【山形】東北の「三五八」がさらに進化した「こうじ漬の素 煉」

健康、それは何事にも代えがたい重要な要因です。どんなお金があっても、社会的地位が高くても、健康を抜きにしては語れません。特に最近は健康ブーム。運動…

らーめん激戦区山形より 龍上海「赤湯からみそラーメン」

まだまだ暑い日が続いておりますが、皆さま、いかがお過ごしですか？今回は猛暑の山形より 熱くて辛い逸品を紹介致します。 山形赤湯龍上海「赤湯からみそラー…

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ラジウム温泉が生んだ絶品の温泉卵、山形・小野川温泉『つたや』の「ラジウム卵」

日本津々浦々に温泉があります。火山列島とも称されるほどの国なので、当然と言えば当然なのですが、各都道府県には必ず温泉がありますし、東京の都心でも2000…

手作り仕上げのこだわり！爽やかな柑橘の香り漂う「柚子フレンチ」

友人よりセゾンファクトリーの『柚子フレンチ』を頂きました。真っ白で綺麗なドレッシングなので、野菜などにかけると彩よく上品な仕上がりになります。 こ…

山形県で大切に育てられた有機米からできた角谷文次郎商店の「三州味醂」

味醂（みりん）といえば通常、お料理の味を引き出すうまみ調味料として使われています。しかしその領域を超えて、ブランデーやアイスワインのようにグラスに注…

今や全国区の知名度を誇る！ぎゅうぎゅうに詰まった山形・米沢の駅弁「牛肉どまん中」

山形県米沢市に行ってきました！山形県は年に数回訪れますが、殆ど山形市内なので、実は米沢市には数年ぶり。雪は残っていますが道路自体には積もっておらず、…

半世紀以上のロングセラー！山形のソウルフード菓子パン「ベタチョコ」

従来からパン(ブレッド)は日本でも人気で、一時は家庭で食パンを作るのも流行し、食パン製造機が売れまくった時期もありました(実は我が家にもあります。使っ…

あの奥田シェフも絶賛！ナチュラル酒粕使用の絶品甘酒

ここ数年、なぜか甘酒ブームが続いていますが、寒い時期にはやはり暖かい甘酒が恋しくなってきますね。特に年始行事の初詣や初午、節分などでは神社で振舞われ…

守り続けたい、純国産なたね100%の油「まごどさ」

「窓を開けてくださいませんか」、東京からご案内するお客様を車にのせると、よく言われる言葉です。車のにおいがひどいのかなと思っていましたが（笑）、どう…

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アウトドア、ビール・ワインのおつまみに大活躍、「米沢牛入さらみ」

食通の方から教えて頂いた、カジュアルに楽しめる本格派サラミ。国産豚肉と米沢牛の比率にこだわり、低温でじっくり長時間乾燥、熟成されているそうです。 …

サクラパスタでひとあし早めに桜を愛でる！

そろそろ春の訪れを待ちわびる時期になってきました。 春と聞いて、日本人がまず思い浮かべるのが桜。桜のシーズンの1ヶ月前くらいから、レストランやスイー…

低温真空加工製法＆シンプルな味付けが決め手の「山形発　ベジタブルチップス」

僕はもともと野菜が大好きで、朝食では、かなりの量の野菜を摂取しています。特に生野菜が好きなのですが、冬の時期は寒いので、冷たいままだと食べづらい事…

新米の季節に取り寄せたい井上農場の絶品お米

新米の季節がやってきました。日本人に生まれてよかったと思うことは多々ありますが、収穫したばかりの新米の炊きたてご飯を食べるときほど、その思いを強くす…

アル・ケッチァーノの世界観を表現した奥田政行シェフ初のベーカリーの「コッペパン」

山形県鶴岡市には、庄内イタリアンとして全国的にも有名な奥田政行シェフによる「アル・ケッチァーノ」があります。 庄内の生産者のもとでおいしく作られた…

濃厚な味わいと、甘みと酸味のバランスが抜群な山形・井上農場の「樹熟トマト」

今回ご紹介するのは、山形県庄内地方にある井上農場のトマトです。代表の井上馨さんを中心に家族経営で農業を営む井上農場は、「家族に食べさせたいものだけ…

山形牛を贅沢に使った肉好きにはたまらない絶品メンチカツ

「肉屋の」というだけで美味しさの評価が3割増しになるメンチカツ。しかも山形牛使用と聞けば、間違いなし。もう他に望むことはありません。 山形県東根市に…

山形県庄内地方の冬を彩る、寒鱈を使った名物料理「どんがら汁」

日本海をのぞむ山形県庄内地方の冬の風物詩といえば、1月から2月にかけて水揚げされる寒鱈（かんだら）を使った「どんがら汁」。真鱈の身はもちろん、白子や肝…

山形月山から降る 美味しくて体も喜ぶ食べられる雪

世界最高峰、パリ国際見本市メゾン・エ・オブジェに出展。レストラン・食関係者だけでなくインテリアのバイヤーからも高評価を得た「雪結晶パスタ」、グランメ…