困ったときは銀座へ急げ！ここぞという時にハズさない銀座の“喜ばれる手土産”

大切な方への訪問やお年賀やお歳暮などを選ぶ時に、センスが問われる手土産。おいしさはもちろん、見た目のパッケージや購入する場所にもできればこだわりたい…

料亭に負けない「だし」でおうちの和食をランクアップ！「あご入兵四郎だし」

私はインド料理の仕事をしているわけですが、家庭では主婦のはしくれ。もちろん毎日インド料理だけを食べている訳ではありません。むしろ自宅では「質の高い和…

デキる大人は知っている！一度は嗜みたいレストラン・料亭の極上スイーツ6選

こだわりの料理で支持されている銘店は、料理だけではなく「おもたせ」と呼ばれるようなスイーツもかなりのハイレベル。登場して早々に話題を集めたものから、…

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【手土産の宝庫】業界人も御用達「麻布十番」の極上手土産7選

芸能人の目撃率ナンバーワンの西麻布や、各国大使やお金持ちなどのセレブが集まる南麻布などがある、麻布十番。日本屈指の高級住宅街でありながら、下町の雰…

宮崎県 北浦のお土産なら！「月の塩」を使ったスイーツ 「塩メレンゲ」

日本全国津々浦々、私が知っているだけでもおよそ650種類もの塩が生産されています。お仕事柄、地方の製塩所にお伺いすることも多いのですが、訪問先で自分が…

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花びらのような軽やかさ！神戸っ子が愛する老舗の味エルベランクッキー

神戸といえば、魅力的な洋菓子がたくさんあるイメージですが、今日は先日神戸育ちの素敵な女性に教えて頂いた素敵なクッキーを紹介したいと思います。そのクッ…

今日はいなりの日！手がとまらなくなる絶品稲荷寿司

油揚げと酢飯で出来上がる「いなり寿司」。とてもシンプルな食べ物ですが、日本では遠い昔から今までずーっと愛されてきました。油揚げと酢飯しか使わないシン…

ヘルシーでオイシー！注目のスーパーフード「黒豆」と大人気「豆大福」決定版

ポリフェノールを始めとする体によい成分が含まれていることで一躍ヘルシーな食材として注目を集めるようになった黒豆。そして黒豆を使った和菓子の代表格とい…

料亭菓子から発案された京都和久傳の「栗の葛焼き」

紅葉までにはまだ1ヶ月くらい早いですが、待ちきれずまた京都に行ってきました。

感動！濃厚な抹茶の味わい竹翠園の「T cake 翆（みどり）の宝物」

このケーキの箱を開けた時の感動は、衝撃的でした。たっぷりのお抹茶が香り立って気品あるたたずまいに、思わず抹茶が大好きな私は、心を奪われました。 こ…

【山の恵み土産】今が旬「秋の味覚の王様」絶品きのこ料理7選

収穫の秋の代表ともいえる「きのこ」は、秋が旬で味や香りも増し、需要も増す季節です。お鍋や煮物・炒めもの、揚げ物など、どんな料理にも使える万能食材で、…

お茶の郷 京都・和束町の宇治茶で優しく包まれるひとときを

ひんやりとした風に包まれる季節。この時期の私流のお茶の楽しみ方は焼き芋や柿やぶどう……、そういった旬のものと様々なお茶を合わせて楽しむというもの。セ…

夜、たっぷり飲めるノンカフェインのお茶ルイボスティーを美味しく効果的に飲む方法

飲み物を選ぶとき、カフェインを心配することがよくあります。 例えば寝る前や空腹時。夜遅くパソコン仕事をするとき、コーヒーは好きだけれど眠れなくな…

【大人の手土産】オトナの街「麻布」で見つけた！株が上がる手土産スイーツ！

麻布十番や西麻布、六本木など人気スポットが集中する麻布界隈は昔ながらの老舗からスタイリッシュなトレンドスポットまで「大人の街」の風情漂う街。昼はビジ…

僕の故郷で絶対に食べるクロワッサンを超えた「コルネット」

今回は、僕が愛するイタリア「ローマ」のお気に入りを紹介します。 ローマの僕の実家から徒歩5分くらいにある「パネッラ」という有名なブラッセリー。家の形…

こだわりの甘味料 有機アガベシロップ 知っている人は「ローダーク」を選ぶ

はじめまして。料理研究家/食のトータルプロデューサーの小野孝予です。今月からippinキュレーターとしても活動開始！どうぞ宜しくお願い致します。 さて、…

シェフや料理家が注目！旬の料理用りんご「ブラムリー」のジュース

秋に旬を迎えるりんご。日本はもちろんのこと、世界中で愛されている果物のひとつですね。日本では生食されることが一般的ですが、世界では料理向きの品種も多…

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プチプラだけどセンス抜群！さりげなく渡せるおしゃれなギフト・プレゼント

いつもお世話になっている同僚や友人に「ありがとう」の言葉と一緒にちょっとしたものをプレゼントしたい！なんて経験みなさんあるのではないでしょうか。せ…

【星付き店の隠し味】恵比寿 中華の名店「マサズキッチン47」のXO醤

恵比寿にある中華料理の名店「マサズキッチン47」。このレストランのオーナーシェフ鯰江真仁さんには、僕がレストランをオープンしてからメニューをご提供頂く…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.4

今回のツアー最初の食事は、宿泊地から渋滞がないと車で10分程度の場所にある「baan」というお店でした。2015年の6月28日にオープンしたこちらのお店は、まだ…