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「松風」という名のお菓子は全国に数々あれど、「日本一うすい」和菓子として有名なところがこの茶菓子の上品さの所以でありましょう。
指で摘まむと はかなくも軽い。ほど良い焼き色に点々と散らされたけしの実の風情が、いかにも古風で美しいお菓子です。
けしの実の香りが じつに感動的です。
さく、さくっ。一瞬で口の中に広がる香ばしさ。あっという間になくなる軽い食感なのに、とても後味の良い和菓子。
日本茶の美味しくなること！
1.2mmの職人技がつくる軽い口溶け
薄い。軽い。香ばしい。
小麦粉、甜菜糖（さとう大根）、けしの実、地玉子。
ほのかな甘み。素朴でありながら余韻の残る味わいは、最高原料だけを選び抜いた引き算の美学かもしれません。
時代を超えて今もなお、人々を飽きさせない味わい。
職人の技と原料へのこだわりというのは、心にも体にもストレートに響くものなのですね。
こういう小さなお菓子ほど、これからも大切に伝えてほしいし、わかる人に丁寧に差し上げたいなぁ、とつくづく思います。
ひとつひとつ手作業を守る
箱を開けた時のこの写真からも、松風本家の誇りを感じてしまいます。
創業明治30年。正観寺丸宝の松風は、今も一つ一つ手仕事で作られています。
この香ばしさと、ホロっと崩れるやさしい食感は、機械では決して作れない技なのでしょう。
茶人にも愛された贈答品
これまで歴代、全国菓子大博覧会で内閣総理大臣賞をはじめとする栄誉を受賞している銘菓です。熊本の名物として 是非お伝えしたかったひと品。
お茶好きな方には、大変喜ばれています。
お手軽サイズの12包入りから、大切な方への贈答品として化粧桐箱入り（2段詰32小箱）まで 種類も豊富ですので、用途に応じて選べるのも嬉しいです。
全国の百貨店や銀座熊本館で、是非見つけてくださいませ。
※掲載情報は 2016/10/11 時点のものとなります。
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キュレーター情報
おもてなしマエストロ
佐野由美子
株式会社カメリア 代表取締役。
子供の頃から人を喜ばせるのが好きでサービスの世界へ入りました。レストランでの接客、店長経験を経て、ホスピタリティの素晴らしさを伝えるために 人材育成やコミュニケーション研修などの活動をさせていただいております。おもてなしマエストロの認定を受けて、マナー講師としても活動中。ホスピタリティに関するコラム等を多数執筆。「プロの接客」などをテーマとした講演は、これまで全国で350ヶ所以上になります。また、女子栄養大学（短期大学部）と湘北短期大学でフードビジネスの講義を担当。一方で、1996年より「赤坂璃宮」の開業・経営に従事し21年間勤務。(現在 顧問) 好きなものは シャンパンとクラシックカー。
