六百年の歴史ある日本最古の蒸留酒“沖縄の古酒泡盛”を使用した大人のショコラ
ウィスキーやブランデーにチョコレートがよく合いますが、約六百年の歴史ある日本最古の蒸留酒「泡盛」を贅沢に使用した逸品を見つけました。
六百年の歴史ある日本最古の蒸留酒“沖縄の古酒泡盛”を使用した大人のショコラ
ウィスキーやブランデーにチョコレートがよく合いますが、約六百年の歴史ある日本最古の蒸留酒「泡盛」を贅沢に使用した逸品を見つけました。
実践料理研究家/みそ探訪家
岩木みさき
商品開発の知識が生んだ、唯一無二の「焼モンブラン」
初めまして。スイーツギフト専門店『ユーセーアーヴェー』の富樫です。この度ippinにてキュレーターを努めさせて頂くことになりました!普段、自分のお店のブ…
ギフトスイーツ専門店『UCAV』のオーナー
富樫あかり
濃厚しじみエキス「しじみでイイ感じ」で、簡単手軽においしいしじみ汁が味わえます
こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 前回は島根県の木次乳業「オールドゴーダチーズ」をテーマにお伝えしましたが、この度…
料理家/チーズプロフェショナル
小野孝予
『ザ・シティ・ベーカリー』の「ホットチョコレート withマシュマロ」
NYで人気のベーカリーと言えばザ・シティ・ベーカリー。同店で頼むならホットチョコレート、ホットチョコレートを頼むならマシュマロトッピング、というくらい…
エグゼクティブアシスタント
増渕明日香
体の内側からキレイを目指すなら試したい!注目のヘルシーフード
今年から気分を一新、カラダにいいことを始めた人に耳寄りな情報をお届けします。美味しくて手軽だから長く続けられることも重要なポイントと考えて、巷で話…
ippin編集部のお取り寄せ
イタリアで活躍中の日本人ショコラティエールのショコラを!
2019年もあっという間に2月ですね。2月に入ると女性陣がざわつく イベントが近づいてきますね。今年のSaint Valentin’s Day の準備はいかがですか? 毎年…
チーズ&ワインナビゲーター
山田好美
食べて旅して綺麗になろう:沖縄編PART2
先日沖縄へ仕事で行ってきました。1月末だというのに真夏のような暑さで、沖縄ゴルフキャンプという沖縄県協賛のゴルフイベントに参加したのですが、思いがけ…
ライター/フードアナリスト/ソムリエ
齋藤実那
義理チョコだけど見栄えは最高!500円ワンコインで買えるバレンタインチョコ
もうすぐバレンタイン。大切な人にはもちろん、職場の男性たちやお友達に、ちょっとしたチョコレートを贈りたい、という方も多いのではないでしょうか? 義理…
ippin編集部のお取り寄せ
京都・村上開新堂とロシアケーキの謎
フランスパンは日本での呼び方で、フランスでは「バゲット」、しいて言うなら「パン・フランセ」。山形の食パンのイギリスパンは、「ホワイトブレッド」で…
アートディレクター・食文化研究家
後藤晴彦(お手伝いハルコ)
シャンパーニュの鬼才。その後を継ぐ姉妹が描く美しき「UMAMI」の世界
ワイン生産者には、スーパースター、天才、帝王、シンデレラボーイ、御大など異名を持つ、いや、尊称される人々がいます。シャンパーニュも同様で、その一人、…
ワインナビゲーター
岩瀬大二
オードリーの限定スペシャル缶入りグレイシア詰め合わせ
昨年に引き続きバレンタインの話題を独占しているのが、「オードリー」。JR名古屋タカシマヤに行った際も、階段を超え別の場所から続く列に、並ぶのを断念した…
料理研究家・テーブルコーディネーター
磯部作喜子
爺ちゃんが残した幻のレシピで作る“艶”みりん。杉浦味醂の「純米本みりん」
愛知県碧南市は、発酵醸造の蔵が集まる地域です。矢作川の良質な水、豊かな穀倉地帯という地の利を生かして、特に味醂づくりが発達してきました。三州三河み…
料理家/フードディレクター
タカコナカムラ
冬にも栄養補給!グイっと一杯でチャージするプレミアムな野菜ジュース
この時期はインフルエンザや風邪などがさらに猛威をふるい、なんとか元気に過ごすためには規則正しい生活がかかせません。ストレスをためずにしっかり睡眠…
ippin編集部のお取り寄せ
見た目も可愛い!フランス「ポワラーヌ」のビスケット
私が本日紹介するのは、フランス・パリの老舗パン屋 POILANE(ポワラーヌ)の『ビスケット』です。
スタイリスト/パーソナルスタイリスト
金川文夫
苦手な方にこそ食べてもらいたい!野菜の旨味がたっぷり詰まった「HOSHIKO」
こちらもTV番組で取り上げたことがある、野菜をとっても便利で手軽に食べられる商品を紹介します。熊本県の専用農地で作られている、野菜を使った商品を作っ…
「HATAKE AOYAMA」総料理長
神保佳永
知れば知るほどベルギーチョコはすごい!巷で人気のベルギーチョコが人気の理由とは?
チョコレートの本場を聞かれたら、ベルギーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?ゴディバやピエールマルコリーニなど、日本でも人気で有名な名店も多…
ippin編集部のお取り寄せ
フランス伝統菓子「ルリジューズ」をショコラで再現した名古屋限定品
1981年にフランスで創設された、パティシエおよびショコラティエによる“最高で質の高い菓子”を作るための意見交換を主な目的とした世界最高峰の菓子職人団…
スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤ひと美
ピエール・エルメ・パリでしか味わえない!見た目も美味しさも兼ね備えたお菓子
パティシエになってからも衝撃や刺激を受けるお菓子はあります。今回紹介するのは、ニューオータニで働いている20代の頃に食べてとても刺激を受けた、お菓子…
パティスリー ラパージュ オーナーシェフ
松井基
美食のトップブランド“フォション”から日本限定「ショコラコレクション」が登場!
先日は、FAUCHON LE CAFEにて開催された日本限定『ショコラコレクション2019』のテイスティングイベントに参加させていただきました。2017年7月にフォション…
料理研究家
石松利佳子
お茶好きには知られた高級ブランド!お茶本来の旨味や香りが楽しめる「両河内茶」
静岡県はお茶の産地で有名です。中でも静岡市清水区興津川を囲む山あいで作られたお茶「両河内茶」は、お茶好きな方には知られた土地だと思います。静岡茶市…
パティスリー プルクワパ? オーナーパティシエ
太田亜美