「酪農王国」北海道の中心地「札幌」で絶対買いたいチーズを使った絶品おつまみ3選

「札幌」は、日本最北の政令指定都市であり、全国の市の中で4番目の人口を誇ります。北海道の政治・経済・文化の中心都市で、札幌都市圏を形成し、北海道でい…

意外と知らない人が多い！おこわと赤飯の違い

おめでたい日に食べる“おこわ”。 “おこわ”とはこわい（堅い）飯のことで、もともとは“うるち米”を蒸したものをそう呼んでいましたが、米を炊くことが…

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備前焼の里で愛され続ける創業110余年の老舗醤油屋・鷹取醤油。

瀬戸内海と山々に囲まれた備前市香登。備前焼の故郷でもあります。 旧山陽道沿いにある創業110余年の老舗鷹取醤油のまろやかで甘みのある醤油は長年岡山の人々…

チーズ通垂涎のチーズ大国ポルトガル！絶対食べて欲しい厳選ポルトガルチーズ3選

知る人ぞ知る、チーズ王国ポルトガル。日本での流通が少ないため、チーズ通にとってはいわば「憧れの国」かもしれません。ポルトガルのチーズの多くは小さな工…

お手軽にお子様ランチが作れる！野菜入り星型ミニパスタ

夏もそろそろ終わりですね。旅行先や、毎日の公園で娘と思いっきり遊ぶ毎日。日焼け止めを塗ってはいるけれど塗り直せず、腕が真っ黒です！夏休み中のお子さ…

鶏好きなら絶対食べたい！魅惑の鶏ランチ3選

鶏、牛、豚の中で一生1つだけしか食べられなかったら、皆さんはどれを選びますか？迷うことなく鶏と選んだあなたに是非おすすめしたい、絶品鶏ランチがありま…

食べる？食べない？未来の宇宙食に期待される「蜂の子」！

長野県伊那市で講演をした際にお土産にいただいたのが、こちら！今では貴重な蜂の子のつくだ煮です。開いてビックリしました(笑)。蜂の子を何故今回選んだのか…

知らなきゃ損！これ1本で味が決まる、日本古来の調味料「煎酒」

日本酒に梅干と花がつおを入れて煮詰めた「煎酒（いりざけ）」の魅力は、何といってもこれ1本で味が決まる点につきます。梅とかつおの上品な風味が活きてい…

大相撲観戦時のお供＆人気土産！冷めてもおいしい「国技館やきとり」

東京・両国と言えば相撲の街。両国国技館では毎年1月、5月、9月に大相撲の東京場所が行われます。そんな相撲と切っても切り離せない料理が「鳥」料理です。土…

北海道発！イタリアの職人がつくるカチョカヴァロシラーノ

ここ最近で一番気に入っている北海道のチーズは、こちら。イタリアのチーズ職人がつくるカチョカヴァロシラーノ。まるで水の雫のようにも見えるその個性的な形…

お米のうまみが多い「be my self」の有機栽培ミルキークイーンの玄米

ころんとしたサイズと可愛いパッケージの中身は、なんと「お米」。今日は可愛い見た目とは裏腹に、熱い想いで作られているこのお米についてご紹介したいと思い…

エキナカで買える和風総菜パンが人気の「小麦と酵母 満」

いつも新幹線に乗る前に立ち寄るecute品川に、新しいパン屋さんができていました。「小麦と酵母 満」は、和テーマにした三軒茶屋「小麦と酵母濱田屋」の姉妹店…

最高音質のクラシックで育った『クラシックしいたけ』

上の写真のラジオは、一関の防災ラジオです。東日本大震災以後、各所に置かれるようになったこのラジオを作っているのは、今回のトップ画面でお見せした「しい…

塩ブーム到来！？料理の基本、見直すなら塩から！料理が変わるおすすめの塩5選

私たちの生活で最も重要と言っても過言ではない調味料、『塩』。体づくりにもお料理の味付けにも欠かすことのできない存在です。そうは言っても、地質や気…

和牛のコクと辛味が絶妙！博多の名焼肉店「大東園」の博多ユッケジャンをお取り寄せ

数多くある焼き肉店の中でも、博多の老舗焼き肉店として思い浮かぶのが「大東園」。九州産の上質黒毛和牛にこだわっていて、地元で40年以上愛されているお店…

きっと自分好みの蜂蜜が見つかる！品揃え豊富な「ミール・ミィ」の国産蜂蜜

蜂蜜といえば、世界で古くから愛されている甘味料です。幼いころから一度は誰もが口にしているかと思います。トロっとしたなめらかな甘みや独特な豊かな香りは…

パエリャより簡単に作れる、スペインのパスタ版パエリャ「フィデウア」

スペインの代表的な料理のひとつといえばパエリャですが、パエリャのお米の代わりに細いショートパスタを使ったバレンシア地方の郷土料理「フィデウア」も、あ…

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卵のお漬物！？東京みやげにも人気な漬物専門店・銀座若菜の「江戸たまご」

初めは「江戸たまご」という名前と籠入りの黄色いパッケージに魅かれて、買ってみました。デパ地下の漬物専門店での出会いです。 卵の本格味噌漬け？ 粋なお…

フライパンで焼くパン作りにおすすめ！国産小麦の強力粉「埼玉県産ハナマンテン」

みなさんはパン焼きって、どんな印象をお持ちですか？時間がかかりそう、発酵ってよくわからない、力仕事、というイメージがある方も多いはず。そして今回ご…

伊達政宗ゆかりの地　仙台味噌の逸品

旅の醍醐味のひとつは地元の郷土料理を味わうことではないでしょうか。 私にとってはそれに加え、地元の醤油・酒・酢・味噌といった伝統醸造蔵を訪問すること…