酒粕とホワイトチョコとも相性抜群！地元思いのシェフが作った「ディゾン10ans」

今回紹介するのは、静岡県藤枝市で10年以上前から『ボンマルシェ・フジエダ』というイベントにも参加してくれている、『パティスリー ジュー ドゥ ミュゲ』さ…

夏の甲子園土産に硬球？高級？ノボテル甲子園の｢こうきゅうマドレーヌ｣

夏といえば甲子園！という高校野球ファンは多い。数年前、自身の母校が甲子園出場を果たし応援に出向いたこともあるが、あの熱気、臨場感はテレビの画面では…

質感の高さを感じる「ホテル日航成田オリジナルパウンドケーキ」

成田空港周辺のホテルは、国際空港周辺というロケーションも手伝ってかクオリティ高きホテルが多い。一方で、経年感のあるホテルもある中、近年秀逸なリニュー…

アジアを代表する女性パティシエ JANICE WONGの「パウンドケーキ」

「アジアベストレストラン50」のアジア最優秀パティシエに2度輝いた、パティシエでもありアーティストでもあるジャニス・ウォン氏のアシェットデセール（皿盛…

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日本で初めて洋菓子店を開いたフランス人、ルコントさんのお店のフルーツケーキ

目黒の元競馬場にあるイタリアン「メッシタ」（現在閉店して移転予定）で、料理人のミキちゃんから帰りに「これ、よかったら」と渡された白くて長い箱がありま…

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地元の国産バナナを応援！小さなお菓子屋さんの挑戦

千葉県茂原市の「創作スイーツ レーヴ」さんのお菓子は、まじめに丁寧に作られていて体にも心にも優しいお菓子が並びます。 地元周辺の野菜を使ったお菓子…

マロンからフルーツまで！しっとりがクセになる魅惑の「パウンドケーキ」

小麦粉・バター・卵・砂糖をまぜ合わせ、そこにフルーツやさまざまな具材をあわせて焼きあげたパウンドケーキ。元々は材料を1ポンドずつ用いて作ったところか…

まるで宝石箱のようなプレミアムな栗のケーキ！“夢のまた夢”の「栗乃宝石箱」

栗を使ったスイーツは数多くありますが、“夢のまた夢”が創る「栗乃宝石箱」は、その決定版といってもいいプレミアムな栗のケーキです！なぜなら、木箱の蓋…

もっちり好きにはたまらない！シェラトン都ホテルのホテルメイド オレンジケーキ

ホテルでお茶やケーキを愉しむひと時。それはちょっぴり特別な気分になる素敵な時間。とは言ってもそういった悦びはホテルの中に限られたことではないと思っ…

お腹も心も満たされる！食べなきゃもったいないパウンドケーキ3選

今回は、絶品「パウンドケーキ」をご紹介します！皆さんは、「パウンドケーキ」の由来をご存知でしょうか。小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使…

抹茶の比率を0.1%まで計算した「ラトリエ・ドゥ・マッサ」のお抹茶パウンドケーキ

ルコントでフランス菓子の基礎をしっかり学び、その後、リヨンのセバスチャン・ブイエ、パリのＭＯＦシェフ、ローラン・デュシェイヌ、ラデュレなどで修業し、…

元三つ星パティシエの作る究極のワインのお供「ソシソン・フリュイ」！

美味しいお料理が大好きな私は、もちろん美味しいお酒が大好き！自宅に友人たちをお招きした際も食後は楽しく皆で杯を交わします。そのような時にちょっと気…

ラム酒とバターの風味がクセになる！九段下ゴンドラのパウンドケーキ

「パウンドケーキ」と言えば九段下のゴンドラと言われるほど、スイーツ好きであればこちらの「パウンドケーキ」を1度は口にした事があるのではないでしょうか…

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本当は教えたくない！代官山エニスモアガーデンの極上パウンドケーキ

自宅でも比較的簡単に作れてしまうパウンドケーキ。そんな中、これは自分では作れない、本当に美味しいパウンドケーキに出逢ってしまいました。本当は秘密にし…

広島県三次市の三上貫栄堂「洋酒ケーキ」は、酔うほど凄い洋酒入り

僕は広島のグルメを紹介する「ご当地グルめぐりin広島」という本を出版させて頂いているのですが、取材の際に県内各地を回りました。随所に特徴的な市が存在し…