旨味成分が約2倍！？ “熟成”＆“非熟成”のバスクチーズケーキを食べ比べてみた

スペイン・バスク地方発祥と言われているバスクチーズケーキ。表面の真っ黒な焼き目が印象的ですが、中のクリーミーな濃厚さとクリームチーズの風味が多くのフ…

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驚きのリピート率90％越え！ 日本橋「小洞天」の大人気点心で美味しい冬支度

11月に入り、朝晩は肌寒さを感じる日も増えてきましたね。手軽に温かい食べ物が食べたい……そんな気分のときにおすすめなのが、本日ご紹介する「小洞天」の点…

ついてる！スイーツで絶対合格

有名ホテルのシェフパティシエとして活躍後、オンラインケーキ専門店を運営するパティスリーベルが、東京・湯島にリアル店舗オープンです。 ここのチーズケー…

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「Restaurant TOYO Tokyo」渾身の力作！ 2種の超贅沢スイーツ

東京ミッドタウン日比谷内に構える「Restaurant TOYO Tokyo（レストラン トヨ トーキョー）」。フランス・パリで「Restaurant TOYO」を率いる中山豊光氏のファ…

ふつうの毎日が楽しくなる！「(ふつうの)マヨネーズ」と「(ふつうの)ケチャップ」

今回の逸品は、『ミシュランガイド東京 2020』から 3年連続一つ星を獲得している代々木上原にあるレストラン、「sio」の鳥羽周作シェフ監修、「(ふつうの)ショ…

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特別なギフトに最適！凛と佇む美しさを感じる浅草栖の『栖クッキー チーズ＆黒胡椒』

こんにちは。料理研究家の小野孝予です。 近頃はチーズプロフェショナルやフランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエとして勤しみ、“チーズアシェット(R)”と名…

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憧れの名品スイーツ！ 秘書も太鼓判を押すBicerinの『バーチ・ディ・ダーマ』

1763年にイタリア・トリノで創業し、要人や文豪に愛されてきたカフェ「Bicerin（ビチェリン）」。国内では、ギンザシックスや新宿高島屋などの都内をはじめ、…

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祝10周年！ 絶対手に入れたい「ブルトンヌ」の“アニバーサリー缶”

ippinでもおなじみ、ミントグリーンの缶入りクッキーが大人気の「ビスキュイテリエ ブルトンヌ」。2022年秋に1店舗目の誕生から10周年（オンラインショップは6…

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お取り寄せ寿司の大革命！ 感動必至の進化系握り寿司、その名も『シン握り』

東京・南麻布の天現寺橋交差点近くに佇む「鮨心」。魚も人と同じという信条のもと、心癒されるお寿司を提供しています。仕入れから調理、提供までの流れを、魚…

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【飯テロ注意】ご飯が止まらない禁断の味……届いてそのまま「0秒」めんたいこ！

今回は、「藤波家の食卓」から『藤波家のめんたいこ』をご紹介します。こちらは、超人気プロレスラー・ドラゴンこと藤波辰爾さんの奥様がプロデュースされてい…

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絶対自慢したい！ オシャレすぎるとっておきスイーツ『瓶パフェ』

東京・表参道の青山学院大学近くに店舗を構える「EMME（エンメ）」。厳選されたワインとアシェットデセールが楽しめるワインバーとして、2019年9月の開店直…

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【女性人気No.1】圧倒的旨さに中毒者続出！旨味をぎゅっと凝縮、新感覚漢方ラー油

今回は、「藤波家の食卓」から『藤波家の漢方ラー油』をご紹介します。こちらは、超人気プロレスラー・ドラゴンこと藤波辰爾さんの奥様がプロデュースされてい…

ついに始動！ 甘さを約束する奇跡のトマト「OSMIC FIRST」シリーズ

濃厚で糖度の高いフルーツミニトマトとして知られる「OSMICトマト」。化学肥料を一切使用せず、蟹殻や牡蠣殻など自然のものだけで作った自社開発の土“オスミ…

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【とろける口溶け】神レベルの美味しさ降臨！パティシエ渾身、究極のレアチーズケーキ

今回は、東京にある「mihopan popcake」さんの『ビオラと果物のレアチーズケーキ』をご紹介します。 こちらは、ポップケーキをメインにパンやスイーツの製造…

＼麺好き大歓喜！！／ あの「つるとんたん」のお洒落なおうどんをお取り寄せ！

おしゃれな店内で、まるでパスタのような個性的なおうどんが楽しめることで人気の「つるとんたん」。東京と大阪を中心に店舗を展開しており、女子会やデート…

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香り立つスパイスが食欲をそそる！三茶の超有名店「シバカリーワラ」のミールキット

東京・三軒茶屋に店を構える「シバカリーワラ」。店主・山登伸介氏と2人のインド人シェフの抜群のコンビネーションが生み出すカレーは、多くのファンを魅了し…

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予約困難店の味をおうちで楽しみ、味わうプレミアムな休日。オレンジワインとともに

ワインや酒メディア、食雑誌のライター、講師としてさまざまなワインや酒と食のペアリングを紹介してきました。と、書いていてなんですけど、頭で考えたり、イ…

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とびきり贅沢なおうちイタリアン！ 代官山「falo」の春のおすすめセット

3月に入り、都内ではいよいよ春本番の陽気。お店には葉物野菜や果物など春の食材が並んだり、街中の木々にもつぼみが膨らみ始めたりと、なんだか嬉しくなって…

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まるで職人気分！？あの超有名店のラーメンが家で作れるミールキットがすごかった！！

新宿御苑のほど近くにある、行列の絶えない名店「SOBA HOUSE 金色不如帰（こんじきほととぎす）」。「ミシュランガイド東京 2022」で4年連続一つ星の評価を受…

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魚沼産コシヒカリで作るグルテンフリーのしっとりカステラ

カステラは小麦粉で作るもの。その当たり前の「小麦粉」を入れずに厳選されたお米で作ったとってもしっとり柔らかいカステラです。程良い甘さはクセがなく、そ…