精巧・審美的・繊細。最注目ショコラティエの芸術的ショコラ。

世界中で愛されている『チョコレート』その種類は様々で多様なジャンルに分かれ、さらに地域や国々によって人々の生活の中での取り入れられ方も違っています。…

最古のレシピで作られた生チーズを使用した観音屋のチーズケーキ

私、大沢伸一は、普段は音楽にまつわることに従事しているのですが、ここではそれに関係ないことや物などランダムに書き記していこうと思います。仕事柄わり…

世界中から厳選されたカカオ豆と砂糖のみでつくられたこだわりの板チョコレート

原料のカカオ豆と副原料の砂糖以外は一切使用していないMinimalの板チョコレート「Bean to Bar Chocolate」は、世界中から品質の良いカカオ豆を選び抜いて仕…

毎月19日は「シュークリームの日」！思わず、ほおばりたいクリ～ムなスイーツ5選

毎月19日は、シュークリームの日だそうで、「19（ジューク）」と「シュークリーム」の語呂合わせから、この日が記念日になったとか。シュークリームって『ほお…

100年前のルセットを復刻！ まるで生菓子のように華やかに煌めく「焼菓子」

「イグレックプリュス＋」さんは、北野ホテルがプロデュースする本物の美味しさを堪能できる食の総合ブティック。その中でも多田征二シェフが生みだすスイーツ…

紅まどんなの旨みが溢れ出す！ 個性的なパウンドケーキ「まどんなのよろこび」

愛媛は有名な柑橘の産地。中でも12月だけしか収穫できない希少な「紅まどんな」は、2005年に新種登録された愛媛の高価なオレンジ。「樹のゼリー」と言われるほ…

一口ごとに春を感じる、春季限定さくら味のチーズケーキ

資生堂パーラーで20年以上愛され続けているロングセラー商品「チーズケーキ」に春季限定の「さくら味」があるのをご存知でしょうか？新発売の時は、あっという…

40年以上も愛され作り続けられている定番商品

今回は、チーズケーキの定番として知られているモロゾフの「デンマーククリームチーズケーキ」を紹介します。 モロゾフの「デンマーククリームチーズケーキ」…

名古屋の喫茶店文化が詰まった【NAGOYAロール】

1963年に名古屋市北区で自家焙煎珈琲専門店として創業された地元密着型で老舗の名物喫茶店をベースにした、パティスリー『Cafe TANAKA（カフェ タナカ）』。 …

伝統から最新トレンドまで。トレンド発信地「港区」の厳選スイーツ7選

港区といえば、六本木や青山をはじめトレンドに敏感な人々が集まり、情報や新しい文化が生み出される場所です。今回はそんな港区でトレンドのスイーツから昔…

世界で一番有名なチョコレートケーキ

｢ザッハトルテ｣は、ウィーンを代表する銘菓として今に受け継がれる、世界で最もよく知られる、チョコレートケーキの王道。1832年、オーストリアの宰相メッテル…

ハートまでとろける！最高峰素材の究極ガトーショコラ

50ヶ国以上の駐日大使御用達だったり、テレビや雑誌でも大々的に取り上げられている『ガトーショコラ専門店』のKEN’S CAFE TOKYO。一度食べたら、ほかのガト…

新潟県の上越市から届く秘密の「かぼちゃのチーズケーキ」

数ヶ月に一度、新潟県の上越市から我が家に「かぼちゃのチーズケーキ」が届きます。いつもそろそろ食べたいなあと思う頃に、タイミングを見計らって親戚の叔…

15人のグルメ番組のスタッフが認めたフォンダン

以前、関わっていた、とあるグルメ番組の会議でのこと。毎週、交代でスタッフの一人が、自分おすすめNo.１のスイーツを買って来て、スタッフみんなに振る舞う…

女友達へのバレンタインに！キュートすぎるカップケーキ

ロンドン出身のオーナーが手掛ける、名古屋にOPENしたばかりの可愛いカップケーキ専門店。お店も、女の子にはたまらないキュートな外装。

• お取り寄せ

滋賀の里山まで来た甲斐がある隠れ家のふわふわシフォンケーキ

三重県との県境、滋賀の南部の里山にあるパティスリーミア。もともと農業学校が廃校になり、その場所にカフェが作られました。

シリアルナンバー付の希少なスペイン産のプレミアムオリーブ

おもてなしでも大活躍！トマトやチーズと一緒に盛りつけるだけで華やかプレートに。 日本でも馴染み深い食材になってきたオリーブ。さて、世界一のオリーブ産…

新作！チョコめがね入荷！？その真相は？

もうすぐバレンタインデーも近づいて来ます。眼鏡屋としては、大切な人に眼鏡をプレゼントしてはいかがですかと言いたいところですが、これはチョコレートな…

春の新作「GLACIEL」のアントルメ・グラッセ（アイスケーキ）

「アントルメ・グラッセ」。2013年江森シェフ率いる「GLACIEL」のオープン後、いっそう魅入られている方も多いかと思いますが、日本ではまだ数少ないジャンル…

舌の記憶に残るシンプルなレアチーズケーキ

東京・赤坂の一ツ木通り沿いにある「しろたえ」は、1978年（昭和53年）創業の洋菓子店です。店内は、まるで、ヨーロッパのアンティークショップのような落ち着…