寛永七年創業の老舗菓子店で作れる世界に一つだけのお饅頭

我が家では子供の七五三の内祝いやイベントのお土産にお送りする定番のお品があります。寛永七年創業の老舗菓子店 千鳥屋総本家さんの名菓、千鳥饅頭です。薄…

男子目線セレクト！ 胸キュン・バレンタインチョコ10選！

いよいよ明日はバレンタインデー！女性の皆さんチョコレートはもう買ってありますか？それとも作っていますか？今回は、今年のバレンタインをしっかりと決めた…

北フランスの伝統菓子「ゴーフレット」

ゴーフレットは、名古屋の老舗コーヒー店「カフェ・タナカ」の女性パティシエ、田中千尋さんが最近展開を始めた北フランスの伝統菓子です。このお菓子はゴーフ…

あの戦国大名も愛したポルトガル伝来菓子！

大航海時代にポルトガル人によって日本にもたらされた、と言われている食べ物の一つに「天ぷら」があります。これは、食べ物を「油で揚げる」というポルトガル…

できる大人の香港土産！中国茶チョコレート！

ippin編集部 香港特派員です。日本ではすっかりバレンタインチョコレートが話題になるシーズンになりましたが、香港ではバレンタインは男性から意中の女性へ…

食感がたまらない！マシュマロとくるみがミルクチョコレートに包まれた「マ・ボンヌ」

お客様からお土産をいただいたり、仕事で関わりがある方からお歳暮やお中元をいただいたりなど、普段から食べ物をいただく機会は多いと思います。やはり料理人…

• お取り寄せ

桐の箱を開ければ三つの味の極上茶葉ショコラ

刻一刻と近付きつつあるバレンタインデー。現在のような情報社会では、誰ともかぶらない、特別なチョコレートを探し出すのはとても困難なこと。何をあげても「…

金のスプーンですくってそのまま口へ運ぶデザート感覚のチョコレート

artigianale=アルティジャナーレ(職人）のチョコレート、VESTRI(ヴェストリ)。数少ない自社農園100%のイタリアのチョコレート。日本に登場して6年目だが、フラ…

世界の一流ショコラティエ勢揃い！チョコレート2大祭典で見つけた最前線チョコ９選！

2月14日（土）までジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の日本最大級のショコラの祭典「Amour du Chocolat アムール・デュ・ショコラ」。スイーツコンシェル…

クレオルをご存知ですか？ 代官山で見つけた期間限定チョコレートのクレオル

フランス菓子界を牽引する弓田亨先生の代官山のお店が『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』。フランスで修行し、先生ご自身の体験からお菓子に限らず食全体…

チョコレート作りの世界チャンピオンが作るボンボンショコラ

新年を迎えてからお菓子やさんの最初の山場は、2月のバレンタインの時期です。この時期デパートでの催事やイベントなども行われています。そこには、海外で…

「サロン ド ロワイヤル 京都」に並ぶトップパティシエが作り出す魅惑のショコラ

パティシエにとってバレンタインデーやホワイトデーの時期は、1年の中でもとても忙しくなる時期。この時期に向けて商品の開発もかなり前から行い、それに合う…

和と洋の味が絶妙に表現されたエスコヤマ厳選の４粒

世界の賞を獲得するエスコヤマの最新ショコラ『SENSE』は、小山氏の５０年で生じた様々な感情を背景に五感全てでキャッチした集大成の作品。私の中でも今まで…

八丁味噌×チョコ！ショコラ界巨匠の驚きコラボ！

毎年大盛況となる日本バレンタイン催事の中でも、世界中の人気チョコレートブランド160ブランドが一堂に集まり盛り上がりを見せている、2月14日（土）までジェ…

春の新作「GLACIEL」のアントルメ・グラッセ（アイスケーキ）

「アントルメ・グラッセ」。2013年江森シェフ率いる「GLACIEL」のオープン後、いっそう魅入られている方も多いかと思いますが、日本ではまだ数少ないジャンル…

日本酒好きの彼に贈りたい！ おちょこで利き酒ショコラ。

もうすぐバレンタイン！手作りチョコもいいけど、贈る相手の好みに合わせて、本当に沢山あるチョコレートの中からぴったりのものを選ぶのも、この時期、女の子…

名古屋の人気店シェ・シバタの郷土食材を使った新作チョコレート

東海地区から世界へ。愛知県が誇るパティスリー「シェ・シバタ」。 今年のバレンタインの新作は地元愛知県の食材と、世界のカカオ農園から選りすぐりのハイク…

負け知らずのバレンタインに！『エス コヤマ』7種類のショコラのマカロン

ショコラ愛好家の中で『味覚の錬金術師』と評されている兵庫県のエス コヤマの小山進シェフ。 2014年にフランスで開催されたショコラの品評会『Club des Croq…

世界一のチョコレート大国！ドイツのバレンタイン限定チョコ

バレンタインシーズンが近づき「チョコレート」の注目度が高まる時期ですが、「チョコレート」でイメージする国は？といわれるとベルギーやスイスを思い浮か…

ハンガリーで150年愛される老舗スイーツを青山で味わう。

本国ハンガリーで150年の歴史を持つカフェ＆パティスリーサロン「GERBEAUD（ジェルボー）」は2009年に東京の青山に海外初出店し、今まで多くのお客様の舌を楽…