チョイ足しでどんな料理も美味しさアップ！ 「サクサクしょうゆアーモンド」の底力

自分で料理を作って食べるのは楽しいものの、疲れているときやどうにもやる気が起こらないときなど、自炊ができないときの強い味方が「チョイ足し調味料」です…

伝統的製塩法と高温焼成で作られた美味しくて健康に良い塩　キパワーソルト

毎日使う調味料として、塩は欠かせないものです。料理の味付けの役割の他に、栄養面でも人間の体に必要なミネラルを含む塩は、汗をかく季節には特に必要とさ…

カカオ本来の苦みあるおいしさ！『Minimal』の「カカオニブ」

カカオニブを初めて手にしたのは、私がパンやお菓子作りに夢中になっていた頃の昔の話。その頃は、製菓食材店でしかみることのなかったカカオニブでしたが、…

上品な甘さと旨味が凝縮されたお豆腐に感激！上野毛『豆富にとう』の「おぼろとうふ」

『手造り豆富にとう』さんは世田谷区上野毛の駅の近くに古くからあるお豆腐屋さんです。出会いは20年以上前のこと、店頭に置かれていた純白のあまりにも美しい…

野菜は干して！　～築地とLAで調達可能なプロ仕様調理道具～【其の壱】

人間がお日様にあたると気持ち良く、元気が出るように、野菜達も同じく、ぐん！と、各種栄養素が増す。春夏秋冬、その力を借りない手はない。夏は短時間で干し…

インドベジタリアンNo.1女性シェフとコラボした「ヨーグルトとウコンのカレー」

世の中カレーがきらいな人の方が少ないかと思われますが、実は私自身、カレーが好きすぎて年間を通し食べ歩きがとまらない事態になっております。街を歩けばカ…

江戸の人々に愛され続けた調味料「煎酒」が万能すぎる！

『銀座三河屋』の神谷社長をご紹介頂いたのは数年前の事。煎酒って何？　どんな味なんだろう？　お酒？　調味料？　と思いながら初めて口にして以来、すっか…

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年末年始のパーティにピッタリ！体に優しい手作りツナ　おつなの「おつな」

恒例のスイーツ＆ワイン会で、友人から頂いた「おつな」。 ん？つな、ツナ…？ ツナのオイル漬け？なぜ缶ではなくて瓶？？ そんなハテナが頭をかけめぐりま…

“シュワシュワ”がシーズンに大活躍！『ソーダストリーム』に超スリムサイズが新登場

クリスマスや忘年会といえば、泡で乾杯！　スタイリッシュなフォルムと圧倒的な“シュワシュワ”が魅力のソーダメーカー『ソーダストリーム』に、シリーズ最小…

創業280年老舗の乾物店、日本橋・室町『八木長本店』の「究極の出汁セット」

元文2年（1737年）に創業してから270余年が経つ、日本橋の『八木長本店』。徳川幕府8代目将軍吉宗の頃に始まり、鰹節、椎茸、昆布など、日本料理の基礎とな…

痺れる辛さが癖になる！体に良い食材がたくさん入った小笠原特産“薬膳島辣油”

友人からお土産でいただいて以来、愛用しているこちらの薬膳島辣油。今まで私はあまり辣油を使うことがなかったのですが、こちらの辣油は一度食べると癖にな…

これが甘酒の決定版！飲む点滴玄米甘酒

かなり前から、美容と健康関係者から注目されているドリンク、甘酒。飲む点滴ともいわれるのは、成分にアミノ酸、ブドウ糖、栄養がバランスよく含まれているか…

タイの生米粉麺「クイッティオ」の国内製造に成功！絶品のタイ麺料理がつくれちゃう！

私は東南アジアの料理を色々と食べていますが、特徴的だなと思えるのが、米粉の使い方です。米粉は字のごとく、米を製粉したもの。米粉を水で溶かし、クレープ…

【夏バテ対策に】甘酒の味が違う！創業170年の老舗天野屋の「生糀（なまこうじ）」

こんにちは。是友麻希です。 うだるような蒸し暑さがつづくと、食欲も落ちてしまいます。そんな「夏バテ」の方にピッタリなのが、冷やした甘酒です！市販さ…

ドキッとしちゃう湯葉入りがんもどき。

大豆食品（豆腐・納豆・湯葉・豆乳・油揚げ・おから等）で27kgダイエットに成功した私ですが、その大豆食品の中で、もしかしたら一番知られていないのが「が…