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食べて旅して綺麗になろう：日本の世界遺産トレッキング編

みなさん、世界遺産に足を踏み入れたことはありますか？呼ばれないと行けないといわれている屋久島に、私も呼ばれたのか、3年前に一人で行ってまいりました。…

酒のあてにも料理にも！最高の食感が楽しめる「そのまま食べるかつおスライス」

妻からの「砂風呂に入りたい」というリクエストで、鹿児島県の指宿に行きました。その際に乗った鹿児島中央駅と指宿駅を結ぶ観光列車「指宿のたまて箱」で出…

ひとさじでレストランの一皿に！マスターしたい上級バルサミコ

イタリア料理に欠かせない「バルサミコ酢」は、ぶどうの濃縮果汁を木の樽で熟成させたお酢。そのままはもちろん、加熱すると甘みが増し、サラダや前菜のドレッ…

岡山県津山市の名物「津山ホルモンうどん」が簡単に作れちゃう“たれ”

「焼きうどん」そう聞くと皆さんはどこの地域を思い浮かべるでしょうか？　一番有名なのは福岡県北九州市の小倉。「焼きうどんの元祖」を標ぼうする店舗があ…

一度は試して欲しい変り種うどん3種

暑くなってくる季節、これからさっぱりしたうどんが活躍する季節です。いつものうどんに飽きたら試して欲しいのが変り種うどんです。いつもの味や食感と少し…

バターファン垂涎の幻のバター！リッチな気分が味わえる極上のお取り寄せバター

風味豊かな味わいでお料理やパンの格を上げるバター。パリのスーパーには種類豊富なバターが並び、日本にも良質のものが多数。そんな数多くの商品から、バター…

淡路島発、安心・安全！甘くて美味しい「ケンちゃんファーム」の新玉ねぎ

徳島県に引っ越してきて早1ヶ月。新生活にもだいぶ慣れてきました。 そんな中、二つの海峡（鳴門海峡・明石海峡）の向こう側、兵庫県に住む知人から我が家…

疲れた体を癒す日本の味「あご入り兵四郎だし」

GWが明けて、疲れが出ている方も多いのでは？ 実は私もその一人。海外出張から帰ってきて、時差ボケに悩まされていますが、日本に帰ってきて欲したのは「和…

普段から食べたい！　本場アイルランド発のオートミール2種

ひととおり贅沢を味わった後は粗食に向かう。これは先進国共通の現象じゃないかと思う。白米よりも玄米、玄米よりも麦、さらには古代米やキヌアなど、いわゆ…

嘘か真か。餃子の餡はキーマカレーに通ずる？「餃子の具でカレー」

「FOODEX」などの食品トレーディングショーでサンプルをもらうことがよくある。その中でちょっと捨て置けないうまいものに出会った。なんだろう、この味。どこ…

あら簡単！手羽元を用意するだけで出来ちゃう本格薬膳参鶏湯スパイスセット

お花見にGWと、宴会やお出かけ続きでそろそろ疲れがたまってくる時期ではないでしょうか？今回は、そんな疲れた身体と心を癒してくれる、滋養強壮にも優れた…

ついつい盃が進む！蟹の身入りかにみそ

新潟県の日本海沖で獲れた「ベニズワイガニ」の身とみそを100％使用しているこちらは、一度味わうと忘れられない味わいです。蟹の風味とみその濃厚さが口いっ…

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うどん好きもそば好きも唸らせる！表がうどん、裏がそばの「若狭うそば」

巷には、うどんが大好きな方がたくさんいます。そばが好きな方もこれまたたくさんいます。どちらがより美味しいなんて言えないですね。好みですし、それぞれに…

これで「お家居酒屋」が実現する！飲兵衛が大喜びする満を持した万能調味料

時間を気にせず、リーズナブルにお酒が楽しめる「おうち居酒屋」は、魅力がたくさんある反面、お料理を作るのが大変、という難点も……。そんなときは、いつ…

料理の幅がぐんと広がる梅干由来の調味料！中田食品の「あんばいの雫」

先日和歌山を訪れました。楽しみにしていた和歌山グルメのひとつが「紀州の梅」。創業120年の『中田食品』さんに伺って、工場見学やたくさんの梅干しの試食と…

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真珠の一大産地、宇和島「真珠貝（あこや貝）のオイルコンフィ」が美味！

真珠生産量日本一の愛媛県宇和島市。その宇和島市の下灘漁協の女性たちで、2015年に設立した、株式会社あこやひめ。宇和島の活気と魅力を全国に発信したい！…

ドレッシングの進化系！季節の素材を活かした小さなドレッシング12種類

これまでのドレッシングは「野菜にかけていただくもの」として市場に出てきていた時代だった。最近はドレッシングの内容量が少なく、何種類もの味を表現する商…

クセがなく、ほのかな鮭の香りと豊かなコクが楽しめる万能調味料「最後の一滴」

今回の逸品は、新潟県県立海洋高校の生徒が開発から製造、販売まで手掛けている、鮭を使った魚醤「最後の一滴」。

しょう油の王様！？富士山の恵みに酔いしれる醤油

口にした瞬間、「うわぁ、甘い」とその美味しさに嬉しくなりました。甘い、といっても、勿論甘味料など添加はされていません。天然発酵ならではのふんわりした…

いつもの揚げ物が激旨に！かけるだけでグッと美味しくなるカンタン調味料

子供からお年寄りまで、老若男女問わず愛される家庭料理といえば、揚げ物もその一つに入りますよね。たとえば唐揚げ。揚げたてもサクサクしておいしいですが、…