宮崎『道の駅フェニックス』で、こだわりのマンゴーリングケーキをゲット

宮崎市を走る国道220号線沿いにある『道の駅　フェニックス』。日南海岸の入口「堀切峠」に近接し、敷地からは眼下に波状岩「鬼の洗濯岩」や雄大な海が広が…

宮崎「一平」の元祖「レタス巻き」は、作曲家の平尾昌晃氏らが考案！

宮崎の名物料理には、「チキン南蛮」や「釜あげうどん」、「鶏の炭火焼き」、「辛麺」、「肉巻きおにぎり」など数多くあります。以前は東国原知事の効果で注…

まさに「なんじゃこら」と驚くほどワクワクな、宮崎の「なんじゃこら大福」

最近では農産物もハウス栽培などがあって、1年を通して同じ作物が味わえたりします。でも、旬の食材というのは良いですね。味も格別ですし、何より、たくさ…

宮崎名物 迫力満点の「なんじゃこら大福」で新年に向けて笑顔で大きな福を

宮崎の名物和菓子と言っても過言ではない、「お菓子の日高」の『なんじゃこら大福』。誕生26周年、作り続けて累計900万個を達成。店舗での和菓子ランキングで…

ガッツリ肉派に捧げる、宮崎の“黒い”鶏炭火焼き

「エンジン01」という非営利団体のイベントに参加するため、宮崎へ行った。大学卒業記念の貧乏旅行以来、実に約30年ぶりの再訪である。空港に降り立って、バス…

食材の宝庫 宮崎県で豊富な食材を堪能できる絶品ご当地スイーツ6選

食材の宝庫宮崎県。焼酎を代表する酒類、宮崎牛の畜産品、マンゴーの果実・農作品、近年注目を浴びているキャビアの養殖を含む水産品など宮崎を代表する食材…

宮崎県 北浦のお土産なら！「月の塩」を使ったスイーツ 「塩メレンゲ」

日本全国津々浦々、私が知っているだけでもおよそ650種類もの塩が生産されています。お仕事柄、地方の製塩所にお伺いすることも多いのですが、訪問先で自分が…

宮崎県が誇る優秀ワイナリー、厳しい自然環境の中で生まれた都農ワイン

今年7月、宮崎県で美味しいものを造っている生産者さんたちを訪ねる旅で、まず初めに訪れたのが児湯群都農町にある都農ワインでした。

宝箱のようなカラフルな宮崎小林市　梶並さんの野菜たち

僕には恩師と言える方々がたくさんいます。僕が成長する過程で様々な方にお世話になっていて今の僕があるのですが、小学校の5年生の時の担任の先生にも非常に…

ネーミングとフォルムのインパクト大！宮崎のソウルフード「くじら羊羹」！

今回は、宮崎市のソウルフードとも言える「和菓子」を紹介したいと思います。 このお餅があんこに挟まっている、宮崎以外の方から見たら、びっくりするく…

【宮崎のブランド豚】ネーミングが可愛い「まるみ豚」(まるみとん)

僕は、結構頻繁に故郷の宮崎に帰るのですが、その際に食べたり、飲んだりするものに感銘を受けてお店で提供するようになる機会は結構多いんですよね。 今…

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この夏贈るとびっきりのギフト！宮崎発「熟成キャビア」と「キャビアンクッキー」

今や食材の宝庫として全国のシェフたちからも熱い注目を集める宮崎。その宮崎県が今力を入れて全国へ向け発信しているのが日本初の熟成キャビア「MIYAZAKI CAV…

川越達也シェフ監修JALファーストクラス国内線機内食の隠し味のタレはこれ！

JALファーストクラス国内線の「おもてなし」は、日本各地の名店プロデュースによる機内食(夕食)。10日替わりでスペシャルメニューを提供しているそうです。そ…

まるでジャングル！ビニールハウスでとぐろを巻いて育つ宮崎産パパイヤ

今回紹介したいのは、宮崎産のパパイヤです。宮崎はやっぱり「マンゴー」のイメージが強いですが、パパイヤも負けていません。宮崎県の中央部清武というエリア…

宮崎県のマンゴー農家が作る美味しい「ニンニク」！

2年～3年前、宮崎県の「フェニックス・シーガイアリゾート」の敷地横にあるフローランテというイベント会場で、宮崎県の食材を使ったワンプレートを2週間提供…

最盛期！ルビー色に輝く宮崎県産「生ライチ」楊貴妃の愛した魅惑のライチをご自宅に

世界三大美女の一人である楊貴妃。つややかな髪と透き通るような美しい肌であったと伝えられています。それこそ、まさに女性の憧れ。その楊貴妃が好んで食べ…

食感がGOOD！宮崎産チョウザメの身が入ったグリーンカレー

タイ料理の代表的なメニューの一つ、グリーンカレー。タイ料理レストランが一年で最も忙しい季節とも言われる夏に向かって、禁断症状になる方も多いのではなか…