一度食べたらやみつきに！スペインが誇るチーズ「ケソ・マンチェゴ」の魅力

「ケソ・マンチェゴ　Queso Manchego」は、スペイン中部に位置するラ・マンチャ地方（カスティーリャ・ラ・マンチャ州の大部分を占める）の伝統的なハードタイ…

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見た目は正絹、味は海の生ハム！スペイン産の極上アンチョビ『アンコマール』

今回ご紹介するのはヨーロッパのグルメ食品を取り扱っている『ATS- FOOD』さんの「最高級アンチョビ」です。スペイン最北に位置するカンタブリア海の春採りカ…

新しいワインの楽しみかた！自宅に居ながらロードレースでスペインを巡る

2015年の夏、当コラムでブエルタ・ア・エスパーニャという自転車レースを紹介しました。 ＝＝＝日本ではあまりポピュラーとはいえないけれど、そのお国だった…

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まさに海の生ハム！アンコマール社の「カンタブリア産最高級アンチョビ」

スーパーマーケットやデパートの棚に並ぶアンチョビ。今までアンチョビは「保存食」だと思って買っていましたが、こちらの「冷蔵」アンチョビに出合ってから、…

ブドウの品種個性を楽しむ、『ロジャー・グラート』の華やかなロゼ・コレクション

先日のスペイン出張中に訪れたのが、スペインを代表するスパークリングワイン?CAVA”の産地ペネデス。こちらに拠点を置く1882年創業の歴史あるカヴァ・メーカ…

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プリンの味がする？！甘みの中に芳醇な香りとほろ苦さを感じる「神」のお酒

「DIVINO＝神」という名をもつお酒。私が初めて出会ったのは、銀座のスペインバル。料理もワインもたっぷりいただいて、もう水一滴も入らない！というタイミン…

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ひと手間で美味しく！芯から温まる『ホルノ・サン・ホセ』のホットチョコレート

寒い冬には熱々のとろりと濃厚なホットチョコレートが似合います。フランスでは、「ショコラ・ショー」といい（＊ショー＝熱いという意味）、チョコレートショ…

日本初上陸！NYIOOC金賞受賞　スペイン発dewwのEVオリーブオイル

皆さんはモノを選ぶとき、どんな事を基準にしていますか？　私はモノを選ぶとき「その商品を扱う人がどんな人か？」という点も重要な要素のひとつとしています…

パエリアパーティーに大活躍！シーフードから中華まで合わせ上手な「リバリス・ロゼ」

スペインの高級ワイン生産地として有名なリオハ。リオハで造られるワインはほとんどが赤ワインですが、ワイン生産者のカスティーリョ・デ・マエティエラはあえ…

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スペイン王室ご用達の最高級エキストラバージンオリーブオイル

ある晩の我が家でのホームパーティー。「これ、オロバイレンっていうの。めちゃくちゃ美味しいから試してみて」と、一人の友人が持ってきたのは、箱に入った何…

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世界初！ボトルを回すと輝き出すラメの輝きが特徴的な「MAVAM」

世界初の「マバム」というスペイン産のキラキラ輝くスパークリングワインです。「マバム」とは繊細・上質・グラマラスという意味で作られた造語です。ビビッド…

まるで『海の生ハム！？』カンタブリアからお届けする世界一おいしいアンチョビ缶

みなさんは究極のアンチョビに出会ったことはありますか？ 先日、シェフや食のプロフェッショナル向けに開催される食品展示会に参加した際に見つけたコチラ。 …

和食にぴったり！柚子の香りのスペイン産オリーブオイル！

オーメッドはスペイン アンダルシア地方のグラナダ県アクラ村にある、小さな家族経営の会社です。

リラックスもときめきも。雨の日のおでかけも楽しくする、スペインのロゼ泡

ワインを飲んだ。なにか難しい言葉でその香りや味の感想をいわなきゃいけないんじゃないか。その「恐怖感」がワインを遠ざけるひとつの原因、と聞いたことがあ…

食材に簡単に冷燻フレーバーが楽しめるアンダルシアのオリーブオイル

20数年前にNHKのこども向けの番組『ひとりでできるもん！』という月刊誌の制作をしていました。現在は「NHK Eテレ」ですが、その頃は「NHK教育テレビジョン」…

自然界のパワーを最大限に利用した白ワイン「メドル・カルトイシャ」

お酒の中では、ワインを一番飲む私ですがいただくのは、オーガニック栽培のブドウからつくられるものや化学物質を極力使っていないものがほとんどです。 ワ…

食べて驚き！ほのかな甘さがクセになる「イチジク詰めオリーブシロップ漬け」

オリーブと言えばイタリアやギリシャの印象があるかもしれませんが、実は生産量No.1はスペイン。もちろん品質・味も最高峰。フルーツ由来のビタミンやミネラル…

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侯爵家が手掛けるこだわり抜いたプレミアム品質のオリーブオイル

まるでコスメのボトルと見間違えてしまいそうなこちらは、スペインの侯爵家が農園主であるスエルテ・アルタ農園が造るオリーブオイル。14世紀から連綿と続く…

キッズがいるテーブルも楽しく飾る、キツネちゃん印のワイン

年末年始、家族揃ってのホームパーティーやお子さんのいらっしゃるお宅への訪問、姪っ子や甥っ子の待つ実家、親戚への訪問も多くなる季節です。そこに持ってい…

食のブティック「ミレユンヌ・ユイル」の「燻製したニシンのオリーブオイル漬け」

こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。 「ミレユンヌ・ユイル」は上質な食材を洗練されたパッケージで展開するフランス・パリ…