航空宇宙工学博士、元F1エンジニアが作るチーズ「MIMAKI（Kimoto）」
皆さま、こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。4月の半ば、ippinキュレーターのチーズプロフェッショナルメンバーで、長野東信地…
ギフト・プレゼント・お祝い 手土産
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料理家／チーズプロフェショナル
小野孝予
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バナナの美味しさ抜群！一度食べたら心を奪われるバナナ菓子3選
そのまま食べても、料理やお菓子で食べても美味しい「バナナ」。食用果実としても重要で生食用バナナや料理用バナナなど、多くの種類が産されています。今…
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AOCを作った1人、コレ氏が作ったグラン・クリュ（特級畑）のシャンパーニュ！
今回ご紹介するのは、六本木にあるシャンパンインポーターの会社『Traders Market』さんが取り扱うフランスのシャンパーニュ地方の特級畑の葡萄で作られたシャ…
料理研究家
売間良子
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口当たりや風味の良さが別格！京都にある人気店グラン・ヴァニーユの「フィナンシェ」
2015年に、知り合いのお店『ブーランジェリースドウ』の6周年記念で焼き菓子を2種類作りました。1つは、自家製のプラリネを練り込んで焼き上げたフィナンシェ…
Ryoura オーナーパティシエ
菅又亮輔
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鎧塚俊彦シェフ監修！ロッテ“生”チョコパイ専門店が期間限定でオープン！
4月19日から1年間の期間限定で、京王百貨店 新宿店に鎧塚俊彦シェフ監修のロッテ 『“生”チョコパイ専門店』がオープンしました。
フードジャーナリスト
岩谷貴美
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カカオ77％の苦さが癖になる！チョコレートの中にカカオが入った「カフェタッセ」
どうも、ベリッシモです！ 料理教室をしていると、生徒さんから差し入れにいろいろなものを頂きます。お惣菜、缶詰、お菓子と、みんなよく知っているな～さす…
料理研究家・タレント
ベリッシモ・フランチェスコ
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これからの季節はタルトやジェラートに大活躍！プロが惚れこむスモモ＆桃
以前も紹介したことのある『桃武屋』さん。その際は「シャインマスカット」でしたが、これからの季節、自分のお店でも提供するタルトやジェラートにピッタリ…
MAISON GIVREE オーナーパティシエ
江森宏之
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インド料理店がつくる本格インド紅茶！「贅沢なフルーツティーりんご」
実はあまりに美味しいので、みんなには内緒でいつも飲んでいた紅茶があるのです。愛知県名古屋市のインド料理と紅茶のお店『えいこく屋』の贅沢フルーツティー…
スイーツプランナー
山口真理
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茨城名産のレンコンを使った「れんこんサブレー ハスだっぺ」
前回紹介したメロンの他にも、茨城県にはまだまだ美味しい食材が沢山あります。その中でも伊勢丹新宿店にある自分のお店『HATAKE CAFE』、プロデュースした…
「HATAKE AOYAMA」総料理長
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祝・創業200周年！『ビルカール・サルモン』のロゼに注目
6月に『ビルカール・サルモン』の創業地マレイユ・シュール・アイ村で祝宴が開かれます。その『ビルカール・サルモン』が“祝祭のシャンパーニュ”と形容して…
ワインジャーナリスト
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みんな大好きチョコレート。そのまま味わうのはもちろん、他の食材と組み合わせると素材の味をひきたて、新しい魅力を知ることができます。今回は、そんな「チ…
ippin編集部のお取り寄せ
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みかん王国愛媛の『三代目みかん職人』絶品柑橘ジュース「頂 ITADAKI」
愛媛県八幡浜市。みかん王国愛媛を支える、県内でも有数の柑橘産地。ここで、開墾60年、三代続くみかん農家がある。その代々続く先代の知恵と、新しい技術と…
フリーパーソナリティ／タグプロダクト
やのひろみ
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岩谷貴美
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1級フードアナリスト
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旅行作家・エッセイスト
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ビアジャーナリスト/パンコーディネーター
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先日、池袋東武で行われた『コスメキッチン』さんのイベント「ナチュラル&オーガニックフェス」にて、見た目にもお洒落かつオーガニックビールを発見しま…
クリエイター/touta.代表
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