だんご三兄弟で有名な『茂助だんご』の“どら焼き三姉妹”
築地魚河岸の『茂助だんご』は串団子が有名で、“だんご三兄弟”のモデルになったことで知られています。ただ、生菓子ですので当日中に頂かなくてはなりませ…
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増渕明日香
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築地生まれのあま～いマグロ、『さのきや』の「まぐろやき」
日本を代表する魚のひとつである、マグロ。豊洲市場の新春初競りでは市場最高値をつけたことも記憶に新しく、日本人ならば特別な思い入れがある魚のひとつです…
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増渕明日香
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『築地 木村家』のさっくり、もっちり、ずっしりな「牛すじ玉ねぎカレーパン」
日本人のソウルフードともいえるカレーパン。特に、揚げたてあつあつのカレーパンの匂いが店頭から漂うと、もう抗えません。私のお気に入りはオフィスの近く、…
エグゼクティブアシスタント
増渕明日香
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卵を知り尽くした玉子焼屋『大定』の「たまごたっぷりぷりん」
オフィスが築地界隈ですので、築地市場の美味しいものにはご縁があります。豊洲に移転したものの、築地には「築地市場場外」が残っているので、市場の美味しい…
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増渕明日香
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築地市場移転前にぜひ！『築地木村家』の「極上栗あんぱんゴールド」
築地市場の移転まであと少し……。そして、秋になると食べたくなる“栗”。 というわけで、築地にある『築地木村家』に行ってきました。こちらは銀座木村屋…
アナウンサー/ヨーグルトソムリエ
柳沼愛子
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日本人のソウルフード、海苔弁の追求『刷毛じょうゆ 海苔弁山登り』
秘書の大切なお仕事の一つに、会議のお弁当手配があります。たかが“弁当”と侮るなかれ、会議の進捗も成果もお弁当次第、と（勝手に）意気込んでお弁当を選…
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増渕明日香
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築地の人気おにぎり店・丸豊の「まぐろたっぷり巻」
今年10月に豊洲に移転する築地の市場。残りわずかということもあり、最近“場内”を中心に、食べ歩きをしています。そんなわたしが今回注目したのは“場外”…
コピーライター、グルメガイド
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LAの研ぎ師選の包丁。～築地とLAで調達可能なプロ仕様調理道具～【其の弐】
「料理は切り方、切り口。出汁の入り方で料理は決まる。歯ごたえは切り方。包丁もちゃんと研ぐように」まるで料理人に仕込んでいるかのように言い続ける父に、…
書家／宇佐美本店（株）
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野菜は干して！ ～築地とLAで調達可能なプロ仕様調理道具～【其の壱】
人間がお日様にあたると気持ち良く、元気が出るように、野菜達も同じく、ぐん！と、各種栄養素が増す。春夏秋冬、その力を借りない手はない。夏は短時間で干し…
書家／宇佐美本店（株）
宇佐美志都
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年末のおうち忘年会はインスタ映えする「エディブルフラワー」でテーブルコーデ
はじめまして。私はパーティーの空間デザインやフードスタイリングを手がける「day dressing」の浅井有美と申します。「day dressing」はウェディングパーティ…
パーティースタイリスト
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初心者におすすめ！5種のお茶を飲み比べできる！カラフルキュートでおいしいお茶
煎茶ビギナーの皆さんから良く「どんなお茶がおいしいのかわからなくて……」と相談を受けます。 確かに、普段から色々なお茶を飲み比べているお茶フリーク…
日本茶アーティスト・煎茶道東阿部流師範
茂木雅世
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てんてん天まめ てんてまめ～春うらら、ああ、「あんみつ」が食べたい!
ソメイヨシノも葉桜となると、心は早ゴールデンウィーク、風薫る五月。「あんみつ」は夏の季語とか云われるが、そんなことはどうでも良い。ああ「あんみつ」が…
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「今日のお昼は八竹のお鮓にしよう！」1人黙々と仕事をこなす事の多い私のご褒美ランチです。そういう日は、いつもより仕事もはかどります。八竹を知ったのは…
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築地老舗和菓子店「築地ちとせ」が作る「天ぷらせんべい」という口福
天ぷら店が煎餅を製造しているのでは無い「築地ちとせ」は老舗和菓子舗、その伝統に育まれた煎餅がこれまた美味なのだ。 先ずは天然の鷹爪海老を大量に原料と…
ダイニングパイロット/食の水先案内人
寺田和彦
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お花見に、変わらぬ美味しさ築地の老舗団子屋「茂助だんご」
お花見の季節になると必ず食べたくなるのがお団子。いつでもきちんと美味しい、お団子が築地にあります。 東京・築地市場に本店を構える茂助だんごは、創業明…
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