「赤いバラ」と「交響楽」。レバノンワインという幸せ

ワインを飲みながらワインについて語るのは楽しいものだけれど、ワインだけの話に終始するのは楽しくないし、なによりも偏愛過ぎるワイントークはワインの邪魔…

「すこぶる旨い、超辛い」一目ぼれする宮城の超辛口純米酒「日高見」

キュッと一杯、カッと辛み。冷やでも燗でもおいしい超辛口純米酒です。宮城県にある平考酒造さんの「日高見」には色んな種類がありますが、こちらは酒米に「…

和牛がど～んと！迫力満点すき焼弁当

10年くらい前に今半さんで食べたすき焼きの美味しさが忘れられなくて。「東京駅の構内にある」と教えてもらってから、出張のときは必需品。でき上がるまでの10…

ツナ缶詰発祥の技術×最高級原料で作られた贅沢なツナ缶詰

日本のツナ缶詰の発祥地である静岡市清水区。この地で７０年以上缶詰を作り続けている『由比缶詰所』には全国から注文が入るツナ缶詰があります。 “ホワイト…

テールスープでランチや食卓をワンランク上に変身

食通のお相撲関係の方から御歳暮でいただいた、このテールスープ。煮込み料理が大好きな我が家でも大好評。レトルトとは思えない深みのあるスープに、じっく…

世界一予約の取れないレストランが監修したビール

シャンパンの代わりにもなるビールがある、と言っても、きっとにわかには信じ難いでしょう。でも、現実にあるんです！ それがこの「イネディット」です。 世界…

ほし柿とチーズが地層のように折り重なった市田柿のミルフィーユ

ひと目見て、姿の美しさに惹かれました。まるで地層のように幾重にも折り重なったのは市田柿のミルフィーユ。その名も「かさね柿」です。手前は、安納芋のこが…

『純米大吟醸』絶滅寸前？！まぼろしの最高級酒米で新春の縁担ぎを！

謹賀新年・お正月ムードも落ち着いてきた模様です。皆様、良い年末年始を過ごされましたか？ とはいえ2015年は始まったばかりですね。そんな新春、晴れやかな…

牛乳瓶で、うにの一気飲み！期間限定の三陸生うにの瓶詰め

「うに」を食べると思わず顔がほころびますね。しかし、新鮮なうにを味わうのはなかなか料理屋さんじゃないと難しいですね。 「うに」を表す漢字には幾つか…

場にふさわしい品のある手土産選び

手土産の手配は、頻度はそれほど多くありませんが、取引先との会食の場には欠かせないものとして、品物選びから一任されています。上司がどんなお相手にお渡し…

酒のつまみに良し。しめの茶漬けに良し。幼少期の想い出が蘇る生節。

オイラは和歌山県の新宮市出身で、隣の那智勝浦町はカツオやマグロ漁が盛んな港町。幼少時の想い出のひとつに生節（なまぶし）があるね。「節」とあるけど、か…

肉汁を閉じ込めたお肉のケーキ。この1本が食卓に華を添えます！

神戸市三宮にある『鉄板焼きFuji』は、女性オーナーならではの清潔感のある店構えで、神戸牛の鉄板焼きを扱う店としては珍しいくらい入りやすいお店。そんな鉄…

高菜の葉とごはんが一体となった「めはり寿司」

小さい時の思い出のひとつに、オイラの田舎の「めはり寿司」があるんやな。高菜の葉っぱにごはんを入れて作る主食。大きさは、なんと、お茶碗一杯くらい。「…

カニは飲み物？ 常識を覆す越前三国の茹でがに

冬の味覚王者、カニ料理の中でも私が日本一だと思っているのが、越前三国の料亭「川?」さんで供される、「茹でがに」です。門外不出の秘伝の技による、カニの…

究極の酒の肴 豆腐のもろみ漬け

今回は、日本に帰って来て完全に虜になってしまった珍味を皆様にご紹介いたします。小さな頃から、我が家はよく両親の友人達で溢れていました。一人っ子なの…

• お取り寄せ

噛む程に口の中に奥深い味わいが広がる、濱納豆

先日、愛知県岡崎市に行った帰り、豊橋駅のホームで乗換の新幹線を待つ間、駅のホームの売店で見つけました。“奈良時代から伝わる濱納豆”という文字に惹か…

一年に一回しか味わえない、大変貴重な限定 純米酒

飲食店勤務という仕事柄、お店の営業を終えて帰宅する時間は毎晩24時過ぎになってしまうのですが、自宅で深夜の晩酌を愉しみながら、WEBサイト上の【SAKE SHOP…

立石名物 鶏肉専門店の最強唐揚げは 手土産でも喜ばれる

はじめまして。海外の食文化や食トレンドなどを日本に伝えること、その一方で、日本の商品や地方の特産品などを海外へ伝えること、この両方向で仕事をしてい…

極上の味がいつでも自宅で楽しめる、冷凍のどぐろ

毎日、料理学校の仕事をしながら主婦業もいちおうこなしている私。朝食と夕飯は用意しないといけないシチュエーションが多いのですが、なかなか思うように買い…

本物の贅沢を味わう「カフェテナンゴ」のコーヒー豆

3時のティータイム。香り高いコーヒーを飲むとふわ～っと心までリラックス出来、疲れたからだも癒されますよね。私はこのホッと出来る時間が大好きです。で…