鹿児島・指宿の郷土料理「茶節」が、インスタントで気軽に味わえる

昨年は珍しく、鹿児島での取材、撮影が3回ありました。通常は年に1回程度なので、僕にとっては結構多かったです。というのも「桜島の火山活動が活発化してき…

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ここだけしか味わえない！あわび、いくら、ほたて、濃厚なうにが入った豪華な海宝漬

今から十数年前に東武百貨店の東北物産展の新しい商品開拓の為に東北を巡り、何回か釜石に足を運びました。そこでお会いしたのが三陸海鮮料理 釜石 中村家の…

親子三代が大好き！宝塚市菅屋さんの苺大福

苺大福、いったいその発祥はどこなのでしょうか。調べてみるといろいろな説がありそうです。甘い牛皮にあんこ、そしてフレッシュな苺。絶妙なおいしさがありま…

農水大臣賞2度受賞！南国高知の太陽の恵み「土佐文旦」

親しい友人から頂いた旬の文旦が感動の美味しさだったので、その絶品の味わいを今回はご紹介します。早春を感じさせる爽やかな香り、ほどよい酸味とコクのあ…

北海道稚内スイーツ　じゃがいもプリンの「ポテラーナ」

北海道のてっぺんに位置する稚内市。農作物栽培の北限を超えるといわれている稚内ですが、寒いからこそ美味しくなるものがあるのです。それは、極寒で貯蔵さ…

3ヶ月限定の収穫 宇和島「清五郎農園」の希少な国産ブラッドオレンジ「モロ」

国産のブラッドオレンジがあったの！？ ? 私の主宰する料理教室やプライベートでも、初めて知る人が多いようです。 私が知ったのも実は昨年のこと。「ブラッド…

博多限定！スイーツの名店“蒸氣屋”の揚げない「博多どうなつ」

鹿児島と言えば蒸氣屋。かすたどんやかるかんで有名ですが、そのかすたどんの中に入っているカスタードクリームが焼きドーナツになっていることを発見したの…

青森八戸「新」名物　メディアでも話題のみなと食堂「ヒラメの漬け丼」

私の住んでいる岩手県二戸市は、岩手県の中でも一番北のはずれにあるまちです。昔から、伝統的にお隣青森県八戸市との結びつきが強く、廃藩置県前は同じ「南部…

群馬に行くなら買ってきて！出張のお土産にお願いしたい群馬の“なっからんまいもの”

近いようで遠く、遠いようで近い群馬県。前橋・高崎の2大都市は出張先としてもお馴染みですが、世界遺産に登録された“富岡製糸場”を始め、歴史深い史跡や温…

食べれば「あの味」！和風ロールケーキの決定版「桔梗信玄餅生ロール」

山梨のお土産といったら、誰もが思い浮かぶのは「信玄餅」ですよね。あの黒蜜ときな粉の絶妙なバランスは、いついただいても安心のお味です。 ? 創業120年余…

スプーンですくって飲むトマトジュース！北海道岩崎農場の「早起きトマトのジュース」

北海道栗山町にある岩崎農場のトマトジュースが実に個性的。最初にはじめて飲んだとき、トマトジュースという概念から大きく外れているのではないかと思うほ…

まさに「なんじゃこら」と驚くほどワクワクな、宮崎の「なんじゃこら大福」

最近では農産物もハウス栽培などがあって、1年を通して同じ作物が味わえたりします。でも、旬の食材というのは良いですね。味も格別ですし、何より、たくさ…

最高級は1個8千円！美濃加茂の技と極みの干し柿「堂上蜂屋柿」

岐阜県美濃加茂市に千年伝わる極上の干し柿「堂上蜂屋柿」でございます。堂上とは、朝廷への昇殿を許された格をもつという意味で、平安時代から天皇や幕府へ献…

温泉の地熱で蒸し上げる「地獄蒸しプリン」

「シンフロ」が一躍脚光を浴びて、注目があつまっている「おんせん県おおいた」の別府温泉。その中でも昔ながらの湯の花小屋があって、あたりいっぱいに硫黄…

もう帰りたくなくなっちゃう！？石川県に行くなら絶対に食べたい「ぅまい肴」

日本海に面し、北陸地方にあたる石川県。県庁所在地は金沢市で、2015年に北陸新幹線、長野―金沢間が開通し、石川県に足を延ばしやすくなったのは、耳に新しい…

一度は食べたい！西日本のご当地まんじゅう

和菓子といえばという質問で多くの方が答えるであろう「お饅頭」。お茶菓子やお供え物、おもたせや手土産など今でも頻繁に使うシーンが多い和菓子でもあります…

創業130年、山形『長榮堂』が手作りする、全国でも珍しき煎餅型「板かりんとう」

山形城のある山形市は、城下町ゆえに歴史のある街。江戸時代には七日町・八日町・十日町・旅籠町などの商人町、宿場町も栄え、繁栄しました。それゆえに日本伝…

岩手の鶏と野菜の無添加デュオ！鶏モモが1本まるごと入った「とりもも一本カレー」

毎年季節になると食品関係の大きなトレードショーであるFOODEXとスーパーマーケットトレーディングショーが海のそばのコンベンションセンターで行われる。 ? …

まるで和菓子！大分のかぼすがまるごと甘露煮になった「山のまりも」

大分県といえばかぼすの産地として有名です。県内では、夏過ぎから冬にかけては、どこの家庭にでもかぼすが「ころがっている」と言われるくらいとても一般的…

沖縄在来豚アグー豚のラードを使った高級感漂うオトナのちんすこう

「ちんすこう」というと、沖縄のお土産でいただくことが多いですよね。「ちんすこう」は小麦粉と砂糖にラードまたはショートニングを使用したクッキーのよう…