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赤坂を代表する老舗の和菓子
1899（明治32）年創業の老舗和菓子屋、赤坂 青野。三代目が考案したという「赤坂もち」は、風呂敷のイメージの紙で包まれた餅菓子です。名前に地名をつけている看板商品なので、手土産として長年親しまれています。私の父は「昭和天皇に献上したお菓子」として昔から赤坂もちを地方のお客様への手土産に購入していて、我が家もいただく機会が多く、私にとって赤坂もちは子供の頃によく食べたお菓子の一つです。
きな粉と餅を小風呂敷で包む元祖！なんですって
きな粉をかけたお餅菓子をひとつのパッケージにして小風呂敷で包むスタイルの和菓子は、青野さんが元祖なのだそうです。
黒糖入りの餅を使った青野さんの赤坂もちは、黒蜜がついていません。細かく刻んだ胡桃も入っていて、香ばしさも楽しめます。赤坂もちは、きな粉量が凄く多いの。私はきな粉が大好きなので、それもお気に入り。たっぷりかけて、付いている黒文字で刺して持ち上げると、のびますのびます、どこまでも柔かなお餅が伸びるので、せっかくついたきな粉が落ちてしまうのでお気をつけて(笑)。ですので、最初に一口大にお餅を切ってからきな粉をまぶすのがお薦めです。
小風呂敷の手触りが優しい風合いですよ。画家の加山又造氏による風情あるデザインなので、手軽な和菓子ながらも丁寧さを感じます。一般用、慶事用、仏事用の３パターンあるのも老舗のアイディアですね。風呂敷を開く時がウキウキする瞬間ですよね。風呂敷は、ひとつひとつ手結びで結ばれています。お店の皆様の想いが詰まった個装なのです。
栄養たっぷりのシンプルな味わいを改めて
甘さもほど良いので、甘いものが苦手な方でも食べられるのではないでしょうか。きな粉は大豆たんぱくも豊富ですし食物繊維もたっぷりです。濃い味やインパクトのある味に慣れてしまいがちな現代ですが、優しく素朴な老舗の味わいも、次世代の子供たちにも覚えてもらいたいものですね。
※掲載情報は 2019/03/11 時点のものとなります。
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キュレーター情報
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
（株）トータルフード代表取締役／亜細亜大学講師／「食輝塾」主宰／日本箸文化協会代表／農水省関東農政局食育推進ネットワーク幹事／ジャパンビアソムリエ協会マナー顧問／（社）エチケット・マナー協会理事
来世も再来世も食の仕事を！生粋の食マニア。トレンド、食文化、お取り寄せ、マナー、ダイエット、食育、伝統食…専門は広く、多角的に食の提案しています。どんなメニューも可能、店舗、食品関連のメニュー開発から一連のフードプロデュース多数。世界の食事マナーと食を総合的に学び生き方を整える「食輝塾」主宰。20年近く一度も同じ内容せず毎月開催を更新中！
●メディア
NHKラジオ番組3年以上レギュラー講師、日テレ「世界一受けたい授業」、テレビ朝日「芸能人格付けチェック」、はなまるマーケットなど出演、新聞、雑誌連載
●著書
『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店）、『愛される「ひとり店」の作り方』（草思社）、『「いただきます」を忘れた日本人』（アスキー新書）、『グルメ以前の食車マナーの常識』（講談社）ほか、ベストセラー多数
