一見まるでチョコレート!ハート型のチーズ「オーガニック・ヴィンテージ・チェダー」

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チョコレートをチーズに換えて、今年は大人のバレンタインデーを楽しみませんか?!

皆さま、こんにちは。
料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。

 

もうすぐバレンタインデーですね。
最近私は専らチョコレートを使ったお菓子作りに精を出していますが、いざ男性に贈るとなるとスイーツが苦手な方もいらっしゃるので、どうしようかと悩んでしまうことがあります。いっそのこと辛党の方へは、この際目先を変えてチョコレート以外の品物を選んでみたら如何でしょうか。

 

そんな時は見た目がまるでチョコレートにしか見えない、このラブリーなハート型のチーズ「オーガニック・ヴィンテージ・チェダー」は断然お勧めです。

 

クリーム色の美味しいチェダーチーズが、チョコレート色のワックスで覆われているのです。

一見まるでチョコレート!ハート型のチーズ「オーガニック・ヴィンテージ・チェダー」

現在チェダーチーズは、ゴーダチーズと並んで日本のスーパーやコンビニ等の乳製品コーナーに必ず置いてあると言っても過言ではないチーズです。癖がなくて食べ易く、比較的リーズナブルな為、世界中多くの国で大量に生産販売されています。しかし今回ご紹介するチェダーチーズは、日頃私達が食べ慣れているものとは異なります。

 

このチーズの原料は、のびのびと放牧されて農薬や化学肥料がほとんど入っていない餌を食べて健康に育った牛のミルクのみを使っています。また元々チェダーチーズの故郷はイギリスですが、このチーズもイギリス製で昔ながらの伝統的な製法を用いています。手間暇掛けて丁寧に作られ、1年以上の熟成を経た上質なオーガニックのチーズです。甘いミルクの風味が心地よく、塩気もしっかりして濃厚な味わいですが、全体的にはまろやかな印象で、滑らかな舌触りと口溶けも良いです。

一見まるでチョコレート!ハート型のチーズ「オーガニック・ヴィンテージ・チェダー」

このチーズの食べ方を2通りご紹介します。シンプルに可愛いハート型を活かして、冷たいうちにワックスごと薄く切ってお皿に並べます。そして小一時間室温に戻してから、食べる時に外側のワックスを外します。

一見まるでチョコレート!ハート型のチーズ「オーガニック・ヴィンテージ・チェダー」

次にバレンタインに私が提案する食べ方は、室温に戻って軟らかくなったチーズを、スプーンやバターナイフですくい取って、スライスしたバケットにのせます。そしてその横に、チョコレートスプレッドものせてパクリ! チェダーチーズのお味がしっかりとして濃厚なので、チョコレートと合わせても負けないです。

 

このチェダーチーズには、ソフトドリンクなら紅茶が合います。アルコールを合わせる時は、チーズ単体で食べるのならば、ビール、しっかりめの白ワイン、ウィスキーが良いと思います。チョコレートと一緒ならば、赤ワイン、それもアマローネのようなタイプが尚更合いそうです。

 

今年はチョコレートをチーズに換えて、素敵な大人なバレンタインデーを過ごしてみませんか。

※掲載情報は 2018/02/05 時点のものとなります。

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キュレーター情報

小野孝予

料理研究家/食トータルデザイナー

小野孝予

株式会社クオリア取締役社長 料理教室クオリア主宰  
航空会社在職中、各地滞在先で様々な本場の味や食材に出会い、食の世界に興味を抱く。また田崎真也氏に師事してソムリエ、きき酒師の資格を取得。退社後は料理学校、フードコーディネーター養成スクール、テーブルコーディネートスクールにて食全般に関する知識を深める。2006年より横浜市青葉区の自宅で、家庭料理をテーマにしたサロン形式の料理教室を主宰。スーパーで買える食材と調味料を使って作る健康に配慮したメニューを、日本文化の特徴である季節感、気配り、おもてなしの心を取り入れたアイデアで提案。教室へは30代~60代を中心とした主婦層が中心に、延べ3,000人以上の生徒が訪れる。一方、ソムリエ、チーズプロシェッショナルとしてワインやチーズの講座も開催し、流行に敏感でおしゃれな女性が参加。WEB、雑誌のコラム執筆やレシピ紹介、企業へのレシピ開発も行なう。日本橋三越、新宿伊勢丹でのイベント講座やNHK総合テレビ、ラジオ文化放送など様々なメディアにも出演。2010年秋よりシノワテイストのテーブルウエア通販サイト『モダンシノワ』をオープン。

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