浮世絵と名物-　旅人に大人気！瀬戸の染飯（そめいい）

『東海道中五十三駅狂画　藤枝』絵師：葛飾北斎制作年：享和四年(1804)頃藤枝市郷土博物館・文学館蔵店の看板には「藤枝本町　瀬戸染飯」とあります。売り子…

まろやかなコクと旨みが料理の味を引き立てる！これぞ絶品！峯松の万能ソース！

今回紹介しますのは、私の亡き母の思い出の『食卓の名脇役』峯松の万能ソースです。料理上手で揚げ物好きの母が「とんかつには峯松ソースよ」と絶賛し、今で…

酵母が生きてる「コーボン味噌」！「生きた生みそ」で始める美味しい“腸活”

国産大豆を１年～１年半、発酵熟成した酵母で仕込んだ「生きた生みそ」。ベースとなる大豆のみならず、米・塩・天然酵母すべての原材料が純国産というこだわり…

イベリコ豚を使った本格グルメ缶が登場！副菜の豆やオリーブも抜かりない美味しさ

スペインの居酒屋兼カフェ「バル」に行くと、缶詰の中身をバゲットに乗せただけのおつまみを出すところがたくさんある。ツナやオイルサーディン、柔らかく煮た…

毎日食べても飽きない美味しさ！人参嫌いもついつい手がでる身体に優しい『人参パン』

まだまだありました隠れた逸品！今回ご紹介させていただきますのも、サンフランシスコパイハウス商品！「お客様の笑顔を想像しながら、ご注文を受けてから作…

静岡の“おいしい！”を詰め込んだ自然派ジャムのお店「しろくまジャム」

「美味しいジャム屋さんがある」。そう聞いて、ずっと気になっていたお店にやっと行くことが出来ました。

駿河湾と板前がコラボ！沼津市戸田の天然塩を使った美食倶楽部 蓮の「戸田塩ポン酢」

伊豆天城山から駿河湾には流れる狩野川が一望の「美食倶楽部　蓮」さんは、和食にとらわれない独創的料理の和食料理店です。 食材にこだわり作ったポン酢は2…

【ご飯のおともに最適】紀州南高梅と焼津産のかつお節を合わせた「元祖 梅にんにく」

みなさんこんにちは！ 積雪も多い年となっていますね。私の地元である静岡市では滅多に雪が降らないので、楽しくワクワクする雪景色でもありますが、生活に…

わさびとしらす×オリーブオイルが斬新な静岡『田丸屋本店』の「UMAMI OIL」

よくお寿司やお蕎麦などでついてくる“わさび(山葵)”は、アブラナ科ワサビ属の植物で、古くから日本の料理で親しまれています。奈良時代と思われる木簡にも記…

愛されて続けて35年！沼津地元民なら知っているパン「のっぽ」

昭和53年より沼津市で販売されている「のっぽ」は、沼津市民なら誰でも知っているロングセラーの菓子パンです。 34cmの細長いコッペパン、少し眠そうなキリ…

富士地区だけに伝わる甘い味付けがんもスイーツがんものサンドイッチ「がんもいっち」

精進料理のお肉の代用品として作られた「がんもどき」は、和食の煮物に使われる食材ですが、私の出身地、富士市ではそれとは別に甘いがんもどき“味付けが…

おかずや味噌汁の香りと味が一段と味わい深くなる手作りで生まれる「まぶらの鰹節」

みなさんこんにちは！今年も残すことあと1週間になりましたねっ。みなさんの「今年」は、どのような１年間でしたか？ 私は今年もダンスを通して自分を磨き、…

静岡県御殿場にある二の岡フーヅの手間と時間をかけて丁寧に作られた「二の岡ハム」

みなさんこんにちは！今回はとってもおいしいハムをご紹介したいと思います。静岡県の御殿場から二の岡フーヅさんの「二の岡ハム」です。合成保存料などを使用…

静岡県用宗港で水揚げした厳選生シラスを使用した高級珍味「静岡名産たたみいわし」

みなさんこんにちは！またまた静岡シリーズです。日本の珍味としても有名な「たたみいわし」。みなさんも一度は食したり、お酒のおつまみとして馴染みのある方…

酸っぱ好き集まれ～！！あふれる食感が楽しい、どんな料理にもハマる食べる調味だれ

いい意味で裏切られるんです！ 梅、酢の２つの文字がネーミングにあるんだから、「酸っぱいだろうな」と想像できる。でも、実際は梅入りご飯のオトモって…

沼津港で仕入れた鮮魚を有機JAS認証味噌で仕込んだ「西京漬」

静岡県富士市、マクロビオティック料理が食べられる日本料理店「佳肴 季凛（かこう きりん）」店主が作った、こだわりの「西京漬」。 「マクロビオティック…

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化学調味料不使用の「いその、わかめ」スープで、美味しく楽ちんダイエット！

料理が仕事の私は、毎日驚くほどの量の食事を食べています。日に数回ある料理レッスンでは生徒さん方が実習された各料理を必ず味見しますし、レシピ制作のた…

ふりかけるだけでおいしくなる！ブレンド塩「GARDEN SALT」シリーズ

今回ご紹介する「GARDEN SALT」シリーズ。 この塩が少し変わっているのは、1種類の塩だけを使うのではなく、塩と塩をブレンドしているところ。最初にこの製…

こんなに美味しいツナ缶があったなんて！熟成されたまぐろの美味しさが活きる油漬

「こんなに美味しいツナ缶があったなんて！」と思わずうなってしまう缶詰をご紹介します。「自分達のために、一番食べたいと思うものを作ってみよう」と30年前…

冷えた白ワインに相性バツグン！甘さが口の中に広がる絶品桜えび

連休の終わりに、秋谷の海の近くの友人宅のランチに招かれた。 佐島で買ってきたというタコやあじ、生のひじき、それに静岡から送られてきた桜えび、彼女の…