南高梅を16時間桜チップで冷燻して作り出した万能調味料「燻し梅ピューレ」

「燻し梅ピューレ」は、紀州南高梅の梅干を販売する勝僖梅（しょうきばい）が、赤坂“燻”、銀座・軽井沢“煙事 ”で燻製レストランを経営するオーナーシェフ…

種類も豊富！日本人の食事に欠かせない醤油

日本人に馴染み深い調味料の一つ「醤油」。各家庭に常備されていて、海外から来た方が日本の空港に着くと醤油の香りがしたという話があるほど日本らしさを感じ…

金沢の老舗造り酒屋が醸す本物の味「福みりん」

米麹、もち米、米焼酎。この3つの素材のみで造られるものが本物の味醂です。アルコールを13～14度含み、江戸時代の頃には「甘いお酒」として通常の清酒よりも…

サラダだけじゃない！魚料理に炒めものに万能な「もへじ　黒酢たまねぎドレッシング」

初鰹が市場に出回るこの季節になると、生野菜がなんだかおいしく感じるようになります。気温の上昇とともに身体を冷やす食べ物が欲しくなってくるから、人間…

試してみて！自宅のカレーを美味しくするとっておきのカレー調味料

お出かけすると家に帰って来てからのご飯作りが大変ですよね。しかし、カレーなら煮込むだけで出来上がるので、手軽に用意ができるのも魅力！お出かけ前に作っ…

料理の幅がグーンと広がる！今までどうしてなかった！？粉しょうゆ

醤油の新感覚！と言えばいいのでしょうか？これを見かけたときに二度見をしてしまいました。 ? なぜかというと、この画像だけを見ればきっと液体の醤油が入っ…

ホンモノのみりんは飲める！国内産の有機米が原料の「有機三州味醂」

三河は、徳川家のお膝元でもあり、日本中の食材が集まる場所でした。運河など運送の拠点でもあり、酒造りをはじめ、日本のデンマークとまで言われた自然の恵…

夏の魚にピッタリ！埼玉の歴史ある木桶仕込みの醤油蔵が作った「梨しょうゆ」

こんにちは。是友麻希です。このたび、5月に醤油と魚を楽しむ飲食店を、東京丸の内にオープンすることになりました。「にっぽんのひとさら」と言います。魚に…

10年以上愛用している美味しくて体に優しい三育の黒ゴマクリーム

三育フーズさんの黒ゴマクリーム、すでに10年以上、子供たちが小学校に入学した時くらいに知り、それ以来愛用しています。 ? 三育フーズさんは子供たちが通う…

「やっぱり醤油って良いよね」とほっとする味わい和歌山の堀河屋野村の「三ツ星醤油」

食の多様化で和食離れが進んでいるという声を最近良く耳にします。私は仕事柄、ヨーロッパ方面への海外出張が多く、以前は長期滞在になることもよくありました…

一発で味が決まる優れモノ！博多の老舗醤油屋の「す漬け一発」

甘酢漬けや、甘酢あんかけなど、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも、よく合う甘酸っぱい甘酢料理。でも、なんだか毎回味がバラバラだし、なんとなく面倒……

和風クレイジーなソルトはまさに万能！なんでも使える「なんでもソルト」

クレイジーソルトは、アメリカやヨーロッパでは一流レストランから家庭まで広く愛されている岩塩とスパイスやハーブを絶妙にブレンドしたブレンドソルトです。…

どちらも熱烈ファン多し！ 定番だからこそ極めたいマヨネーズ＆ケチャップ

ケチャップとマヨネーズのどちらが好きですか？マヨネーズ派、ケチャップ派に限らず、どちらも定番の調味料だからこそ、こだわった一品を求めてみてはいかが…

スペイン生まれの極上の香りと味「ヌニェス・デ・プラド　エクストラバージンオイル」

先日、お料理教室で使わせていただいたこのオリーブオイルですが、テーブルにお皿を置いた途端広がるフルーティーな香りに生徒さんもびっくり。そしてオリーブ…

酸化しにくく栄養価が凄いのに癖もない！便利な万能「和の玄米オイル」

もともと米ぬか商品を大切にしている会社とのこと。厳選された食材と製法にこだわって、食べ物をまるごと無駄にせずいただくコンセプトで、米や大豆を中心に健…

合わせる料理は無限大！食卓を変えてくれる！！辛し味噌ソースと山椒ぽん酢

福島は新潟に近い会津坂下（あいづばんげ）町。古くから新潟と会津若松を結ぶ街道沿いの街として静かに栄えた面影が今も残る穏やかな町だ。そこで醤油をベース…

料理の完成度が二割増し！レモンの酸味と苦味を生かしたレモン調味料

サラダや料理など、いつもとちょっと味を変えたいなという時に、さっぱり系の柑橘調味料はいかがでしょうか？中でもどんな料理にも合わせやすく、食材の味…

ソースがしょうゆ味？！米粉でとろみをつけた醤油ソース「あげもの大醤」

新潟県南魚沼産の米粉を使ってとろみをつけました。揚げ物に合う新食感のとろみソースです。魚介フライでも、とんかつなどの肉系フライでも、どちらにもマッチ…

もっと早く知りたかった！後悔させない春夏に重宝するさっぱり梅味の万能調味料

梅の調味料と言っても、和食だけではなくあらゆるお料理に使うことができます。普段のお料理に少し加えれば、いつもとはまた違う新しい味を楽しむことができそ…

京野菜の風味が味わえる！健康によい国産米油を使った「京都やさいおいる」

平成28年度　｢京の食6次産業化コンテスト」で最優秀賞を受賞した商品です。 ? これは京都府内の農林水産物を使う新商品を対象としています。この「京都やさい…