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まるで、アボガド果肉丸かじりの、アボカドオイル。

日本人の食卓の定番野菜というほどでもない、アボカド。（アボカドさんごめんなさい。）私も、そんな純和風の、昭和の食卓で育った。しかし、最近は、状態の…

かけるだけでプロの味！ねぎ農家×カリスマシェフの「濃厚ねぎ油」「旨みふりかけ油」

福岡の友人から「濃厚ねぎ油」と「旨みふりかけ油」をいただきました。最初は、「ねぎ油」と聞いてちょっと苦手なイメージをもちましたが、オリーブオイルの…

ツナと明太子のピリッと感をプラスした至福の缶詰「めんツナかんかん」

福岡といえば辛子明太子ですよね。そんな福岡の老舗辛子明太子屋である「ふくや」さんの人気商品をご紹介したいと思います。戦後、日本の復興を願い開発された…

食べるオリーブオイル！？和にも洋にも大活躍の「しょうがじゃこ」

今回ご紹介する「おときちのオリーブオイルなしょうがじゃこ」は、食べるオリーブオイル。福岡にあるオリーブオイル専門店「オリオサント」の経営者である山…

九州の発酵力であなたの未来を変える「家族のみそ」

私は幼い頃から母手作りのみそで、みそ汁を食べていました。中学生のころある日突然、いつものみそ汁の味が変わってその味が口に合わず、それ以来、何年も母…

ゆずの産地、福岡県・東峰村のゆずジンジャー

このゆずジンジャーを作っている宝珠山ふるさと村さんは、以前ご紹介したひよ子プチデザート（https://ippin.gnavi.co.jp/article-11058/）に使用する採水地…

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赤ちゃん専用！完全無添加のこだわり天然だし「博多の味本舗」

手軽に美味しいお出汁がいただける出汁パックは、世の中たくさん出回っていますが、これは赤ちゃんのために特別に開発された出汁パックです。赤ちゃんの味覚…

9月１日は防災の日。常備しておきたい「めんツナかんかん」

「めんツナかんかん　明太子たっぷりプレミアムかんかん」

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日本スーパーフード協会プロデュースのスーパーフードパスタとは？

料理研究家&テーブルコーディネーターの磯部作喜子です。 マクロビの教室を主宰されている先生から、今話題のスーパーフードで作られたパスタを戴きまし…

豚肉の旨みと甘みがギュッと凝縮！筑後の果物を食べて育った「葡萄豚」

福岡県の南東部に位置する筑後地方。果樹園が広がり、雄大に流れる筑後川など、自然環境に恵まれた町です。そんな豊かな自然環境のもとで、飼育に徹底したこだ…

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色々な旨みが繊細に絡み合う。天然素材のみを使用した博多の味本舗「黄金の天然だし」

黄金色に輝くだしを口に含むと、すぐには呑みこみたくないくらい、色々な旨みが入り混じった何とも言い難いふわーーっと幸せな香りが鼻腔をくすぐります。そし…

極上の白濁スープに鶏の旨味あふれる「とり田」の水炊きセット

寒い季節になると食べたくなる鍋物。中でも水炊きは福岡名物として全国的にも有名です。2014年にミシュランガイド福岡・佐賀版のビブグルマンに選ばれ、水炊き…

あの茅乃舎のネット限定・冬商品！辛さＭＡＸ『黄柚子胡椒』

全国的に大人気の「茅乃舎」天然だし。私も＜和だし・洋だし・調味料＞と、あれこれ愛用しています。そんな茅乃舎で、実は通販リピーターに先行案内が来る、冬…

言わずと知れた茅乃舎から新発売された、燻した国産鶏使用の「鶏だし」

こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 先月のレッスン時、料理教室の生徒さんからクリスマスプレゼントに茅乃舎のだしを頂きまし…

梅もほころぶ季節、人気の「茅乃舎」の生七味に爽やかな梅が加わった「梅七味」

4年前、ご縁があって福岡にある茅野舎さんのレストランに伺いました。店内の席に着くと、ランチョンマットには花文字で私の名前が。茅乃舎さんならではの滋味…

だしパック激戦区の福岡で隠れた逸品！料亭「桜坂観山荘」の上質なおだしと柚子胡椒

福岡の市街地を一望できる、緑豊かな高台に位置するモダン和風な料亭「桜坂観山荘」。四季折々、旬の食材を用いて素材の味を生かした懐石料理には定評がありま…

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暑い夏だからこそ食べたい！ビールと相性抜群のもつ鍋

夏の暑いときほど、冷たいものが食べたくなりますが……、暑いときの鍋もいいものですよ？汗をかきながらの冷たいビールは最高です。 今回ご紹介するのは、…

九州産の丸鶏を炊き込んで作った本格スープで鍋を楽しむ！博多とり田の水炊きセット

すでに春を迎えようとしていますが、朝夕は、まだ寒い今日この頃。肌寒いそんな夜に、急に食べたくなるのが鍋料理、私は暑い夏でも鍋が恋しくなります（笑）。

料亭に負けない「だし」でおうちの和食をランクアップ！「あご入兵四郎だし」

私はインド料理の仕事をしているわけですが、家庭では主婦のはしくれ。もちろん毎日インド料理だけを食べている訳ではありません。むしろ自宅では「質の高い和…

風味豊かなこだわりの生七味、日本が誇るべき素晴らしい調味料

茅乃舎さんの看板商品である「茅乃舍だし」はもうご存知の方も多いのではないかと思いますが、今回は大好きな茅乃舍さんの数多くの商品の中から厳選した一品、…