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お年賀にぴったり、まめや金澤萬久の豆菓子

お知り合いの結婚式の引き菓子に戴いたお菓子です。 なんとも可愛らしい和紙製の豆箱は、一つ一つが手描きだそうで、形にも絵柄にもほっこり。 その豆箱…

厳選された丹波黒大豆を色々な製法で仕上げた、『善祥庵』の黒まめ菓子

こんにちは。料理研究家／食のトータルデザイナーの小野孝予です。早くも師走に入ってもう半ば。あと半月で新しい年を迎えるとは……。本当にビックリです！ …

飽くなき探求心が生み出した『森永新研究所』の「東京ピーナッツマニア」

森永製菓の商品研究員の方々が、“無かったお菓子、食べてみませんか？”をコンセプトに、自分たちが本当に食べたいお菓子を探求して作っているのが『森永新研…

和と洋を合わせたら目からウロコの大阪の美味しいもん『粟玄』の「和洋」

地元大阪の“美味しいもん”といえばたくさんあるけれど、少しお日持ちがして上品な大阪のお土産というと意外に何を買おうかと困ることが多い。元祖大阪名物…

豆菓子のおいしい再構築「umami nuts」

「umami nauts」は、2018年11月1日に誕生したばかりの豆菓子のお店です。店舗は、東京・丸の内の国際ビルの中、1階にあります。 新しいブランドでありなが…

カリっと食べ飽きない！小粒サイズの小粋なお菓子「柚子ポンごろも」

ビールのおつまみに何か食べたい時、ちょっと間食をしたい時、小腹が空いてしまった時。ドライフルーツではなんだか物足りないし、かといってジャンクなもの…

パリパリ、ポリポリが止まらない！オレイン酸が高い落花生を使用した「ナッツピー」

お菓子などでも使える食材や素材を求めて、スーパーやデパート、インターネットなどを通じていつも探しています。実際に購入して食べるようにしているのですが…

衝撃的に美味しいレンズ豆発見！ サンセールのレンズ豆はマストバイ！

「好きじゃない」なんて人に出会ったことが無い、最高に美味しい豆、レンズ豆。私もレストランやカフェでレンズ豆という文字を目にすると頼まずにはいられませ…

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手描き絵柄も美しき、まめや金澤萬久の「有機大豆の炒り豆」

かつて加賀百万石と言われた金沢。また、小京都とも称されるほど優雅というか絢爛な雰囲気は、街じゅうの至るところから伝わってきます。そんな「和」の空気が…

衝撃の可愛さ！豊島屋の「小鳩豆楽」

日本でも有数の有名なお菓子屋さんというと、鎌倉 豊島屋。豊島屋さんと聞くと、「ああ、あの鳩サブレーの！」と思う方も少なくないかとは思います。鳩サブレ…

豆を知り尽くした豆菓子専門店「豆福」のチョコレートシリーズ

先日、豆とナッツの違いの話になりました。たとえば大豆は豆ですが、カシューナッツはナッツです。じゃあ落花生はどうなのか。ピーナッツと呼ばれるように海外…

噛めば噛むほどおいしさ広がる極細バタピー

みなさんこんにちは！ 世間では2月中旬ごろに春一番が吹きましたねっ！！最近は暖かい日も増えてきていますが、それでも夜はまだまだ肌寒い日が続いています…

甘納豆は豆だけじゃない！甘く煮詰めても素材のおいしさが詰まった甘納豆の世界

甘納豆とは、豆を糖蜜で煮詰め、砂糖をまぶした菓子。当然、納豆と言っても発酵食品である納豆（糸引き納豆）とは関連性はありませんが、糸引き納豆が一般的…

和風ドライフルーツ？！上品な甘さの大人スイーツ「しぼり豆」

本年よりippinキュレーターを務めさせて頂くこととなりました、クラシカルポップス歌手の北野里沙です。本年も美味しいものを沢山五感で楽しんで、元気で笑…

新しい年も“まめ”に働けますように！願いを込めていただく豆菓子

おせち料理に欠かせない黒豆には、一年間「まめ」に働けますように……という願いが込められています。新しい一年を迎えるにあたり、豆を使ったお菓子をいただ…

ぽりぽり食べたいビューティー豆菓子！HIGASHIYAの白胡麻豆腐豆

夏の暑さもすっかり落ち着きましたね。そろそろ身体を冷やさないおやつが重宝する頃。先日紹介させて頂いたうに豆がとても好評でしたので、お気に入りの豆菓子…

美しき落花生の風味！どこか懐かしさを感じさせる、菓匠 菊家の「黒落花」

老若男女を選ばず、どんな趣味嗜好の方にも喜んでいただけるお菓子、と聞いてあなたはどんなものを思い浮かべますか？私の場合、それって案外高級なものとは…

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名前も優しい、味も優しい、体にも優しい、何もかも優しい北海道の「おちちまめ」

やさしい味、角がない味、味に深みがある、などなど味の表現には抽象的なものが多いですよね。でも食べた時には、「あ～こういうことか！」という商品って結構…

お米は少し固めがいい！パスタはしっかりアルデンテがいい！私好みの少し固めの甘納豆

「きっちりと筋の通った考えだ」「しっかりと芯のある人間だ」なんて言われたら誰だって嬉しいですよね！ 実は数ある甘納豆の中にもそんなしっかり芯のあ…

デスクワークのお供！気づいたら食べすぎちゃってる絶品ナッツ3選

最近では栄養価にも注目されるようになってきているナッツ類。手軽に口に放り込むことができるので小腹が空いた時に重宝しますよね！今回は、オフィスの机に忍…