京都祇園『いづ重』明治時代からの知恵と伝統を守り続ける京寿司の宝石箱「上箱寿司」

「今年の桜の開花はいつなのかしら」と思いを馳せながら京都旅行をご検討されている方々に、ぜひ『祇園 いづ重』をご紹介したいと思います。

いなり寿司のイメージを覆す！ジュワっとおだしが広がる「だしいなり」

子どもから大人まで大好きな「いなり寿司」。ちょっとした集まりに喜ばれる、日本で親しまれているお寿司の一つです。福岡に来たならば、ぜひ味わっていただき…

100年前の甘めの味が楽しめる老舗の海苔巻き

普段から海苔巻きと稲荷の組み合わせが大好きで、以前のippinでも巣鴨の大阪寿司『八千穂寿司』（https://ippin.gnavi.co.jp/article-9282/）の紹介をしたが、…

東京・銀座ならではの一歩先を行く東京土産。『なみ木』のいなり寿司

コンビニでも見かけるごはんもの商品に、いなり寿司があります。甘辛く煮た油揚げを袋状に開いて、中にごはんを詰めたもの。椎茸などの具材を合わせているこ…

季節限定。手のひらでつまんで楽しむ『山の辺』の「紅葉　柿の葉すし」

鯖や鮭の切り身を酢飯に載せ、柿の葉で包んで熟成させた「柿の葉寿司」、皆さんは食されたことはありますか？ 江戸時代に生まれた「柿の葉寿司」は奈良県の…

テイクアウトの価値あり！中野坂上「まとい寿司」はわがままに応えてくれる一軒

アットホームな雰囲気のお店で、ご近所さんや常連のお客様が多い印象をうけましたが、1度足を運ぶと癖になる美味しさと、そのときに合わせての1品料理が違った…

「ばらちらし」が誘う深夜の誘惑。東麻布・天本

全くの不定期、それも唐突に「今夜ご用意出来ます」的なメッセージが流れる。2016年の開店早々から全く予約の取れないお店の筆頭にあげられる「東麻布 天本」…

地元では知る人ぞ知る！福井県若狭小浜名物「鯖寿司」は全国発送も可能

地元では知る人ぞ知る、福井県若狭小浜名物の『すし政本店』。福井と言えば「鯖寿司」で有名ですが、小浜まで行く価値のある、優れた味わいと、食感が楽しめ…

つまみやすいから気兼ねない！大人数の差し入れにちょうどいい絶品巻き寿司

桜の開花の知らせも届き、お花見の予定を立てている方も多いのではないでしょうか？大勢でお花見！そんな時はみんなで食べ物を持ち寄ってという事も多いです…

大阪寿司だが、稲荷と海苔巻きの“助六”も旨い！巣鴨の「八千穂寿司」

桜の開花がちらほら聞こえてくると、花見に行きたくなるのですが、若い頃はさほど興味のないことでした。しかし、齢を重ねると花見の季節になると何だか胸が騒…

【保存版】東京で江戸前にぎり寿司以外の美味しいお寿司を食べたい！

江戸前寿司といえば握り寿司を中心としたお寿司を指すことが多いですよね。今では、「SUSHI」は、世界でも共通語のひとつ。そんな海外でも人気なお寿司ですが…

チキン南蛮を巻いた”元祖 南たる巻”手土産にもオススメの宮崎郷土寿司

宮崎県の「すし商組合 うまいもの掘り起こし事業」の品評会で最高得点に輝いた実績のある「元祖 南たる巻」。今や全国区となり、多くのファンを持つ宮崎を代表…

とにかくコスパが最高の絶品鮨！中野駅近にある「英鮨」

日本料理の中で、僕が一番好きな料理のひとつ「寿司」。最初に寿司を食べた時の衝撃は忘れられません。毎日、寿司を食べても飽きませんが、お寿司屋さんに行く…

長崎の大村市に1400年代から伝わる押し寿司を気軽にテイクアウト

長崎というと南蛮貿易とか鎖国とか教会とかエキゾチックな雰囲気を連想される方も多いと思います。確かに江戸時代、日本唯一の外交貿易地として栄えた出島があ…

【これが日本のお寿司！】外国人も大喜び！日本らしさが溢れた寿司7選

日本の食文化の一つ「寿司」は、もはや世界の「SUSHI」。ここ数年で寿司の普及率は凄まじく、最近では、海外でも日本食である寿司を看板メニューとした飲食店…

スポーツの秋到来！みんなでスポーツする時にもらうと絶対嬉しい差入れ3選

秋といえば、「スポーツの秋」を連想される方も多いはず。そもそも「スポーツの秋」と言われるようになった由来は、東京オリンピックがきっかけだったそうです…

青山の日本料理店「えさき」が手掛ける「天然真鯛の太巻き寿司」

青山の日本料理店「えさき」。江﨑新太郎さんが手掛け、ミシュランガイド東京2016に三つ星として掲載されている名店です。そんな同店は伊勢丹新宿店で、お弁当…

地元産の魚や野菜を載せて笹の葉で包んだ金沢名物「芝寿しの笹寿司」

金沢のお土産で両親がよく、芝寿しの笹寿司を買ってきてくれます。優しい味わいの酢飯にしめた鯛や鱒などの魚介や金沢の野菜などが入り、とても満足の出来る寿…

柿の葉すしで有名な奈良・ゐざさの「手まり寿司弁当」

奈良県吉野郡に本店を構える中谷本舗。屋号は「ゐざさ」。その名を知らなくても、「柿の葉すし」の名前は知っている人が多いと思います。百貨店やターミナル駅…