新潟県高田のサンドパン屋さんが作るソウルフード「笹団子パン」 新潟県の名物というと「米」だろうか？ いやいや、実はパンも美味しいのです。 各地に地元パン屋さんがあり、学生時代のソウルフードが存在する。 上越… タレント 大桃美代子 6
越後の美食を和菓子に託す職人技がスゴイ『丸屋本店』の絶品和菓子3選 新潟は、山あり川あり、お米あり！なので、お米のイメージを持たれてる方が多いと思います。大自然の中であるからこそ、水がおいしい、空気がおいしい、そこ… 歌手・女優・元宝塚歌劇団月組組長 越乃リュウ 7
新潟開港１５０年と老舗菓子やのコラボ 足を運んで取材したものを紹介したいと思っていますが、つい地元贔屓になってしまいます。 今回も新潟のスイーツを。 新潟は港町。来年で新潟開港150年を迎… タレント 大桃美代子 5
「有塩」か「無塩」かどちらを喰うか、それが問題だ！佐渡島の佐渡バター フレンチのシェフと組んでイベントを行う前日のことだった。「明日までに無塩バターを用意してくれ」と。地方の生産者を東京に招いて、それぞれの食材のレシピ… アートディレクター・食文化研究家 後藤晴彦（お手伝いハルコ） 6
日本海からの寒風にさらされて旨味を熟成させる「新潟たけうち」の鮭・鱒 新潟では昔から、雪深い冬の保存食として、鮭を軒先につるす「干し鮭」の食文化があります。塩に漬けた鮭を寒風にあてて干し上げることで、じっくり内部まで塩… ippin特派員 タカトウアキ 5
透明感のある梨の甘さとバターのコクが絶妙にマッチしたリッチな味「和梨バター」 新潟県は梨の一大名産地です。その中でも有数の梨の産地で果樹王国である白根市大郷（しろねしだいごう）という地域で生産された梨はみずみずしくてジューシー… フリーアナウンサー 宮本美穂 5
ついつい盃が進む！蟹の身入りかにみそ 新潟県の日本海沖で獲れた「ベニズワイガニ」の身とみそを100％使用しているこちらは、一度味わうと忘れられない味わいです。蟹の風味とみその濃厚さが口いっ… 酒サムライ/にいがた観光特使 村山和恵 7
春の訪れを感じる。1900年創業の新潟老舗菓子屋の貴重な伝統菓子「浮き星」 一見、金平糖のように見える可愛い和スイーツ。このカラフルで小さな粒々は、もち米（あられ）に砂糖蜜をかけた甘さ控えめの新潟の伝統的菓子「浮き星（うき… スイーツコンシェルジュ アドバンス 佐藤ひと美 21
不思議と惹きつけられる！新潟の霊峰を名に冠する「八海山」グルメ 八海山というワードですぐに日本酒を思い浮かべる人は、きっとお酒が好きな方でしょう。八海山は新潟県南魚沼市にある山の名前で、古くから霊峰として崇められ… ippin編集部 6
