知らないと恥ずかしい！魚のすり身でできた「かまぼこ・ちくわ・さつまあげ」の調理法

あなたが何気なく食べている「かまぼこ　ちくわ　さつまあげ」。 実は同じ材料『魚のすり身』から出来ていて調理法が違うだけということを知っていますか？ …

ポン酢を食べ尽くしたマニアが唸る。土佐のゆずポン「ゆずの村」

「一回使い出したら、ないといかん」と、多くのファンを魅了し続けているこちらの逸品。高知は土佐の由来で、まろやかな鰹だしと柚子の絶妙なバランスはど…

宮崎県都城市で大評判の“ぶっかけうどん”が手軽に家庭で楽しめちゃう特製だし醤油

讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどんなど全国各地には様々なご当地うどんがあります。また、ご当地でなくても美味なるうどん店は数多し。以前はうどんという…

冷蔵庫にあると幸せ感じる！ちょっとした辛さがヤミツキになる「夏ごはん」の素

「辛い料理は好きだけれど、辛いだけの激辛は苦手」そんな方にオススメしたい、旨辛アイテムがあります。辛味の風味を楽しみつつも、ただ辛いだけじゃないコク…

埼玉の川島町で200余年。昔ながらの木桶の伝統を守る「笛木醤油」

毎日の食卓に欠かせない醤油。日本古来の伝統的調味料ですが、アジア各地でも同類のタイプが見受けられます。中国では1200年代の宋の時代に書かれたといわれ…

ご飯はここまで美味しくなっていた！ご飯の世界観が変わるふっくら香り立つ「ご飯」

日本人の食卓には、つやつやふっくらのご飯は欠かせませんね。日々のエネルギー源として毎日食べるお米だからこそ、気配りや愛情を感じるものならなお嬉しい…

本場タイでも人気！『ロイタイ』のスープシリーズで簡単本格タイ料理！

暑い夏が目前！そしてじめじめしたこの時期に食べたくなるのがエスニック料理。酸っぱくて辛いメニューは女性のファンが多いのではないでしょうか。一昨年…

いつものBBQが100倍楽しくなる！みんなでワイワイ食べたい変り種ホムパメニュー

この季節、みんなでワイワイ楽しむホームパーティーの定番といえばバーベキューですよね。でも、いつもバーベキューでは、マンネリ化してしまいます。そこでご…

代々木上原の知る人ぞ知る按田餃子！餃子のタレが最高においしい

確か5年ほど前に、代々木上原駅近くにオープンした『按田餃子』。オープン当時から、お昼ご飯をちょくちょく食べに行っていました。オープン当初から、おいし…

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スペイン産オリーブが“キムチ”に！旨み倍増「Vegeキムチ 粒ぞろいオリーブ」

丸ごとのオリーブを、キムチにした「Vegeキムチ 粒ぞろいオリーブ」。「8週間塩漬けにして発酵させたスペイン産グリーンオリーブを、青森産ニンニクを使用した…

「ご飯のお供」こそ冷蔵庫にマスト！ご飯が進みすぎて大変な有能瓶詰め、教えます

ご飯にポンとのせるだけでグッとおいしくなる“お供系”瓶詰め。食欲が出ないうだるような暑い日も、これがあればたちまち箸が止まらなくなります。これからの…

今日一日の活力の源！心もからだも喜ぶ日本人の主食「お米」

お米を食べて健康に！ お米には「炭水化物・水分・タンパク質・脂質・ビタミンやミネラルなど」が含まれています。中でも炭水化物は三大栄養素のひとつで、体…

山形牛や国産食材使用の「いも煮」が、家庭で簡単に味わえる！

全国各地にその土地の食文化の慣習みたいなものがあって、なぜか超盛り上がったりします。そのうちのひとつが山形の「芋煮」です。正確にいえば、東北地方（青…

「29」（NIKU）の日は肉に圧倒されたい！全国のおいしい肉のお取り寄せ5選

今月もやってきた「29の日」、ご存じ肉の日！ 肉マニアはもちろん、そうでなくても押さえておきたいお肉、そうは出合えない超希少部位や極上の肉をピックアッ…

これは便利！おつまみやサンドイッチにも！オリーブオイル漬け「焼き鰹の荒ほぐし」

「目に青葉、山ほととぎす、初鰹」という有名な句がありますが、このシーズンはかつおが旬！　江戸っ子は、女房を質に入れても初がつおを食べたいというくらい…

世界中の名シェフも絶賛！辛さと上品な甘みを味わう「黒胡椒」

カンボジアには世界の名だたるシェフを虜にするスパイスがあることをご存知でしょうか。ただ辛いだけではなく、上品な甘さを含んだ芳醇な香りの「カンポット産…

ぎゅっと噛みしめてほしい、かつをぶし池田屋の「生ハムのような食べる削り節」

かつお節や昆布、椎茸など日本特有の出汁は世界に誇る文化だと思います。UMAMIという成分が科学的に証明され、世界に注目されたのもまだ記憶に新しい出来事で…

ノンフィルター製法は味もいい！安心して飲めるオイルはまるでジュースです！

オリーブオイルに対する「真剣度」が、『キヨエ』をおススメしたい一番の理由です。それが味にしっかり表れているの。とにかく癖がなくて甘くてまろやか。素…

ただのラー油と侮るなかれ！四川風ラー油「ピノラー」がハンパなくおいしい！

僕が代々木公園で営んでいるポルトガル料理店に、ご近所のアパレルショップ経営者さんがいらっしゃいます。そのお店では、アパレル以外にも食品や調味料を取…

なんと黒豚スライス肉がゴロっと入った！黒豚みそ

今、話題のスポット鹿児島の美味しいものといえば「黒豚」が真っ先に思い浮かぶかと思います。また豚肉とみそで作る「豚みそ」は鹿児島で昔から作られる郷土…