熊本の本格米焼酎を使った新食感スイーツ！もちもち焼酎レーズンサンド

熊本を代表する食文化として、球磨焼酎があります。米のみを原料として人吉球磨の地下水で仕込んだもろみを人吉球磨で蒸留し、瓶詰めした焼酎だけをそう呼…

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江戸時代のスイーツが現代で蘇る！ポルトガルと日本のコラボスイーツ「肥前ケシアド」

文化的景観が世界遺産に指定されているリスボン郊外の「シントラ」。（イギリスの詩人バイロン卿は、その緑が織りなす景観を「この世のエデン」と称したとも言…

大粒ざらめのザクっとした食感がたまらない！黒船のブリュレカステラ「ザラッテラ」

黒船といえば、つくりたてにこだわる「カステラ」でその名をご存知の方も多いのではないでしょうか？以前、カステラを注文した際に、きちんとカステラの「つく…

水なしで食べられるしっとり感が魅力のバウムクーヘン「ヴィヨネット・ポム」

水なしで食べられるというフレーズがおなじみの世田谷区桜新町に店を構えるバウムクーヘンの有名店「ヴィヨン」。 ? バウムクーヘンはもともと生地がしっか…

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あの和歌山銘菓がアイス化!? ふんわり軽い新食感の「アイスかげろう」

和歌山銘菓の話をすると必ずと言って良いほど名前が挙がるのが、「かげろう」。歴史も人気も抜群で、数々の雑誌でも紹介されているので関西に馴染みがなくと…

創業1870年北海道五勝手屋本舗の丸缶羊かんは、本物の型破り

北海道旅行にでかけると、みなさんもふと目につくお土産があると思います。見たことありませんか？このお菓子。中身は何が入っているのかな？と手にとったこ…

江戸時代のお殿様を喜ばせた、大分で300年以上の歴史あるお店の鯛茶漬

今回紹介させてもらうのは、大分にある若栄屋の「鯛茶漬うれしの」です。若栄屋の16代目は私の後輩ということで縁があり、そこで紹介されたのがきっかけでした…

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バター好きを虜にする。豊富なフレーバーの道産バター「Butter Field」

私はとにかく無類のバター好きである。 バターを使ったお料理、お菓子にはとにかく目がない。 大好きすぎるがゆえ、太るのを覚悟の上「バターマリアージュ」…

香ばしく濃厚なチーズケーキ“胡桃の醍醐味”

信州の東御市というとワインの銘醸地として知られていますが、『信濃グルミ』でも有名なクルミの里でもあります。風味が良く滋養の高い信濃グルミはこの地で10…

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ホームパーティーにおすすめ！日本の美を感じるワンランク上のおもてなし「お箸飾り」

日本人に欠かせないお箸を置くための箸置き。 ? cohanaの折り紙式・お箸飾りは、一枚の色紙を三角に折るだけで、食事前には箸先を保護する箸袋として、食事中…

イタリア発。お口の中でローズの香りと味がたっぷり広がるシュガーボンボン

銅のお鍋で、砂糖、水、ローズシロップを煮て、台の上に片栗粉を乗せ、古くからある木の型で溝を作り、シロップを流し入れるその後、程よく固まった所で、グラ…

単なるシュー菓子と思うなかれ！1度食べだすと止まらなくなる新生ラスク！？

「『ピュアココ』っていう、シュー生地をホワイトチョコレートでコーティングしたおいしいお菓子があるんですよ」。最初そう聞いたとき、正直「ふ～ん……」く…

一度は味わいたい！鮮度の良い雲丹のみで造った、まさに雲上の味「雲丹醤」

シチリア島の雲丹（リッチョ・ディ・マーレ【Liccio Di Mare】）のパスタを超える極上パスタに出会ったのは、若林三弥子先生の日本一予約の取れないといわれ…

手土産におすすめ！レストランの人気前菜「とうもろこしのムース」が洋菓子に？！

初めて行った恵比寿のレストラン「AU GAMIN DE TOKIO（オー・ギャマン・ド・トキオ）」で、とうもろこしのムースを注文した。雲丹と岩塩がのっていて、とう…

これが食べたくてパンを買うようになった！美味しさ主役級の「大内山手造りバター」

僕は、三重県度会郡紀勢町の出身。平成の大合併で大内山村と合併し今は大紀町となったのですが、「大内山手造りバター」は、地元の中学からの友達がやってい…

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5月15日はヨーグルトの日！LAで人気のオーガニックヨーグルト「スノーラ」

5月15日はヨーグルトの日。 ? ヨーグルト好きの私としては欠かせない大切な一日です。今回は美容と健康のためにも食べたいおすすめのヨーグルトをご紹介します…