フランス菓子の手法とウィーン菓子のエスプリを結合させて生まれた、独自のお菓子

昨年8月、横浜にオープンした、『菓子工房 グリューネベルク』のオーナーシェフ、濱田舟志シェフは、ウィーン菓子を日本に定着させた『リリエンベルグ』の横溝…

残暑見舞いに贈れば絶対喜ばれる！夏の万能常備菜「お漬物」

あつあつのご飯と一緒に、そのままでも。漬物はまさに日本人のソウルフードと呼べますよね。そこで今回はこだわりの漬物をピックアップいたしました。きゅう…

みんなが大好きな鮭は赤身？白身？和にも洋にもアレンジ自在な鮭

さて、皆さんご存じでしょうか、鮭は赤身か白身か。一見赤身の魚と思われがちですが、実は白身の魚になります。身が赤いのは色素のアスタキサンチンが含まれて…

生地と中身の組み合わせに悶絶！一度で二度も楽しめるサンド系お菓子

食感や味など、組み合わせによって様々な美味しさが楽しめるサンド系お菓子。今回は、スイスの伝統菓子を彷彿とさせるお菓子や食べ応えたっぷりなお菓子、今…

夏休みは避暑地へ行くなら買ってきて！長野の贅沢スイーツ

うだるような暑い夏は、避暑地へ行っておいしいスイーツをお供に、のんびり優雅にティータイムを過ごしたいもの。そんな避暑地がある場所といえば、長野県の軽…

塩にこだわるとスイカが変わる！肉が変わる！「うまい！」の感覚も変える絶品「塩」

暑い夏に食べたくなるものといえば、そうですやはりスイカですよね。そういえば、ですが、スイカは野菜でしたね。甘くて水分の多いスイカをキンキンに冷やし…

実は日本でも生産！ 世界からも注目される和製クラフトスピリッツ

小規模な醸造所がつくる個性的なクラフトビール。その人気も定着しつつありますが、昨今、世界的にもクラフトブームとなっていることをご存知でしょうか。ビー…

チョコレートって何にでも合う！知ってた？意外な組み合わせが絶妙な「チョココラボ」

スイーツ好きに限らず、チョコレートは多くの世代に愛されていますよね。チョコレートの魅力はそのまま食べてもおいしいですが何かと掛け合わせるとよりおいし…

1年中真夏のインドは何を食べているの？インド人に習いたい「真夏のごはん」

インド、と聞くと皆さんはなにをイメージしますか？　やはりカレーでしょうか。神秘の国、インドは、カレーはもちろんですが、様々な食文化があるようですよ。…

【20代の友達の誕生日プレゼントに最適】喜んでもらえるのは「美味しいスイーツ」

学校や会社の女友達への誕生日プレゼント、毎日仲良くしている相手だからこそ悩んでしまいます。本当に喜んでもらえる誕生日プレゼントとは、どのようなもの…

銘柄指定したいお菓子！地方では知られている定番「土産菓子」3選

お休みを利用して遠出をする方も多いのではないでしょうか。楽しんだあとは、自宅に帰った後も思い出せるように、お土産選びも重要です。今回は、地域は限定し…

私が日本一、いや世界一と絶賛する「天使音（あまね）マスクメロン」

メロンといわれて、あなたはどんなメロンを頭に思い浮かべるだろうか？ 【マスクメロン】、【夕張メロン】、【アンデスメロン】他にも様々なメロンがあるが…

「百考は一行に如かず」夏バテの人の贈り物に試して欲しいすっぽんギフト

この暑さでは普段夏バテしない人でもさすがに辛いですよね。そこで、夏バテ対策のスタミナ料理はいかがでしょうか。中でもすっぽんはスタミナの定番として扱…

味が「ビシッ」と決まる！プロの料理人がプライベートでも愛用しているおすすめ調味料

なんとなく味が決まらない、何か物足りない、いまいち味が締まらない。料理をしていてそんな風に思ったことはありませんか？　プロの料理人なら、きっとそ…

シンプルな蒸し鶏なのに火の通し具合から味付けまで全てに美味いな！と感動する手土産

今回ご紹介するお店のコックさんは、尋常じゃなくセンスがずば抜けて高く、どのメニューを食べても美味しいのですが、手土産としておすすめなのが、「蒸し鶏…

頑張る残業の差し入れに！夏の疲れた体と心がほっこり安らぐご褒美スイーツ

残業で遅くまで忙しく働いている同僚や部下へ感謝やエールの気持ちを伝えたい時、どんな差し入れをすると喜んでもらえるでしょうか。配りやすい個包装のもの、…

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天然キャビアに負けない味と風味！宮崎県発の手間隙かかった「キャビア」

料理を通じて食文化を広げる活動を行ってきました。日本はもとりより海外でも修行をしてきた中で、自分が生まれた日本の食材の良さを実感する機会も増えました…

デスクに忍ばせておきたい、疲れを癒す、ちょっぴりリッチなチョコレートスイーツ

毎日のデスクワーク、体だけでなく脳も疲れてしまいますよね。そんな時の癒しになるのがチョコレート。リラックス効果や集中力アップ効果があるので、デスク…

夏バテで食欲がないときにも！つるんとひんやり夏のお取り寄せ麺

連日酷暑に見舞われている今年の夏。外の暑さと屋内のクーラーの温度差に体調を崩していませんか？まだまだ暑さが続く模様ですので、夏バテなどしないようにお…

口当たり最高！“ぷるるん”といただける杏仁豆腐専門店『京都杏仁本舗』の「京杏仁」

暑い季節は“ちゅるん”“ぷるん”とお口の中に入っていってくれる「涼」を感じるデザートが食べたくなります。ゼリーや水ようかんも良いけれど、どうせなら体…