何とも言えないかぐわしい香り、おばぁの「山の唐辛子」

どのご家庭にも必ず常備されているであろう「七味唐辛子」ですが、結構こだわりのある方も少なくありません。江戸は両国、薬研掘にあったお店がその発祥とい…

のびのびと元気に過ごした鶏たちから生まれた、濃厚で臭みがなく美味しい「放牧卵」

私が働いている株式会社マノスでは、飲食店と牧場を運営しております。牧場で育てている「どろぶた」は、放牧によりストレスを減らし、木の実や自然の土に含…

信玄餅で有名な桔梗屋の『水琴茶堂』による上質な「甲府鳥もつ煮」

ご当地グルメブームという事もあって、各地で新しい、いわゆる“ネオご当地グルメ”も花盛りな昨今。やはり、B-1グランプリの影響は絶大だなぁとひしひしと感…

桃の優しい甘さと葡萄の爽やかな酸味が絶秒！山梨産の「スウィートビネガー桃」

山梨のアサヤ食品さんは、「日本の風土に合ったワインビネガーが日本の食文化の中に受け入れられて欲しい！」という 創立者の意思を受け継ぎ、日々日本の食文…

“海なし県”山梨が誇る信玄食品の「あわび煮貝」

しじみ、あさり、はまぐり、あわび……など貝類は私のようなお酒好きとは相性のいい存在です。味噌汁もいいですが、ひと手間加えられた“おつまみ”としての貝…

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無添加ローハニー新ブランド！南アルプスのフルーツやハーブのはちみつ

今回グラノーラ研究家梶原はるきがおすすめするのは、国産無添加ローハニーの新ブランド「730HONEY」（ナミオハニー）のはちみつ！女性若手養蜂家の梅澤なお…

南アルプスのミツバチと若き女性養蜂家がつくる、自然のままのアカシアはちみつ

今回ご紹介するのは、山梨県南アルプス市櫛形山のふもとで健康に育ったミツバチが作るアカシアの単花蜜。 アカシアはちみつは、すっきりとした清々しい甘味…

顎が痛くなるほど硬いうどん！山梨県の「吉田のうどん」を知っていますか？

全国には様々なご当地うどんがあります。讃岐うどんのようなコシ重視タイプ、伊勢うどんや博多うどんのような柔らかタイプ、稲庭うどんのような手延べタイプ…

贈り物に最適！シャインマスカットの一房まるごと干しぶどう

先日、旅行先で見つけた大きな干しぶどう。大粒のシャインマスカットを使用したなんとも贅沢な干しぶどうです。この干しぶどうには、山梨県笛吹市石和町で採…

山梨名物はほうとうだけじゃない！『信玄食品』の「天然小粒あわび煮貝」

いわずと知れた高級食材、あわび。ミミガイ科の大型の巻貝で、日本では青森県や岩手県などを筆頭に各地で採れます。クロとかメガイとかの種類がありますが、…

山梨「ターシャ」がイベントの出店のみで販売する「八ヶ岳スモーク」は全部盛りが最高

今年の4月5日に、南アルプス八ヶ岳のふもとに旅番組で行った際に、ちょうど「神代桜まつり」をやっていて、そこに出店していたお店が「八ヶ岳スモーク」。煙…

今年の厳しい残暑対策に！山梨の老舗蔵元・七賢の「造り酒屋のあまざけ」

先日、山梨県の白州にキャンプに二泊三日で行って来ました。キャンプの帰り道に山梨の老舗の蔵元、七賢に立ち寄って来ました。七賢は、江戸時代の1750年に白州…

キヌアに続く次のスーパーフードは、“驚異の穀物”「アマランサス」

昨年大流行したキヌアやアサイー、チアシードなどのスーパーフード。その栄養価の高さは、海外セレブやスーパーモデルの方々も愛食するほどのお墨付きです。サ…

生で食べたい 富士の麓で生まれた「もみじたまご」

富士の麓の忍野の田辺養鶏場で育てられた鶏たちの卵をお土産にいただいて早々食べてみました。生臭くなく、ぷっくり盛り上がった黄味の美味しさから、まずは卵…

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ギフトに最適！完全無添加ソーセージで世界を食べ比べよう！

この秋、WHO（世界保健機関）から加工肉食品の添加物の危険性について指摘があったことが大きなニュースになりましたね。これからさまざまな角度で研究されて…

寒い季節に熱々の一杯で食べたい、半生ラーメン

袋入りインスタントラーメン、普段あまり食べないんですが、これは知人からいただいたときには興味大でした。なんてったって雑穀で有名な（株）はくばくが手が…