ネットニュースで話題！老舗『銀座あけぼの』でおかきのバレンタイン

年末年始ネットニュースでも「品切れ続出！」と話題になっていた“おかき”を知っていますか？ 大物アーティストがチーズおかきをTV番組で食べ続けたことで…

ショコラ界のレジェンド『ファブリス・ジロット』が再び日本へ！新作は「ニアージュ」

2018年バレンタイン直前、フランス ショコラ界のレジェンドが日本に帰ってきた！常に“進化”し続ける『Fabrice Gillotte(ファブリス・ジロット)』。フランス…

ガテン系男子も気になるネジ型のチョコレート「ネジチョコ」

2015年に「明治日本の産業革命遺産」として世界遺産に登録された北九州市の官営八幡製鐵所関連施設は、幕末から明治時代にかけて日本の近代化に大きく貢献し…

『ドミニクアンセルベーカリー』のバレンタイン限定スイーツ

表参道の『DOMINIQUE ANSEL BAKERY（ドミニク アンセルベーカリー）』。ニューヨークに本店があるペストリーショップで、クロワッサンとドーナッツを組み合…

7cmのパイに想いを込めて。職場、パーティ、友チョコにも！【バレンタイン】

カリフォルニアスタイルのパイ専門店としてあらゆる世代から支持を得ている「Pie Holic（パイホリック）」は、様々なシーンに合わせて、何気ない日常をプレミ…

これぞプリン！懐かしく優しい味が忘れられない。

三田のケーキの名店といえば、『グーテ・ド・ママン』でしょう。慶応義塾大学の裏手にある小さなケーキ屋さんで、可愛い看板が目印です。お店に入ると、ショー…

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ひと手間で美味しく！芯から温まる『ホルノ・サン・ホセ』のホットチョコレート

寒い冬には熱々のとろりと濃厚なホットチョコレートが似合います。フランスでは、「ショコラ・ショー」といい（＊ショー＝熱いという意味）、チョコレートショ…

魅力的な口溶けで虜にする。伝統を守り続けるショコラ『イルサンジェー』

シンプルなのに不思議なほど魅力的な口溶けで、悩み事も一気に飛んで消えてしまう。そんなショコラに、果たして今までどれだけの方が出会った事があるだろうか…

時間が経つほどに熟成するチョコレート「レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”」

ボルドー産の最高級貴腐ワイン「ソーテルヌ」に漬け込んだブロンド色のドライレーズンを、カカオ分70%の純チョコレート「トロピリア」でコーティングした「レ…

一見まるでチョコレート！ハート型のチーズ「オーガニック・ヴィンテージ・チェダー」

皆さま、こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 もうすぐバレンタインデーですね。最近私は専らチョコレートを使ったお菓子作り…

今年のバレンタインはヘルシースイーツで決まり！心と体をいたわる極上スイーツ

昨年、究極のギルトフリースイーツとして各メディアやアスリート、意識の高い人たちの間で話題になったスイーツ「VEGGI de PAN」に、バレンタインバージョンが…

【ワイン好き必見】注目度がぐんぐん上昇中のチリワイン

2017年1月財務省の貿易統計にてチリワインの輸入量が2年連続1位となり、晩酌ワインの定番として根付いているチリワイン。その理由は、関税が段階的に引き下げ…

Gevrey Chambertin パワフルな赤ワインを！！

ワイン好きの人に愛し続けられている　憧れの地　Bourgogne。北部に位置する　Cote de Nuits （コート　ド　ニュイ）地区は　赤ワインの名醸地といわれます。…

本格派ランビック！老舗醸造所『カンティオン』が教えてくれるベルギービールの原点

ブリュッセルに数多くあるビール醸造所の中で、もっとも伝統ある製法による「ランビックビール」を作り続けている『CANTILLON（カンティオン）』醸造所。ラン…

ほんのりビターなコーヒー風味のホワイトチョコレート『レオニダス』のマノンカフェ

ホワイトチョコレートというと比較的甘さが強いものが多く、どちらかというとビター党の私は手を伸ばす機会が少なくなっていました。 そんな時に友人から「…

そんなお酒があるなんて！日本ではまだ広く知られていない世界の銘酒

日本国内だけでも色々な種類のお酒がありますよね。まだ飲んだこともなく名前すら知らないお酒もあるでしょう。そして、世界にもまだまだ我々が知らない様々…

並んででも食べたい！由布院で行列のできる絶品ロールケーキ

湯布院温泉の旅館『山荘無量塔（さんそう むらた）』が1999年から展開するロールケーキ専門店『B-speak（ビー・スピーク）』。休日ともなれば行列ができる人気…

“チーズにビール”はベルギーの常識？！熟成士親子が手掛けるチーズ専門店

ベルギーでも他のヨーロッパ諸国と同様に、日常の食事に欠かせない「チーズ」。国内での生産はもちろん、隣国からも多くの種類の美味しいチーズが集まってき…

食パン専門店『Viking Bakery F』のほうじ茶＆&ホワイトチョコに夢中

昨年の秋、乃木坂駅から徒歩2分のところにオープンしたパン屋さん、『Viking Bakery F』がじわじわと話題になりつつあります。実はこちら、食パン専門店。と…

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オリジナルオーダーで、個別に名前を入れてもらうことも出来る！手作りのポップケーキ

私のお芝居を見に来られた方から差し入れでいただいたのが、『ミホパンポップケーキ』のポップケーキ。いただいた時期がハロウィン前だったこともあり、この…