柑橘王国・日本だからこそ味わえる！めくるめく「みかんゼリー」の世界
食料自給率の低い日本において、みかんは数少ない100％を満たす食品のひとつということをご存知でしょうか。一般的に「温州みかん」と呼ばれるみかんだけで…
ギフト・プレゼント・お祝い スイーツ・お菓子
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これからの季節はタルトやジェラートに大活躍！プロが惚れこむスモモ＆桃
以前も紹介したことのある『桃武屋』さん。その際は「シャインマスカット」でしたが、これからの季節、自分のお店でも提供するタルトやジェラートにピッタリ…
MAISON GIVREE オーナーパティシエ
江森宏之
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金沢土産に！栗の香りがほっこり残ったしぶ皮栗
金沢のにし茶屋街にある人気の甘納豆専門店『甘納豆かわむら』。夕方、比較的静かな時間になっても、このお店はたくさんのお客さんで賑わっています。老舗の多…
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茨城名産のレンコンを使った「れんこんサブレー ハスだっぺ」
前回紹介したメロンの他にも、茨城県にはまだまだ美味しい食材が沢山あります。その中でも伊勢丹新宿店にある自分のお店『HATAKE CAFE』、プロデュースした…
「HATAKE AOYAMA」総料理長
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威風堂々たるスタイルを貫く『ル・ショコラ・アラン・デュカス』のショコラ
再開発が進む中央区日本橋に、3月26日にオープンした『ル・ショコラ・アラン・デュカス』。本店のあるパリ以外では、東京・日本橋がはじめての海外出店となっ…
ファッション評論家
黒部和夫
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食べて旅して綺麗になろう：宮崎県編part2
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香ばしいプチプチゴマと抹茶チョコの新食感『セゾン ド セツコ』の「かさね焼き」
日本のショコラトリー『セゾン ド セツコ』から出た新商品「かさね焼き」。クッキーでもなくせんべいでもない。何のカテゴリーに入れて良いのかわからない、そ…
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1930年にスイスの田舎町ラウフェンで、エミール･リヒテリッヒがベーカリー＆菓子店『リコラ』をオープンしました。1940年に誕生したハーブキャンディーは、現…
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