酸味と甘味のバランスが抜群！お菓子との相性も良い山形県産の「パッションフルーツ」
『菓匠 萬菊屋』や『510Maison de cinq-dix』では、和菓子や洋菓子問わず、地元の新鮮な果物を使用してお菓子作りをしています。天候や季節などにも左右されて…
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シェフ パティシエ
後藤昌利
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ドイツ食品普及協会 代表
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タレント・新潟食料農業大学客員教授
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封を開けるとほのかなピーナッツの香り、とろりん、ぷるりんと、たっぷりの弾力。これは佐賀県肥前豆腐のピーナッツ豆腐「ペロン」です。材料はピーナッツ、水…
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発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー
高橋香葉
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（株）地域デザイン研究所代表
納島正弘
