大人の女性に贈る、グランマルニエとコラボした特別なプレミアムショコラ
この数年は紛れもないチョコレートブーム。食べ手である私たち消費者もがカカオの産地にこだわり、有名なショコラティエ（チョコレート職人）が来日すればそ…
ギフト・プレゼント・お祝い チョコレート
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藤森もも子
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フランスでも出会えないショコラ菓子「オテロ」とは？！
東京は食の都と呼ばれ、世界各国の料理はもちろん、外国の片田舎の伝統食にも出会うことができます。たとえば、パティスリーもそう。東京には フランス本国で…
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藤森もも子
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本物そっくり！キュートでポップな「クレヨンチョコレート」
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スイーツコンシェルジュ アドバンス
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辻口シェフのショコラトリエ「ル ショコ ラ ドゥ アッシュ」銀座本店オープン！
「お待たせしました！それでは開店致します。皆さま本日はありがとうございます！」と辻口博啓シェフの挨拶とともに、わっと拍手歓声がわきおこる。2015年5月1…
フードジャーナリスト
里井真由美
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ポアールと祇園辻利の究極のコラボレーション「御抹茶トリュフ」
創業1969年、老舗洋菓子店「帝塚山POIRE」
スイーツコーディネーター
松本由紀子
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辻口博啓が銀座で仕掛けるショコラトリー旗艦店は大人のための贅沢な空間
自由が丘「モンサンクレール」オーナーシェフ、史上最年少の23歳で「全国洋菓子技術コンクール」優勝、料理の鉄人にパティシエで初めて勝利、NHK連続テレビ小…
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鎌倉のチョコレート専門店「ca ca o」(カカオ)
2015年4月25日(土)に鎌倉小町通にオープンする「ca ca o」(カカオ)。コロンビア産カカオを贅沢に使ったチョコレート専門店のオープンに先駆けて行われたイベン…
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【海外発】世界が注目する！アイデアが斬新なチョコレート3選
今回は、日本で購入する事ができる世界が注目するチョコレートをご紹介します。どれも発想力豊かな最新スイーツばかりです。今回は、イタリア、デンマーク、そ…
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「毎日でも食べたい」鎌倉「ca ca o(カカオ)」はクオリティが素晴らしい
4月25日（土）湘南・鎌倉小町通りにオープン予定の生チョコレート専門店「ca ca o（カカオ）」のプレス発表会へ伺いました。「ca ca o」はジャーニーカンパニ…
フードジャーナリスト
里井真由美
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時を感じるテリーヌショコラ
ウィキペディアによると、「テリーヌ（フランス語：terrine テリヌ）は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺、鉢、深皿…
「そのやま」店主・フードクリエイター。
園山真希絵
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コロンビア産カカオを使った「CACAO HUNTERS」のチョコレート
カカオの品質向上や生産農家の発展、新種のカカオや最高のカカオを求め、原産地でもある南米のコロンビアを拠点に世界中を飛び回っているカカオハンターの小…
ブロガー、ライター、フォトグラファー
kyah
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先代から二代目に受け継がれ、30年以上も愛される名品「イチゴシャンデ」とは?
創業1964年。俺よりもちょっと年下のケーキ屋さん（笑）。家族経営だからこそ、変わらずにいつもソコにいてくれる、そんなホッとするケーキ屋さん。先代 小…
グルメプロデューサー、グルメブロガー
スイーツ番長
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『チョコレートで世界を幸せにする』想いがこもった生チョコサンド
ベルギー産の最高級ガナッシュ（生チョコレート）を正方形に型取り、口溶けの良さにこだわったクーベルチュールで全体を薄くコーティング。それを、バター…
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佐藤ひと美
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男子目線セレクト！ 胸キュン・バレンタインチョコ10選！
いよいよ明日はバレンタインデー！女性の皆さんチョコレートはもう買ってありますか？それとも作っていますか？今回は、今年のバレンタインをしっかりと決めた…
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できる大人の香港土産！中国茶チョコレート！
ippin編集部 香港特派員です。日本ではすっかりバレンタインチョコレートが話題になるシーズンになりましたが、香港ではバレンタインは男性から意中の女性へ…
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桐の箱を開ければ三つの味の極上茶葉ショコラ
刻一刻と近付きつつあるバレンタインデー。現在のような情報社会では、誰ともかぶらない、特別なチョコレートを探し出すのはとても困難なこと。何をあげても「…
美容ライター
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金のスプーンですくってそのまま口へ運ぶデザート感覚のチョコレート
artigianale=アルティジャナーレ(職人）のチョコレート、VESTRI(ヴェストリ)。数少ない自社農園100%のイタリアのチョコレート。日本に登場して6年目だが、フラ…
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世界の一流ショコラティエ勢揃い！チョコレート2大祭典で見つけた最前線チョコ９選！
2月14日（土）までジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の日本最大級のショコラの祭典「Amour du Chocolat アムール・デュ・ショコラ」。スイーツコンシェル…
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フランス菓子界を牽引する弓田亨先生の代官山のお店が『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』。フランスで修行し、先生ご自身の体験からお菓子に限らず食全体…
貴乃花部屋 女将
花田景子
