浴衣姿も似合うプリン！温泉街のレトロ可愛い「熱海プリン」

熱海駅に降り立つと、目の前にはすっと引き寄せられる商店街。少し横道に入ると、昭和レトロな店構えが目に入ってきます。

食べたら酔っぱらっちゃうかも！？冷やして食べる広島のしっとり洋酒ケーキ

今年の夏の暑さには本当にまいります。西日本では記録的な豪雨もあり、彼の地に想いをはせながら、「洋酒ケーキ」をご紹介します。広島県府中市上下町で半世紀…

とろけるような柔らかさに感動！餅屋がつくる「極上 生信玄餅」

先日、仕事で山梨に出張した際、『金精軒』の「生信玄餅」を初めて知りました。一般的な「信玄餅」は東京でもよく見かけますが、「生」と書かれた信玄餅が気…

「コーヒーに合うクッキー」と「お酒に合うクッキー」

今年2月にオープンした御徒町にあるカフェ＆バー「RUTTEN_（ルッテン）」に、先日久しぶりに顔を出してみました。入ってすぐのカウンターのところに焼き菓子が…

海からの天然スポーツドリンク！ミネラル豊富な「ムラカミスウェット」とは？

数あるスポーツ飲料の問題点。それは、糖分の多さです。500mlのペットボトルの中にスティックシュガー11本分もの糖分が含まれているものもあるそうです。で…

素材の美味しさを存分に味わえる！パティシエが作る本格派のアイスやジェラート

暑い季節に食べたくなる、冷たいスイーツ。中でもアイスクリームやジェラートなどは好みの味がある方も多いかと思います。『パティスリー レタンプリュス』で…

涼やかな見た目と新食感が美味しい！京都の老舗料亭『梁山泊』の「おみづがし 泉殿」

皆様、この記録的な暑さで夏バテされていませんか？この暑さで食欲も落ちているという方も多いのではないでしょうか。そんな時にオススメのひんやりデザート…

「これぞ帝王の凄味、究極の味！」ケンズカフェ東京の特選ガトーショコラ

注文してから2ヶ月。新宿御苑の店舗へ取りに行くのも時間指定のある入手困難な究極のスイーツ『ケンズカフェ東京』の「特選ガトーショコラ」。いったいどれほ…

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甘くない昔ながらの味！創業100年以上の老舗が作る本物のもろみ「島造り もろみ」

6月に小豆島に食材探しの旅に行ってきました。製造工場や醸造所、農場など朝から夜まで色々な食材や素材、生産者の方とお会いし、今後の商品開発にとても役立…

EDOの夏　金魚づくしの日本橋発　金魚びいどろプリン

酷暑となっている2018年夏。少しでもECOな涼を求めてたどり着いたのがここ　日本橋。その名もずばり　「ECO EDO 日本橋　2018 五感で楽しむ、江戸の涼」。…

徳島発、カラフルで涼しげな見た目が夏にぴったり『茜庵』の「ゆうたま」

2018年の夏は本当に暑いですね。しっかり食べないと夏バテしてしまいそうです。と、言いながら私は1年中食欲が落ちることなく（笑）。時間を見つけては食べ…

新潟「越乃寒梅」に、45年ぶりに新作登場！それが純米吟醸「灑(さい)」

生ビールやウィスキー、焼酎、ワインなど世界各国には多種多様なアルコールが存在しますが、僕が一番好きなのは日本酒です。父親が新潟出身という事もあるか…

上品な酸味と甘みを兼ね備えた極上のブルーベリー

今回からippinで記事を掲載することになりましたパティシエの川端美愛（かわばたみあ）です。私は、滋賀県で古い校舎を改装して菓子工房「パティスリーミア」…

夏のギフトに贈りたい！コク旨リッチな高級アイスクリーム

暑い日々が続いているからこそ、この時期のギフトにアイスクリームを選びたいと考えている人も多いのではないでしょうか。アイスというと、子どもたちが喜ぶデ…

意外と知らない！？知っておくべき本場飲茶の作法

香港旅行に行ったら、是非本場の飲茶を楽しみたいですよね。もし、旅行で初めて香港に行くという人は、飲茶の作法を知っていると便利です。そこで今回は、…

パリパリっとしたパイに2種類のクリームがたまらない「ドゥミルフィーユ」

今回紹介するのは、過去に働いてきて大変影響を受けた方が作るお菓子を紹介します。パリやフランス、日本でパティシエとして働いてきました。 ? 中でも印象に…

コーヒー好きにオススメ！大宮の氷川神社の参道『熊谷珈琲』のブレンド珈琲

2013年に私のお店『アングランパ』をオープンしました。氷川神社に行く際には参道を通るのですが、様々なお店がある中で、家族と一緒に散策している際に見つけ…

炊きたても、冷めても美味しい！うまみと甘味が凝縮したもっちりご飯　山形「つや姫」

5月にミス日本 水の天使のお仕事で、山形県鶴岡市を訪れました。今回の目的は「ビストロ下水道の飼料米のお田植え式」だったのですが、田植えの前に身を清め…

あまじょっぱさが嬉しい無添加ジェラート「うるまジェラートぬちまーす」

　今回ご紹介する「うるまジェラート」を初めて食べたのは、店舗の近くにある製塩所「ぬちまーす」を訪ねた帰り道のことでした。すごく暑い日で、なにか冷たい…

夏にこの１本！甘く熟した台湾産「パイナップルジュース」

私が初めて台湾・台北にある『サニーヒルズ（微熱山丘）』を訪れてびっくりしたのが、スタッフの「台湾流おもてなし」の心地よさでした。同店は、台湾土産とし…