食卓に世界の味わいを！意外と知られていないごはんに合う世界の漬物3選

保存が利く事で遠い昔から作られてきたい「お漬物」。日本では、たくわん、梅干など今でも食卓に欠かせない漬物があるように、世界でも歴史の中で、漬物文化が…

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別府名物ざぼん漬けは「三味ざぼん店」の「べっこう」がイマドキでGOOD！

寒い時期になると、特に脚光をあびる観光地のひとつに温泉があります。日本は全国各地に温泉が湧き出ていて、最近では東京都区内でも2000mとか掘削して日帰り…

体が芯まで温まるキムチ鍋！出汁を100倍おいしくする絶品キムチ3選

11月に入ると、そろそろ鍋が活躍するシーズンの到来です。寒い冬に鍋をすると体が温まりますよね。中でも、体が芯まで温まるのがキムチ鍋ではないでしょうか。…

化学調味料を使わず、おいしさを追求！こだわりの「匠キムチ」

肌寒い季節になってくると無性に食べたくなるのが、この匠キムチです。ごはんやお鍋のお供にも◎。キムチをつまみにお酒をくいっと、というのもなかなかいい…

白いごはんにはこれさえあればうれしい！東西の名物漬物おすすめ10選

ぬか漬けにしば漬け、福神漬けなど、ほかほかの白いごはんといただく漬物のおいしさは格別で、それだけあれば幸せだと思う方は、日本人には多いのではないでし…

天然みかん酵母のお手軽ぬか床の「ぬか床一年生」で発酵美人！

こんにちは。是友麻希です。 皆様は、毎日、ぬか漬けを食べていますか？ 近年の発酵ブームと共に、ぬか漬けの健康効果が注目されています。ぬか床には乳酸菌…

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卵のお漬物！？東京みやげにも人気な漬物専門店・銀座若菜の「江戸たまご」

初めは「江戸たまご」という名前と籠入りの黄色いパッケージに魅かれて、買ってみました。デパ地下の漬物専門店での出会いです。 卵の本格味噌漬け？ 粋なお…

夏にさっぱり！冷蔵庫にある野菜で梅のクエン酸たっぷりのピクルスがすぐに完成！

大阪出身の私が昔からよく足を運ぶ和歌山県。各所に魅力がありますが、目的は海山の美しい自然に温泉そしてこの土地ならではの美味しい食材です。特に「梅の…

甘味と酸味の絶妙なハーモニー 夏のお漬物「西利のトマト」

先日訪れたコレド室町「西利」で展開しているお米を食べ比べするイベント「食べ比べ亭」では、おいしいごはんの炊き方から食べ方、そして相性の抜群に良いお…

【漬物の日】酒も白飯も100倍すすむ！スーパーには売ってない旨い漬物6選

毎月21日は、漬物の日。漬物とは、様々な食材を食塩や酢、酒粕などとともに漬け込んで、保存性を高めるとともに熟成させた食品です。日本各地には、その土地…

食べても匂わないから安心！毎日の天然サプリ「梅辰の梅にんにく」

もちろん日常の元気のサポーターにもなってくれそう。それでも、「おいしいんだけどね～」、「食べたら匂いそう」そんなイメージもあって、にんにくを避ける人…

販売開始から100年以上！長きにわたり愛され続けている「砂丘らっきょう」

今回は、最近わたしがハマって毎日食べている「砂丘らっきょう」をご紹介したい。 先日、JA鳥取いなば様に取材する機会に恵まれた。そこで出会ったとって…

小豆島発信の季節限定でしか味わえない「とれたて手摘みオリーブの塩漬け」

金両醤油は、小豆島で築100年以上の蔵で伝統調味料の醤油を製造する会社です。 この会社が最近オリーブの栽培をはじめ、「とれたてオリーブの塩漬け」を販売…

食べると、知らず知らずのうちにお金が貯まってしまう上野「酒悦」の「福神漬」

上野広小路を歩いていると、子どもの頃だった昭和50年代に、寄席で有名な鈴本演芸場の前から太鼓を叩いている音がよく聞こえてきたのを思い出します。子どもな…

長崎・五島列島で地元食材のみで作る飛魚のオイル漬「あごんちょび」

番組のロケで長崎県の五島列島に行き、その北部にある小値賀島（おじかじま）にフェリーで行った際に、中通島（なかどおりじま）で出会ったのが、今回ご紹介す…

京都の老舗漬物店「村上重」のお漬物

スーパーで売っているお漬物って、苦手なことが多いんです。酸味が強かったり、塩分が強かったりして。 ある時、京都の『Bijuu』というスモールラグジュアリ…

【お米の国の人だもの】お漬物の日に新たな発見！ニッポンの傑作おつけもの 8選

毎月21日はお漬物の日！これは、名古屋市郊外にある「漬物祖神」として有名な萱津（かやつ）神社の言い伝えから。その昔、人々がその土地から採れた初収穫物…

新米の季節！ごはんが進む「魅惑の漬物」

今年の新米が出荷され始める季節がきました。新米ならではの炊飯器を開けたときの香りとツヤがたまりません！このごはんにとっての最高のお供といえば日本人…

【金沢土産】金沢野菜のおいしさを「ぎゅっ」と詰め込んだ「金沢のピクルス」

今回ご紹介するのは金沢野菜の美味しさをぎゅっとビンに詰め込んだ「金沢のピクルス」です。我が家は揃ってピクルス好きで、ディル※の季節になると棚からビン…

薫香とほのかな酸味でご飯が止まらない！「梅干しの燻製」

昨年から密かにブームとなっている燻製。特に最近は、調味料を使って手軽に楽しめてしまう”燻製調味料”が注目を集めています。そこで今回は、燻製料理のレス…