これからがおいしい「ハマグリ」と合わせたい、三重の名酒「作」

ハマグリが旬だ。 ハマグリといえばおひなさまの時期と思われがちだが、おいしいのは実はこれから。専門家によるとなかでも梅雨のころが一番おいしいとのこ…

日本酒のプロが厳選！今、飲んでおかなきゃ損する日本酒3選

美味い日本酒を飲みたいと思ったり、お酒好きの方へのギフトとして日本酒を送りたいと思ったりしても、日本酒の知識がないと、お店の方のおすすめや無難に大手…

【プロが厳選】ギフトや手土産にも喜ばれる泡が最高なシャンパン3選

新緑の季節となり、気温が上がってくると、屋外でも屋内でも、ワインを飲むなら、泡の爽快感とスッキリとした飲み口が特徴のシャンパンがおすすめ。しかし、世…

市民が育てた酒米で醸す日本酒！北海道旭川・高砂酒造「農家の酒」

めまぐるしく進化する北海道の日本酒の話題です。 米が旨くなると酒も旨くなります。 今日ご紹介するのは、お店でも評判の良い日本酒「農家の酒」。 北…

お気に入りのフレーバーを見つけてみて！老若男女に愛されるドイツの「コルン」とは？

ドイツ語で穀物は「コルン」と呼ばれています。「コルン」には、もうひとつの意味がありドイツの伝統的な蒸留酒も同じ名前で親しまれています。この蒸留酒は、…

食の都・バンコク流　おしゃれなタイフード&ドリンクアレンジ

日本はGWを迎え、初夏の陽気を感じる季節でしょうか。例年、東南アジアの食の都といわれるタイに関連するフェアが日本各地でスタートする頃です。 そこで今…

ワイングラスに注いでいただく20日以上の工程を経て生まれる「本物の宇治茶」

これまでippinでは、お店でご提供をしているドリンクをご紹介してきました。それは、料理もドリンクもそれぞれ重要ではありますが、やはり料理人として料理…

年はドイツビールの純粋令500周年！ドイツビールを飲んで祝おう！

ドイツと聞いて日本人がすぐ思い浮かべる物の1つに、「ビール」があるのではないでしょうか？日本の大手ビール会社もドイツへビール醸造を学びに行き、ドイツ…

3つのフレーバーがワンカップで楽しめる！ドイツ北部に伝わるオストフリーゼンテー

ドイツ北部、オランダと国境を接した場所に位置するオストフリースラント地方は、オランダ東インド会社によって伝えられたお茶が紅茶文化として、今なお色濃く…

間違いなく喜ばれる！母の日に贈りたい紅茶ギフト10選

5月8日は「母の日」。普段は照れくさくて伝えにくい感謝を伝えるのにぴったりな日です。プレゼントもいろいろと迷いがちですが、ちょっとしたお客様が来た時…

今まで味わったことがないコニャックとアルマニャックの魅力を堪能できる一杯

【レストラン モナリザ】は、丸の内店と恵比寿店の2店舗で運営しています。それぞれ、お店の特色を活かし月ごとに料理を変えるなどして、お店を楽しんでいただ…

高知県民で知らない人はいない！？不動の人気乳酸菌ドリンク「リープル」

先月に三重の鳥羽市へ出張に出かけました。綺麗な海と温泉がある最高のロケーションで、仕事終わりに温泉に入った後、周りの人達が変わったものを飲んでいる事…

鹿児島・指宿の郷土料理「茶節」が、インスタントで気軽に味わえる

昨年は珍しく、鹿児島での取材、撮影が3回ありました。通常は年に1回程度なので、僕にとっては結構多かったです。というのも「桜島の火山活動が活発化してき…

春の香りが心地よい！季節を感じて飲みたいドリンク3選

本格的に暖かくなってきたこの季節に皆さんはいかがお過ごしでしょうか。外にも出かける機会が多くなりますが、この春は素敵なティー＆コーヒーを探しにいき…

乳酸発酵の不思議なお茶 高知県の碁石茶（ごいしちゃ）

高知県の山奥にある大豊町。ここでは日本で唯一、碁石茶という発酵した、やや酸味のある不思議なお茶が作られています。私も仕事柄さまざまなお茶をいただく…

りんご農家さん応援プロジェクト！から生まれた“当たりんご”ジュース

取材を通じて青森県弘前市のりんご農家さん達とご縁ができ、一昨年から一緒に雹（ひょう）害など自然災害の影響を受けた傷のあるりんごのブランディングを行…

家族の団らんに必須 飲むと笑顔になれる君野園「とろり茶 宝寿」

「きみの飲むお茶　きみのえん　ぼくの飲むお茶　ぼくのえん　オットちがった　君野園（き・み・の・え・ん）」と耳に残りやすいお茶屋さんのテレビ広告が昭和…

ヨーロッパで出会う日本のおいしさ！海外のお土産に喜ばれる甘く芳ばしい献上茶

海外生活の中「日本の新しいおいしさ」と出会うことがあります。今回ご紹介する「献上加賀棒茶」は、私にとって日本のお茶のおいしさを再発見する機会となった…

語り継がれてきたストーリーが美味しさを彩る、クラウディー・ベイ『ペロリュス』

広大な自然に恵まれたニュージーランドのマールボロ地区。ここは世界有数のワイン産地として知られていますが、この地が誇る特に有名なワイナリーが『クラウデ…

今コーヒーはアジアが熱い！魅惑のアジアンコーヒー3選

コーヒーといえばどこの国を思い浮かべますか。ブラジル、コロンビア、エチオピア。さまざまなコーヒー名産地がありますが、実は今アジアのコーヒーが注目…