佐渡自慢の洋梨「ル・レクチェ」やいちご「越後姫」を詰め込んだコンポート

佐渡は「フルーツの楽園」と呼びたい島です。島の面積は854,8kmと大きく、沖縄本島に次ぐ広さ。山あり平地ありの地形で、海洋性気候のため、思ったより寒くな…

お正月疲れの時短レシピに大活躍！ウニとアワビの贅沢な「いちご煮」

仕事も始まり、そろそろお正月疲れが出てくる頃……。家事もちょっとお休みしたいですよね。 我が家ではそんな時、岩手・三陸の郷土料理「いちご煮」を炊き…

香りが違う！Bellissimo（ベリッシモ）のレモンオイル・コンディショナー

ホストとゲストがそれぞれ料理を持ち寄るポットラックパーティなどに良く参加するのですが、「どうしても前の予定が外せなくてお料理を作れない！」というとき…

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これまでのコンビーフの概念を変えてくれた一品！『腰塚』の「手作り極上コンビーフ」

これまで、コンビーフは脂っぽくて、どちらかというと苦手な食材でした……。 ひとくち口に入れた瞬間、そんな概念を変えてくれたのが、自由が丘の黒毛和牛…

仕事始めのやる気の無い日には。。。早く帰って簡単、便利な絶品ビーフカレーを食べよ

仕事している時は、なかなか時間が経たないのに、お休みはあっという間。気づけばもうお正月休みも終わり、今日から仕事始めという人も多いのではないでしょう…

ふんわりした塩がキレイ！京都の北、日本海を望む里山で作られる「虹の塩」

素敵な塩を頂きました。京都のお土産です。和紙の箱から小瓶を取り出すと、淡いピンク色。見てみてもピンとこず、瓶に入っているものはなんだろう？？という…

おせちに飽きたら、からだに優しい豆腐屋仕込みの京おでんはいかが？

昨年10月に二子玉川高島屋で開催されたイベント「Dancyuフェスティバル」で出会ったお出汁の美味しい京おでん。主宰している豆腐マイスター講座でもお取り…

知らないと本当にもったいない！超手軽に世界を味わう絶品スパイス3選

世の中は、知らないと本当にもったいないものやことであふれています。たとえば、レシピ。世界の料理や食材も家庭料理に取り入れれば、バリエーションが無限…

贅沢なひとときが味わえる！『明治屋』のプレミアムな缶詰

明治18年（1885年）の創業当初より130年以上、日本の食文化を多彩なものにさせてくれた『明治屋』が、素材と製法にこだわり抜いて作ったオリジナル缶詰「おい…

各種メディアが注目するご飯のお供「雲丹（うに）のり」

こちらの商品、わたしは広島空港で出会いました。商品に販売元は書かれていますが、製造元がありません。どういうことだ？と少しネットで調べてみると、中国エ…

リッチな味わいで気分が上がるヘーゼルナッツクリーム 「ラ・クレーマ」

1884年にローマの宝飾店から歴史を刻み、世界中から愛されているイタリア高級宝飾品ブランド『BVLGARI (ブルガリ)』が2007年新たに日本発進として誕生させた“…

ゴハンのお供に最高！他の料理を忘れるほどの至福を味わえた招福楼の「鰻山椒煮」

招福楼丸の内店にお食事に行ったとき、素晴らしいお料理に心もお腹も満たされていたところ、最後にお茶づけがでてきた。もう、お腹いっぱい、…いらないわ。白…

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湯布院からの贈り物「幻の果物ポポー」のジャム

皆さんは、ポポーという名前のフルーツを知っていますか？緑のアケビのような風貌、果肉は鮮やかなオレンジでマンゴーのよう。味はパパイヤ、洋梨、バナナがミ…

冬の宝石「黒トリュフ」みたいなポンデケイジョ

いよいよ今年も残り僅か。年末年始は何かと手土産が欠かせないシーンが多いものです。手土産といって連想するものはやはりスイーツ系が多いのですが、難しい…

各界の著名人たちも愛用！東郷神社で買える宝石のようなお清めの岩塩「福しお」

塩の仕事に携わっていると、食べる塩だけでなく色々な切り口で塩と接することになります。その中でも、「塩と神事」というのは切っても切れないものなのだなあ…

口の中ではじける魅惑の食感！まるで山のキャビアみたいな「粒マスタード」

粒マスタードはスーパーでも購入できる身近な調味料ですが、使う機会が限られていて、なかなか減らないという方も多いのではないでしょうか。今回ご紹介するの…

耳まで柔らか！完全無添加の最上級食パン「PANYA ASHIYA TOKYO」

芦屋にある人気の食パン専門店『PANYA ASHIYA』が駒沢にオープンしたので、早速行ってきました。

「焼く・切る・かける」だけで完成させてくれる魔法の調味料SANSHO & YUZ

「SANSHO & YUZU」は、今年の7月くらいに、お店のお客さんから紹介されました。品質が高い肉やクセのある肉など、素材の味を生かしたいけれど、ソース…

美味しさの秘密は「BISTRO下水道」にあり！絶品海苔「塩のり」の誕生秘話

「BISTRO下水道」という聞きなれない言葉に「？」と思った方も多いはず。2013年より国土交通省と日本下水道協会が主導し、下水道資源の有効活用に取り組むプロ…

黄柚子と黒胡椒が出会ってしまった！新ゆず胡椒「大吟 黒」

ゆずの加工品はおよそ全国で作られていると思う。これまでも島根は津和野、益田、高知は馬路村、大分は中津江村、宮崎は銀鏡などのゆず加工品を味わい、どれも…