簡単に作れて栄養たっぷり！！ドイツ発ベジバーガーミックス

度々ご紹介していますが、ドイツではベジタリアン、ヴィーガンが増えており、様々な商品が市場に出回っています。動物性食材なしでも食生活に困ることはほぼ…

家庭でも簡単に作れるもっちもち本格ドイツ料理！チーズ好きに「ケーゼシュぺッツレ」

ショートパスタの一種である「シュペッツレ」は、ドイツ料理には欠かせないパスタです。“小さな雀”を意味するこの卵入りのショートパスタは、伝統的に“シュ…

ドイツ独自のカレー文化！？ベルリンで愛されるB級グルメ「カリーヴルスト」

「ドイツのグルメといえばカレー」と答える人は真のドイツ通なのかもしれません。なぜならば、ドイツほどカレーを愛する国はないからです。街のいたるところで…

軽くてクリーミー。ドイツ産クリームチーズスプレッド

ドイツの乳製品は日本ではまだあまり知られていません。チーズは原材料としてたくさん入ってきていますが、その他の製品はまだまだ流通していませんね。とこ…

食べたら絶対病みつきになる甘いマスタード！「ヘンデルマイヤー」を知っていますか？

前回、バイエルン州レーゲンスブルクの名物ソーセージ「レーゲンスブルガー」をご紹介しました。（https://ippin.gnavi.co.jp/article-13024/）ドイツでは、ソ…

寒い季節にピッタリ！ドイツ産オーガニックジンジャージャム

　ショウガは日本でもすでにおなじみ、人気のスパイスで様々な用途で使われています。伝統的なドイツ料理ではそれほどショウガを使ったものは見かけませんが、…

ドイツ最古のソーセージ屋さんがある！レーゲンスブルクに伝わる絶品ソーセージ

バイエルン州に位置し、ドナウ河畔に佇む美しい街レーゲンスブルクは、ユネスコの世界遺産にも登録されている中世の面影を残す都市です。この街には世界最古…

振りかけるだけで料理がオシャレ！ハーブブランド・ゾネントアの「フラワースパイス」

フラワースパイスって、ご存知ですか？　最近、エディブルフラワー（食べられるお花）を使ったお料理ってとてもポピュラーになってきましたが、ドライフラワー…

こんなの今までなかった！好きなだけ取り出してピタッ！超便利ドイツチーズ

ドイツのチーズって日本ではあまり知られていませんね。 でもドイツって世界有数のチーズ生産国、輸出国でもあります。数量で見ると、ドイツは日本へのチーズ…

北ドイツのワカサギ！？スティントの食べ方を伝授します！

ドイツ連邦共和国で2番目に大きいニーダーザクセン州。自然豊かなこの土地には、ドイツでも屈指のハイキングコースや内陸湖、それに河川があり、カヌーで走行…

ドイツ東部の水と腐植土の産物である名物ピクルス「シュプレーヴェルダー・グルケン」

首都ベルリンから東南へ6～70kmほど行ったところにシュプレーヴァルトという地域があります。シュプレー川の森という意味です。この地域はユネスコの生物圏保…

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ドイツに毛深い料理が存在する！？ホクホクのジャガイモを使った「ホーリッシェ」

フランスと国境を接するザールラントは、フランスとドイツの食文化を併せ持つ地方です。その中には、ドイツにもフランスにもない料理も存在しますが、「ホーリ…

ドイツアルプスが育んだハーブ入りチーズ！「ケーゼレベレン マウンテンハーブ」

ドイツのチーズと聞いてピンとくる人は日本にはあまりいないかもしれません。店頭で見かけるドイツチーズがあまりないためです。 ところが実際には、知らずに…

小麦粉不使用！ライ麦そのものが味わえる缶入りのパン

おいしいパンは数あれど、缶に入ったライ麦パンは珍しいはず。これはドイツから輸入されているもので、原料に使っているのはドイツ産無農薬ライ麦。ワイン風…

ソーセージ大国ドイツの中でも珍しいソーセージ「ピンケル」って知ってる？

オランダと国境を接した地域に、「エムスラント」という地域があります。エムス川に面し、ドイツ最大の客船造船所を有するこの地域では、巨大船を海に運ぶ際…

どうしてあの形なのか？本場ドイツのブレーツェル（プレッツェル）の秘密に迫る！

ドイツの食文化を象徴するものの1つに「ブレーツェル」(Brezel）があります。小麦粉とイーストを原料とし、最も定番のものは焼く前に数秒間ラウゲン液（水酸化…

究極のチーズ！ドイツ バイエルン地方の「アルゴイヤー・ベルクケーゼ」

ビールとソーセージというイメージが強いドイツですが、実は、ヨーロッパ有数のチーズ生産国でもある事は、日本ではまだあまり知られていません。中世から乳製…

ドイツの黒い森の針葉樹でスモークした絶品ハム

ドイツ南西部、バーデン・ヴュルテンベルク州にあるシュヴァルツヴァルト（Schwarzwald＝黒い森）地方。森と水など自然に恵まれた土地で、様々な名産品があ…

日本のソーセージマイスターが作るレバーヴルスト

写真を撮っているそばからよだれが出ちゃう、ついつい「へっへっへ」と声さえ漏れてしまう私の大好物。小金井市のドイツソーセージ専門店「ケーニッヒ」のレバ…

ドイツの「黒い森」からやってきたバニラのさやが一本まるごと入ったアップルジャム

ドイツ南部の黒い森「シュヴァルツヴァルト」は、森や水など豊かな自然がいっぱい、そしてその自然にはぐくまれた豊富な食材でも知られています。日本でも有名…