岐阜・高山の無農薬農家が作る、長期熟成の乳酸発酵製法「赤かぶ」の塩漬け
漬物文化は日本全国に広く浸透しています。塩や酢、味噌に野菜などを漬け込んだもので、歴史も古く、なんと縄文時代からあるとも言われています。野菜が中国…
岐阜×お取り寄せ可のセレクト
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フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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フリーアナウンサー
杉江奏子
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旅行作家・エッセイスト
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職人醤油 代表
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意外と知られていない飛騨高山の伝統的な豆菓子「三嶋豆」
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ダイニングプランナー
梅津貴宏
