一年に一回しか味わえない、大変貴重な限定 純米酒

飲食店勤務という仕事柄、お店の営業を終えて帰宅する時間は毎晩24時過ぎになってしまうのですが、自宅で深夜の晩酌を愉しみながら、WEBサイト上の【SAKE SHOP…

新感覚のテイスト！【第五世代の亜麻猫】

今月からこのサイト上で、色々な日本酒の紹介をさせていただくこととなりました佐藤と申します，どうぞ宜しくお願いします。 出来るだけ多くの方々に日本酒に…

「すこぶる旨い、超辛い」一目ぼれする宮城の超辛口純米酒「日高見」

キュッと一杯、カッと辛み。冷やでも燗でもおいしい超辛口純米酒です。宮城県にある平考酒造さんの「日高見」には色んな種類がありますが、こちらは酒米に「…

9人の若き蔵人が同世代のために醸す革新の日本酒「NINE」

日本酒好きの友人からウワサを聞き、ずっと呑んでみたかったのが、この「9」シリーズ。女性の杜氏さんに蔵元の七代目、精米や販売担当の方など、若い蔵人が9人…

旬の「鰹のたたき」には「船中八策」（司牡丹酒造・高知）！

鰹が旬を迎える。「目に青葉、山ホトトギス、初鰹」である。春から初夏にかけて旬を迎える「初鰹」は、江戸っ子好みの軽快な旨味とすっきりとした後味を楽し…

旬の「マダコ」には「神鷹　純米酒」（江井ヶ島酒造・明石）

マダコが旬を迎える。「章魚」、読めますか？　これで「タコ」と読むのだ。マダコは「真蛸」。こちらの文字のほうが、なぜかおいしそうに感じる。初夏のこの時…

旬の「ホタルイカ」には「羽根屋」（富美菊酒造・富山）

ホタルイカが旬を迎える。ぷりっとかわいいふくらみになんとも言えない艶。柔らかいながらも繊細な歯ごたえを楽しめるこの時期ならではの海の幸。最近は、ホタ…

全国新酒鑑評会東北6県金賞受賞率「日本一」

5月20日に発表された、今年の全国新酒鑑評会において、東北6県の金賞受賞率が見事全国第1位に輝きました！しかも、この日本一は今年で8年連続となり、今、東北…

うなぎに合わせる冷酒　ドライだけど軽快かつ適度のコク　福岡「杜の蔵 夏生」

鰻が旬を迎える。いや、正確に書けば、鰻を食べたくなる季節である、が正しいだろう。なぜならば、鰻の旬は夏ではなく冬だから。冬眠を前にしっかり脂を蓄え…

旬の「鱧」に合う　同郷の淡路の原酒「千年一酒造」

鱧が旬を迎える。 ? といっても東日本の人にはピンと来ないかもしれない。なにせ、鱧は西日本、とくに関西地区で食される素材だから。関西人にとって夏と言…

350年続く小さな蔵の若い夫婦がおこした奇跡！長野県上田の「亀齢」

長野県上田市に日本でも小さな小さな蔵があります。岡崎酒造という蔵で、若い岡崎謙一、みどりご夫妻が信州「亀齢」という銘柄を醸しています。このご夫妻、…

創業240余年の盛岡「菊の司酒造」次期16代目が初めて作った純米酒！

僕は仕事で全国を回る傍ら、こっそり趣味にしている事があります。それが日本酒。“JAPAN”と冠されていることからも、日本を代表するアルコール飲料だと、勝…

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意外にチョイスが難しい！　「数の子」を美味しくしてくれる日本酒とは？

数の子の旬が来る。 ? お節料理に使われることが多いので冬が旬のように思うけれど、実は、2月の節分頃から４月にかけてのいわゆる“早春”がニシンの産卵…

山田錦の田んぼの中から生まれたお酒「田中六五（たなかろくじゅうご）」

酒米の最高峰「山田錦」の生産量第3位を誇る福岡県糸島市に蔵を構える白糸酒造。 ? 背振山脈の山懐に湧く白糸の滝の伏流水を仕込み水とし、昔ながらのハネ木…

一押しのイチゴ大福「稚児のほっぺ」と一緒に楽しむ甘いにごり酒

イチゴが旬だ。いや、イチゴ大福が旬だ。   今や、全国各地のブランドイチゴを使った大福がイチゴの花のごとく百花繚乱。  

お花見シーズンに最適！【春限定のお酒】

今年の東京の「桜の開花宣言」が気象庁より発表されたので、今回はお花見シーズンにピッタリの、こんなお酒を紹介したいと思います，その名も、【桜吹雪 特別…