ソウルでおしゃれな朝食を！ソウル新羅ホテルの絶品デニッシュ
僕は料理研究家でもあるので、海外に料理の勉強をしに行きます。もちろん僕はイタリア人なので、日本に来ることも海外ということではあるのですが、やはり世界…
パン・米
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料理研究家・タレント
ベリッシモ・フランチェスコ
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セミドライトマトの旨味が流れ出す豪徳寺「ユヌクレ」のフォカッチャ
先日、夕方に事務所で仕事をしていたら、友達からフォカッチャの差し入れが届きました。豪徳寺にある美味しいパン屋さんで、買って来たというのです。紙袋の中…
荒岡眼鏡の三代目 眼鏡店ブリンク店主
荒岡俊行
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パンもソースも特製、こだわりの「ヒレかつサンド」
私は1955（昭和30）年、32歳のときに主婦の友社に入社し、料理記者としての道を歩み始めました。その後、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』の編集長…
食生活ジャーナリスト
岸朝子
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“宇宙的スケール”な、宇田川のカツサンド。
ときどき、無性にカツサンドが食べたくなる。振り返れば少年時代、揚げ物という料理自体がけっこう贅沢だったので、わざわざ揚げたとんかつを更にパンにはさ…
エッセイスト 文教大学 准教授
横川潤
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【激甘！？】あん菓子に砂糖をまぶした岩手県二戸の伝統スイーツ「日香（光）パン」
日本全国名物のスイーツはたくさんあれど、このスイーツにかなう「激甘」のスイーツは他にありません。岩手県二戸市だけで販売される、伝統的なスイーツ「…
株式会社南部美人 南部美人五代目蔵元
久慈浩介
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フランスで支持の高いブーランジェが創る、とっておきのパン
自由が丘にオープンした世界初のヴィエノワズリー専門店「RITUEL par Christophe Vasseur（リチュエル パー クリストフ・ヴァスール）」。ヴィエノワズリーと…
旅ガール/トラベルライター
石井サユリ
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日本に恋したパリの名パン職人が初出店したこだわり新店 自由が丘の「リチュエル」
先月21日に自由が丘にオープンしたてのブーランジェリー、RITUEL par Christophe Vasseur。インターネット上でもオープン前から話題になっていたこのお店です…
ケーキデザイナー
鈴木ありさ
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「玄米初心者」に朗報、玄米の栄養そのままで簡単に炊けるニュー玄米登場！
「玄米は現代人の体にはとても良い！」とよく言われますね。ちょっとお洒落ヘルシーなカフェや、ベジタリアンレストランなどには必ず登場する玄米食。皆さ…
料理写真家
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チーズとのベストマッチ 長野県佐久市のパン屋さんLien（りあん）のフリュイ！！
チーズの副食材（食べ合わせ）としては皆さん何を選びますか？クラッカーやバゲットスライスなどでしょうか？ チーズはカルシウムやビタミンなど栄養素が…
チーズ＆ワインナビゲーター
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「下町」といえば、路地や商店街のある町並みが広がり粋で人懐っこい人が多く、路地裏から生まれる人と人とのつながりも魅力のひとつ。お店では昔ながらの製法…
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代官山 ヒルサイドパントリーの香り高い天然酵母クロワッサンに感動！
美味しいクロワッサンは朝食の楽しみ。さくっとした食感と、中の生地のふっくらとした美味しさ、口の中に広がるバターが生み出すコクと良質な小麦の香り。 …
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浅草の町のパン屋さん「テラサワ」僕が日本一うまいと思う生クリームコルネ！
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株式会社キュウプロジェクト代表
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[パンのある正しい食生活]無理なく、簡単に正しい食生活ができる１４食セット もともと、美味しいものが好きでよく食べるし、よく飲む。テーブルコーディ…
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【8月12日はパンの日！】休日にじっくり味わう絶品「おかずパン」！
皆さん8月12日は「パンの日」だということをご存知でしたか？日本で初めて本格的にパンが焼かれたのが江戸時代天保13（1842）年の4月12日であったことから、毎…
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香港のビックリパン！夏の風物詩『すいか』がパンに！？
ippin編集部 香港特派員です。6月あたりから既に夏日が続いている香港では、水分、糖分を補給できるフルーツがよく好まれ、街のあちこちでフルーツが売られて…
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夏はやっぱり鰻でしょ！うむすびで手軽に美味しくスタミナ補給！
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8月8日はベーグルの日！今日絶対食べたい絶品ベーグル3選
8月8日はベーグルの日です。16世紀のポーランドでは安産のお守りとしてベーグルが焼かれていたそうです。ベーグルを二つ重ねると8になります。8をよこに…
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鎌倉の裏路地老舗「KIBIYAベーカリー」の自家製天然酵母パン
鎌倉駅からほど近い御成り通りの路地裏。ここには、知る人ぞ知る美味しいパン屋さんがあります。少し奥まった場所にあるにも関わらず、店内はいつもお客さ…
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ベーグル好きの私が愛してやまない、富ヶ谷のベーグルショップ『テコナベーグルワークス』。「ふかふか」、「もちもち」、「むぎゅむぎゅ」といった3つの食感…
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