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世界一の肉職人が厳選した希少肉で作った極上フレンチカレー！

NYタイムズで「世界一の肉職人」と称されたユーゴ・デノワイエ氏が厳選した希少肉を提供する「ユーゴ・デノワイエ恵比寿」が贈る上質なフレンチカレー。

鬼気迫る辛さと酸っぱさ、旨味の嵐のポークカレー

西所沢のロードサイドに溶け込むように佇むちょっと雰囲気ある店『ネゴンボ33』。 その少し変わった名前のうまいカレー店の店主、山田シェフとは他の取材…

うかいでの幸せなひと時の記憶が蘇る上質ビーフカレー

去年から今年にかけて、ご縁あってうかいグループの各店におじゃまするチャンスが何度かあった。大手町の『ル・プーレ ブラッスリーうかい』、『六本木うかい…

カレーの隠し味が表に飛び出した！焼肉のたれが入った「とむら焼たれカレー」

皆さんはカレーを自分で作るときに何か隠し味など入れていらっしゃるだろうか。世の中にはカレーの隠し味と呼ばれるものが星の数ほどあるようだ。自慢のスパイ…

芸能人がおすすめする！コンセプトがちょっと変わったカレー3選

その昔、まだインターネットが発達する前、曲も聞いたことがないのにジャケットに惹かれてついついCDを買ってしまったという経験はありませんか。今回ご紹介す…

新潟の立ち食いそば屋のカレーは懐かしく、優しい味！バスセンターのカレー！

青森駅のめかぶそば、三島駅のしいたけそば、名古屋駅のきしめん、博多駅のかしわうどん……。ひとり旅の途中で立ち寄る立ち食いそば屋が好きです。先日寄った…

東日本大震災が生んだ山形牛A5の手作り「幻のレトルトカレー」

今回、ご紹介するのは銀座の和食鉄板焼きレストラン『朔月（さくつき）』さんの、A5ランク山形牛を1袋にたっぷり80gも入れた手作りレトルトカレーです。 「…

【8月14日発売開始】大阪スパイスカレーの真髄を自宅で“体験”する

レトルトカレー。未だお安いもの、簡単なもの、代替え、そういうイメージから脱却できない人が多いと聞く。しかしそんな時代ははるかかなた、昔の話だ。2017年…

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夏はやっぱりカレーでしょ！名店ナイルレストランのカレーが自宅で簡単に！

夏はやっぱりカレーよね！でも猛暑の中、長時間煮込むカレーは料理家といえどもちょっと面倒……。そんな時の救世主がレトルトカレー。そして出来れば飛切りに…

1箱で2種類を満喫！新宿中村屋の90年の歴史から生まれた「スリランカカレー」

梅雨も明けようというこの季節。外の気温はうなぎ登りで30度越えも珍しくない。うなぎといえば土用のうなぎ、今年は7月と8月、2回あるそうだ。うなぎで精をつ…

ココナッツミルクも不要の「マッサマンカレーパウダー」を使って自宅で簡単アレンジ！

自宅で一人で仕事をしているお昼時。ランチのいいアイディアが浮かばないと、出かけるのをあきらめて自分でスパゲッティーを茹でることがよくある。たいして…

さらりと作る絶品タイ味！おつまみ缶でサンドイッチ

ずいぶん浸透した感のある高級つまみ缶詰。ジャンルとして多いのはやはり燻製油漬けやアヒージョ、焼き鳥系など、洋風のものと和風のもの。わたしが好きなアジ…

晴れの国岡山を駆け巡る黄色い車。カレーの移動販売、天竺加哩厨房シャンティ・デリ

岡山県倉敷市周辺と岡山市北区を中心に、本格的なタイ&インドカレーを移動販売している「天竺加哩厨房・シャンティ・デリ」。 店主の堀さんは幼い頃か…

岩手の鶏と野菜の無添加デュオ！鶏モモが1本まるごと入った「とりもも一本カレー」

毎年季節になると食品関係の大きなトレードショーであるFOODEXとスーパーマーケットトレーディングショーが海のそばのコンベンションセンターで行われる。 …

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ただ辛いだけじゃない！旨味を凝縮させた辛味調味料「ソースコ」

仕事柄いろいろな辛味調味料を試すことがある。流行りもあるようだが激辛ブーム以来辛さ耐性の強い人が増えたようだ。かく言うわたしもそこそこ辛いものは食…

東京土産の常識を変える、スパイシーな老舗の逸品

毎年インド料理教室の講師として北海道の札幌に訪れている。札幌と言えば知る人ぞ知るスープカレーの聖地だ。スープカレーは札幌のソウルフードだと言わしめ…