和えるだけで本格パスタのできあがり！シチリア発こだわりがすごい「チェリートマト」

イタリア料理研究家という職業をしていると、さまざまなイタリア食材や食品に出会います。その中で、印象に残っているものは忘れないようにメモをしておきます…

見ただけで大きさに圧倒される、キング　オブ　カシュー

通りがかりのお店で、パッと目を引いたこの一品。正直なにこれ？という大きさのカシューナッツです。写真じゃ大きさが伝わらない、と普通のカシューナッツもそ…

ホテルのシェフ達に愛される味濃厚お野菜「エビベジ」をご自宅で！

9月に入り、夏の疲れが出てくる時期ですね。今回ご紹介するのは、身体を元気にしてくれるお野菜！栃木県下野市で作られている「エビベジ」です。エビベジとは…

ブラックダイヤモンドという名に相応しい！フルーティーなカンボジアの絶品「黒胡椒」

その昔、ダイヤモンドと同じほど価値が高かったといわれる「胡椒」。 世界中でも、最高級の黒胡椒の産地として有名なカンボジアを訪れた時、料理を作る時に是…

いろいろなお米を試したい！新鮮なお米をいただけるPeboRa

一言でお米と言っても種類はさまざま。そして、北海道の「ゆめぴりか」や青森県の「青天の霹靂」など新品種のお米も増えています。どれもいろいろと食べて見た…

新潟の醗酵文化「沼垂」で見つけたピリッと辛い、酒にもご飯にもあう味噌漬生姜

お盆休みに新潟駅からバスで10分ほどにある「沼垂」という場所に行きました。「沼垂」読めますか、初めて聞く地名で「ぬったり」と呼ぶそうでが、普通は読め…

京都のはんなりとした雰囲気にぴったりの、伝統食が進化した、ネオ「木の芽煮」

炊き立てのごはん。艶やかなそれは、おかずが無くてもそれだけで美味しく味わえてしまいます。そしてそこに海苔の佃煮があれば、さらにお代わりも。あと、お味…

福岡県・川崎町ラピュタファーム　　果樹園のレストランの隠れた逸品

ラピュタファームこと杉本農園は、梨やぶどうを中心に生産している果樹園です。福岡市の中心部から、車で1時間強移動した山間部の福岡県田川郡川崎町にありま…

キング・オブ・油揚げ

私は、油揚げフェチであります。そのため、豆腐以上に油揚げのハードルはおのずと高く、その中でも今回は私が愛して止まない三之助豆腐の油揚げを紹介します。…

冷奴に天ぷらに餃子……何でも合う！熊本の秘境で生まれた東山本店の「山椒オリーブ」

　まだまだセミの声を聞きながら、夕暮れ時に縁側で一杯、幸せな時間を過ごしております。今回の「縁つま」（縁側で一杯飲む時に適したつまみ）は冷奴。その…

【盛岡ソウルフード】「コッペパン専門店」福田パンの「あん･バター入りサンド」

先日訪れた岩手県は盛岡にて出逢いました、今回の逸品は……。夜遅くに到着した旅館で「夜食にどうぞ。」と出されたのが、こちらの「あん・バター入りサンド」…

これが甘酒の決定版！飲む点滴玄米甘酒

かなり前から、美容と健康関係者から注目されているドリンク、甘酒。飲む点滴ともいわれるのは、成分にアミノ酸、ブドウ糖、栄養がバランスよく含まれているか…

創業120年 京都の老舗果物店「フルーツパーラーヤオイソ」の絶品フルーツサンド

京都の四条大宮に本店を構える老舗果物店ヤオイソ。京都の方ならよくご存知の果物店です。創業は明治2年。本当においしいフルーツがある店として長く京都の人…

【山形】東北の「三五八」がさらに進化した「こうじ漬の素 煉」

健康、それは何事にも代えがたい重要な要因です。どんなお金があっても、社会的地位が高くても、健康を抜きにしては語れません。特に最近は健康ブーム。運動…

愛媛県西条にしかない！「絹かわなす」の “米こうじ入り『からし漬け』”

西日本最高峰、石鎚山系からの豊富な水を有する、愛媛県西条市。市内に2,000カ所に及ぶ「自噴井」は、『うちぬき』と呼ばれ、名水百選にも選ばれている。 市…

4～5ヶ月程待つこともある東京・蒲田にある上海わんたんの「海老わんたん」

東京都大田区蒲田にある上海わんたんの「海老わんたん」は、作るのがすごく楽なのに、味のクオリティーがとても高く、ご自宅でお店の味そのものが楽しめます。…

SNS映え！「＃パン部」で盛り上がるフォトジェパン

いま全国のパン屋さんでは、つい写真を撮りたくなるような可愛いパンが次々と登場しています。そんなパンブームの中、オシャレで可愛いパン屋さん巡りをしてい…

国産の落花生を畑からそのまま瓶詰めに！これぞ本物のピーナッツバター！

オーストラリア生活をしていた頃は、マーケットに行くとピーナッツ専門店が有り、その場で機械にかけてピーナッツバターを量り売りしてくれるようなお店が有…

9月１日は防災の日。常備しておきたい「めんツナかんかん」

「めんツナかんかん　明太子たっぷりプレミアムかんかん」

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これからブレイクの予感たっぷりのバクバクシリーズとは？

8月の大半を北海道で過ごすことになってしまった今年の夏。最近の北海道は、昼間はそれなりに暑いものの、朝夕はひんやりという日もあり、とにかく心地良さは…