誕生日やお祝いに！ オーダーメイドのサンドイッチと迫力のシャンパーニュ

先日、めでたく50を迎えた日のパーティにスタッフが用意してくれた、サンドイッチとシャンパーニュです。サカキラボのキャラクター・キカサルの顔を象ったサン…

「HAL YAMASHITA」のぎゅうっと旨み溢れるハンパないハンバーGOOD！

「はーるが来～た～、はーるが来～た！」と鼻歌を歌っていると(春の陽気に包まれた頃の話です)、ほんとに春が来たんです。春は春でも、春シェフ率いる『ハルヤ…

虜になる！我が家のパンケーキは吉祥寺のパン屋さんの特別仕様

今、大ブームのパンケーキですが、私も、休日のブランチには、パンケーキの気分です。パンケーキが大好きで、海外ものもふくめ、いろいろなパンケーキミックス…

創業140年、六本木の老舗寿司屋の「いなり寿司」

東京・六本木にある「おつな寿司」は、創業1875年（明治8年）。飲食店の入れ替わりが激しい大都会の中で、140年もの歴史を誇る老舗の寿司屋です。にぎり寿司…

ブランチで食べるシャンパンに合うパーラー江古田のサンドイッチ

緑が眩しくなる季節。お天気が良い日は、せっかくだしお昼から飲みたくなりますよね。どこかに出かけるのもいいけれど、家でゆったり過ごしたい日は、美味しい…

醤油の原点！江戸の調味料「煎酒」でワンランクアップ！

「煎酒（いりざけ）」とは、江戸時代の食卓に欠かせない醤油の原点となる調味料。日本酒に梅干しと花がつおをいれ、ことことと煮詰めてつくられます。室町時…

発酵の常識を超えた！浅草で出会った口どけ最高のメロンパン

通常のパンを作る時の発酵時間は30分から40分。この発酵に際する温度計測も重要で、温度計を使って正確に行う。発酵とは、パンの良し悪しを決める大きなポイン…

【文京区・白山】岸家御用達！「肉の竹井」絶品ローストビーフ

私が「うちの肉屋さん｣というといつも家族は笑うのですが、｢肉の竹井｣は、ついそう言ってしまうほどのご近所さん。昔からのなじみのお店です。この店の肉は、…

お花見の季節にぴったり、カラフルな「ロール寿司」

そろそろ、みなさんもお花見の予定を立てている頃でしょうか？お花見といえば、欠かせないのは美味しい料理。きれいな桜に負けないほど華やかな料理を持ってい…

お寿司でお花見！ワイワイつまみたいお持ち帰り寿司6選！

お花見は桜の咲き具合や天候の条件次第で、急に決まることも多いですよね。でも急に決まっても、やっぱり華やかに準備は抜かりなくしたいものです。手軽に食…

フルーツ、クリーム、パン、全てが美味しい千疋屋のフルーツサンド

春はお祝い事などでお集まりが多いシーズンですが、私は仕事関係、友人関係、ママ友関係など色んなシーンでのお集まりにお声がけ頂きます。その中でも多いのが…

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「うに」味でビールや日本酒が自然と進む山本海苔店のおつまみ海苔

日本橋室町に本社を置く山本海苔店。その創業は1849年、嘉永年間のことです。そんな150年超えの老舗海苔店は、今や広く一般的な「味付け海苔」発祥の店と言…

「長屋の花見」の玉子焼き

「花見にねえ……で、どこへ行くんです？」 「上野の山はいま見ごろだってえがどうだ」 「上野ですか？ すると、長屋の連中がぞろぞろ出かけて、ただ花を見…

肉食女子向け！みっしり肉密度の高いシューマイ

一口で旨い! 何度食べても旨い! いつ食べても旨い! 旨味があるのでタレも醤油もいらない。いや、やはり付属のタレはつけてもいい(笑)。とにかく旨いセキネのシ…

すき焼きの老舗店「今半」の黒毛和牛ジャーキー

1895（明治28）年に吾妻橋で牛鍋屋として創業し、その後浅草に場所を移した今半本店。今半の名はすき焼きやしゃぶしゃぶの名店として広く知られています。1952…

【東銀座】『私的超A級グルメ』我が青春のコロッケパン

いまから30年以上前、私は歌舞伎座裏の出版社で、カメラアシスタントのアルバイトをしていました。午前中から夜中、時には明け方まで、ずっとスタジオに籠りき…

夢のようなかつサンドを発見「肉の万世」の「弐万かつサンド」

東京を代表する「かつサンド」と言うとみなさんどこを思い浮かべますか？ 私は「肉の万世」の「万かつサンド」です。 「肉の万世」は、昭和24年創業、秋葉原…

狐の嫁入りといなり寿司

辿り着けない料理屋の話や、画に描いた餅を食べる話、はたまた自宅でロビンソン・クルーソーさながらの無人島生活を強行する話。種村季弘『食物漫遊記』（筑摩…

素材の味を引き立てる、うまみ（UMAMI）成分のつまった極上の調味塩。

以前、英国の結晶塩をご紹介しましたが、今回は和食に良く合うお塩をご紹介したいと思います。私の母は結構な塩マニアで、我が家にはスパイスラックとは別にソ…

冬だってオイシイ！カラフルトマトは私を元気にする魔法の宝石！

野菜やフルーツ大好きな私は、毎日朝昼晩、１５種類以上の野菜と果物を食べています。トマトも絶対欠かせない一つで、常に冷蔵庫には入っていないとダメ(笑)。…