美味しい!楽しい!新しい!野菜の旨味オイル「VEGEAT」と「UMAMI」
今回ご紹介するのは日仏会館にあるフレンチレストラン『レスパス』さんが作ったユニークな食用のフレーバーオイルです。
美味しい!楽しい!新しい!野菜の旨味オイル「VEGEAT」と「UMAMI」
今回ご紹介するのは日仏会館にあるフレンチレストラン『レスパス』さんが作ったユニークな食用のフレーバーオイルです。
料理研究家
売間良子
素材そのものが持つ味わいが楽しめる、ピーナッツペーストの真骨頂!
お休みなどを利用して全国で食材探しを行っています。ご縁があって出会う生産者の方や食材は、一生のお付き合いができるほど素晴らしいものばかりです。最近…
パティシエ
金井史章
今まででトップ3に入るおいしさ!ケパサチップス
皆さんごきげんよう。料理研究家のベリッシモ・フランチェスコです。今回ご紹介するのは、僕が今まで食べたお菓子の中でもトップ3に入る「QUE PASA」というト…
料理研究家・タレント
ベリッシモ・フランチェスコ
香りと旨味を楽しむ最強おつまみ!燻製から目が離せない
独特の香りがクセになる燻製グルメ。今では缶詰、おかき、そして醤油とさまざまなものに深みのある香りを加えられるようになりました。いつもの料理にワンポイ…
ippin編集部のお取り寄せ
糸島半島の製塩所を訪ねて出合った 100リットルの海水からできる100gの塩
福岡県糸島市は、「住みたい町」の常にトップ。移住者対策も活発なエリアです。その糸島半島の西側、玄界灘と外海がぶつかり合う突端に「またいちの塩」の製塩…
料理家/フードディレクター
タカコナカムラ
普通の調味料に飽きたら……
皆さんはキッチンにどんな調味料がありますか。最近は、海外からさまざまな調味料が輸入されていますが、そんな調味料を使えば料理の幅もぐっと広がるはず。そ…
ippin編集部のお取り寄せ
誕生日プレゼントに最適!パッケージがクールな『ハーニー&サンズ』の新発想の紅茶
友達への誕生日プレゼントって、何をプレゼントしたらいいか悩みませんか?あまり値段が高すぎると受け取るほうも気を遣わせてしまいますし、せっかくプレゼン…
ippin編集部のお取り寄せ
これは喜ばれる!老若男女問わず贈れる「麻布十番 椀もなか 花一会」の味噌汁ギフト
麻布十番商店街のメインストリート沿いにある『麻布十番 椀もなか 花一会』。店舗前をはじめて通りかかったときには、和菓子のお店とばかり思っていましたが、…
秘書
糟谷加奈子
日本唯一のカカオハンターが手掛けるとっても新鮮で香り高い「チョコレート」
『メゾンジブレー』では、自分の足で探してきた素材を多く使っています。パティシエはもちろん、販売をしているスタッフまで、どんな素材でどんな場所で収穫さ…
MAISON GIVREE オーナーパティシエ
江森宏之
ワッフルもタルトもたい焼きもこれ1台!とびきりキュートなホットサンドメーカー
ホットプレート、グリルポット、グリルトースター、ブレンダー……おしゃれなインテリア家電でおなじみのBRUNO(ブルーノ)から、話題の電気式ホットサンドメ…
スペイン料理研究家
加瀬まなみ
メープルシロップの大生産地カナダのノバスコシア州から届いた「メープルシロップ」
カナダ東部の大西洋に面する「ノバスコシア州」。大西洋と世界最大の干満差で知られるファンディ湾で獲れる魚介類の美味しさも知られていますが、メープルシロ…
カナダ大使館
あると嬉しい!いざというときに重宝するグルメな保存食
何が起きるかわからないこのご時世。もしもの時に備え、食料をきちんと備蓄しているという方も多いでしょう。しかし、せっかくなら無事に過ごせて賞味期限が迫…
ippin編集部のお取り寄せ
最高級の北海道・利尻昆布の中だけ用いた贅沢な「利尻島白とろろ昆布」
先日、取材&撮影のため北海道の稚内に行きました。稚内空港もあるのですが、途中でも用事があり、旭川空港からレンタカーで北上すること4時間ちょっと。…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
人気の山梨土産「桔梗屋」で絶対買いたい!もらって嬉しいお土産スイーツ
山梨のお土産といえば「信玄餅」を思いうかべる方は多いのではないでしょうか? 今回は、信玄餅の老舗「桔梗屋」のお土産として人気の山梨のお土産3選をご紹…
ippin編集部のお取り寄せ
香り、味が全然違う!最高級黒舞茸「真」
私は職業柄、和食の食材も多く取り扱っています。私が今まで取り扱った食材の中ですごく印象的だったのが南魚沼産の黒舞茸「真」です。とにかく一房がとても大…
「Toro Tokyo」総料理長
小河英雄
バラの香りに包まれる優雅なひととき『NINA’ s』の「マリーアントワネット」
ファッションの街として世界の頂点に立つラグジュアリーブランドで埋め尽くされるパリ。フランスには、いつの時代もその時代を象徴するファッションリーダーが…
ファッション評論家
黒部和夫
豊潤な旨味とコクで料理の腕がアップ!天然醸造・木桶仕込みの「みそたまり」
秋田県湯沢市にある『石孫本店』は、昔ながらの伝統製法木桶仕込みで味噌と醤油を製造されている蔵です。「みそたまり」は、長期熟成の味噌の発酵・熟成中に分…
実践料理研究家/みそ探訪家
岩木みさき
海の上で暮らす「蛋民」のとっておきの隠し味!喜記(ヘイゲイ)のガーリックスパイス
香港には、海の上で暮らす「蛋民」がいます。船で生まれ住み、一生をそこでおくる漁民です。彼らは水上で漁業、水運、商業などで生計を立てています。1940年…
政府観光局
香港政府観光局
じっくり選びたいときにおすすめ!大切なシーンのギフトにぴったりな高級グルメ
コスパやお手頃感を優先するのではなく、しっかり予算をかけて贈り物を選びたい。そんな大切なシーンにぴったりな、5000円前後~3万円前後のリッチなグルメ…
ippin編集部のお取り寄せ
赤に燃えるまち広島「おこ市」のお好み焼き
広島に行きました。広島カープの優勝から数日経っているのに、街の中はまだまだ真っ赤。夜になると赤いユニフォームを着た「カープ女子」が街中を闊歩してい…
スピーチライター/コラムニスト
ひきたよしあき