京都の『千鳥酢』は本物。あらゆるお料理の基盤にしてみて下さい。

米と熟成した酒粕から仕込み、技を駆使して醸造された米酢。まろやかな味とかおりは素材の持ち味を引き立て、料理にはなくてはならない調味料として有名料亭、…

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コーヒーの中に緑茶がミックスされた！？新感覚のドリップ珈琲茶

珈琲とお茶を一緒に販売するお店は、ここ数年で増えましたが、まさかこんな進化を遂げる飲み物が登場するなど、誰も想像しなかったのではないでしょうか？そ…

一期一会！その日だけにしか出会うことが出来ない、とっておきの「加加阿365」

前回紹介をしたマールブランシュ加加阿365祇園店で購入ができる、もう一つのお気に入りの「加加阿365」を紹介します。祇園にあるお店限定で購入ができるのです…

夏だけでしか出会えない！加加阿365流の京のお干菓子「お干菓子佇古礼糖」

普段はなかなか旅行などをする時間はありませんが、地域活性化のためやお店に関連した活動のために訪れる機会が増えました。そんな地方で出会った、とっておき…

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酢の醸造元「齋造酢店」がつくった味ぽん酢で、ひやむぎを。

寒い冬の夜、京都在住の友人宅で、彼の仕事仲間と鍋を囲んだ時のことです。 「鍋には、やっぱり、あの味ポンやろ？」、「そやなぁ。買って行こう！」 全員で…

数秒でグリーンティーができる！美味しい万能粉末茶『一保堂茶舗』の“宇治清水”

夏になると我が家で大活躍の「宇治清水」は、砂糖入りの抹茶の粉末パウダー。このお茶に出会ったのはかなり昔、もうかれこれ何年になるだろうか、お付き合い…

ワインボトル入りのプレミアムなお茶で新しいスタイルのおもてなしを

最近、ずっと気になっていたワインボトル入りのお茶。 知人のフランス大使館でのパーティースナップで見かけて釘付けに。なんて洗練されていてお洒落で…

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ロシア革命100年

2014年に公開された映画『シュトルム・ウント・ドランクッ』が、3月下旬に特別イベントとして2日間、2回だけ上映された。この映画は、1974年、寺山修司の「天…

春限定！京のお干菓子のような「SAKURA no MACARON桜のマカロン」

こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 今回は桜のシーズンにピッタリ、京都北山のマールブランシュから春限定で発売されている「…

特別感を演出する珠玉のスイーツ「ピエール・エルメ・パリ」ホワイトデー限定マカロン

宝石のような愛らしさと、心地よい食感、そしてとろけるような味わいが多くの女性を虜にするマカロン。女性がもらって嬉しいスイーツギフトのNo.1と言っても過…

本当の食通に贈る！京都のすっぽん鍋スープ！

プリップリでコラーゲンたっぷりの極上の国産すっぽん鍋を家庭で楽しむことが出来る逸品です。日本の食の最高峰である京都にお店を構える創業60年の老舗スッポ…

桃の節句におすすめ、お祝いの席に花を添える京都伏見・松本酒蔵の「桃の滴」

桃の節句までひと月を切りました。お雛様を飾られているご家庭も多いと思います。今回ご紹介するのは桃の節句にちなんで京都伏見・松本酒造さんの「桃の滴」。…

スラウェシ島から、カカオ通じて世界を変えるDari K

チョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラ。 本場フランス パリで最も権威あるショコラ愛好会Club des Croqueurs de Chocolat（クラブ・デ・クロクール・ド・…

【京都限定】素材、香り、味覚の京の匠3人の職人技が光る贅沢スイーツ「茶の菓」

新年早々、とても印象に残るお菓子に出会いました！お年賀で貰った『茶の菓（ちゃのか）』というお菓子。 聞くと、京都のお店とオンラインショップのみの限…

驚きのおもてなしを演出する鍋「すっぽん鍋」

2017年が明けた。今年のお正月は暖かく、毎年の行事としている年越しの初詣はホッカイロも手袋もせずに楽しむことができた。暖かいとは言え、昨年の疲れが体…

贈り物に！和の素材が生み出した京都発のパン、グランマーブル「京都三色」

みなさん明けましておめでとうございます！ 年末年始のお祝い事や、季節のご挨拶に素敵な品を贈りあうのは、日本のとっても素敵な文化ですよね。この「贈…

年末年始のごあいさつに好適品。黒豆の上品なお菓子、寛永堂の「丹波黒」

お世話になった方へのありがとうの気持ち、そして年が明けて新しい気持ちで、よろしくお願いいたしますのごあいさつ。これからの時期は そんな心を贈る機会が…

京の手仕事が感じられる！和菓子のような「牟尼庵」のトリュフチョコレート

「牟尼」という言葉に込められた、修行僧のように、黙々と、淡々と……。 静寂をたたえた歴史のある庭を眺めるショコラ工房から、ひとつずつ丁寧に京都の想い…

本場京都発 茶乃逢の「抹茶ラングドシャ ことの葉音」

秋も深まる季節は抹茶の香りが恋しくなります。お茶を点てて一服……、なんて優雅な時間が持てない時は、ついつい抹茶味のお菓子に手が伸びます。 近年、抹…

ワイン通をも唸らせる『緑寿庵清水』の金平糖

ちいさくて、甘くて、鮮やかで……見るだけで楽しい気分になってしまう砂糖菓子「金平糖」。1546年にポルトガルから日本にやってきたという、伝統とストーリー…