老舗料亭料理人と老舗酒造杜氏のこだわりを詰め込んだ逸品。なだ万純米大吟醸酒ケーキ

日本酒を嗜むというと、なんだか素敵な大人の楽しみという感じで憧れがありますね。ゆっくりと飲んでいる時間や空間そのものを楽しむような、そんな上品なイメ…

繊細な職人技が作り出す名作。開発まで4年を費やした「さが錦」

九州は、長崎県生まれ佐賀県育ちの私ですが、東京生活も随分と長くなりました。東京の水、空気、そして、酒が、合っていたのでしょうか(笑)。早40年の歳月が、…

『帝国ホテル 大阪』で販売開始！フルーツがずっしり詰まったケーキ「セイボリー」

『帝国ホテル 大阪』のフルーツケーキ「セイボリー」を頂きました！　この春3月15日に発表されたばかりの出来立てほやほや新作です。『帝国ホテル 東京』には…

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栗好きにはたまらない！！栗がたっぷり入ったラム酒香る大人のマロンケーキ「色香味」

栗のお菓子に目がない私。先日、いただいたマロンケーキ「色香味」がとっても美味しかったので是非紹介したいと思います。 マロンケーキといっても、こち…

熊本の銘菓がいっぱい!!　ギフトにもぴったりな『くまもと菓房』さんの詰め合わせ箱

熊本住みなら一度は食べたことのある銘菓が勢ぞろい！　洋菓子から和菓子まで幅広いメニューを取り揃えている『くまもと銘菓』さんだから、ギフトにもぴった…

2018年は本物のスイーツでスタート。ホテルオークラ東京ベイ・バナナブレッド

「みんなで美味しいケーキいただきましょ～~」とテーブルに乗せた途端、ホテルオークラのロゴにテンションが上がる！ こちらはホテルオークラ東京ベイオリジナ…

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名誉総裁賞受賞店！『アップル＆ローゼス』の「りんごのパウンドケーキ」

今回ご紹介するのは長野（信州産）リンゴをたっぷり使った、リピーター続出のパウンドケーキです。 全国菓子大博覧会にて名誉総裁賞を受賞したこともある『…

その素朴さに惹かれる。濃厚なのに重くない、あの「オリガミ」のバナナブレッド

私の世代では「ザ・キャピトルホテル 東急」のコーヒーハウス『ORIGAMI（オリガミ）』と聞くと懐かしい気持ちになる。ビートルズ、パヴァロッティ、ペ・ヨンジ…

80年の歴史が詰まったケーキとともに、素敵なティータイムを

新潟県の雲海が見られるホテルとして、外国人のインスタ投稿でも人気を集めている『赤倉観光ホテル』。 1937年、あの『ホテルオークラ』が手がけたリゾート…

北軽井沢のリゾートホテル伝統のオリジナルパウンドケーキ

北軽井沢で存在感あるリゾートホテルとして名高い「ホテル軽井沢1130（イレブンサーティー）」。ホテル名は標高1130メートルに位置することに由来している。…

一度は食べて欲しい！ドイツ生まれの魅惑のスイーツ

ドイツといえば、ソーセージにビールというイメージが強いかもしれませんが、実はスイーツも充実した国です。地方によってそれぞれ特色のある伝統菓子が沢山あ…

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期間限定！ほどよく入った和栗にほっこり。ホテル雅叙園東京「和栗のパウンドケーキ」

今年の4月1日より、施設名称を86年ぶりに変更し、新たにホテルとしての歴史をスタートさせた「ホテル雅叙園東京」。その新たにスタートしたホテル雅叙園東京…

大人向き。 幾種類もの果実を3ヶ月以上洋酒に漬け込んだ 銀座ウエストの隠れた名品

昭和22年 銀座にレストランとして創業した「ウエスト」は、その後文化人や貴婦人たちの集う上質な喫茶店として、 今も当時のクラシカルな面影そのままに 多く…

ゴールドケーキ！金箔をまとい燦然と輝く豪華な大納言入り抹茶ケーキ黄金の焼菓子

金箔といえば金沢。箔どころ金沢でも有名な老舗「箔座」さんが食品に金箔をあしらった製品をいろいろ作っています。 以前紹介した金箔片も、お酒や料理に浮…

完成まで3年！パッション・ドゥ・ローズ渾身の「ケークパッションドゥローズ」

このケーク、ショコラ系なのに、しっとりしていて繊細な食感。中になんだかピュレ状のものが……。パッションフルーツの味でした。口に含んだ途端、ショコラ味…

母の日におすすめ！感謝の気持ちと共に華やかで美しいパブロフの「生パウンドケーキ」

横浜・元町で誕生したパウンドケーキ専門店「パティスリー パブロフ」。 厳選した素材にこだわり、フルーツやナッツ、チョコレートなどで美しく飾られたパウ…

まるで宝石箱のようなプレミアムな栗のケーキ！“夢のまた夢”の「栗乃宝石箱」

栗を使ったスイーツは数多くありますが、“夢のまた夢”が創る「栗乃宝石箱」は、その決定版といってもいいプレミアムな栗のケーキです！なぜなら、木箱の蓋…

恍惚のねっとり食感！ 余韻までおいしいご褒美“テリーヌスイーツ”

テリーヌはもともと“深い陶器”を指す言葉で、テリーヌ型に詰めて調理されたものは、すべてテリーヌと呼ばれます。ペースト肉や魚のすり身、野菜のゼリー…

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甘いか塩っぱいか、十割糀みそケーキ

NHKの朝の連ドラで人気を博した『あまちゃん』で全国区になった「まめぶ汁」という料理はご存知だと思います。劇中「ビミョーだよね～」、「甘さとしょっぱさ…

風格は味となる！バブルを超えて、ホテルオークラは西洋菓子の王道をいく

甘い！ハッキリ言って、甘いです。お菓子の傾向が甘さを抑えている近年、この甘さが逆に新鮮です。 でもね、とても久しぶりに食べたら、一口で一気に蘇った…