信州八ヶ岳直送！阿久リトリートファームの完全無農薬栽培食べる輸血と呼ばれるビーツ

カナダのオーガニックカフェで初めてビーツのサラダを食べたとき、その深紅のビジュアルとカブのような触感と甘さと独特の風味に驚いたのを覚えています。 色…

無添加、無着色、保存料無し！トマトと豆乳で作ったトマトクリームソース

こだわり農業・長野の旬の食材、地元でしか買えない名産品を扱う「安曇野自然食品」の新作『俺のトマトソース』。

元ホンダのエンジニアが作る佐久の里山チーズ「MIMAKI Frais」

私がここ最近注目している長野県佐久市は、農業・酪農・ワイナリー・クラフトビール・シェフ……といったモノづくりの職人やプロフェッショナルが繋がり、高品…

パスタにもつまみにも最高！軽井沢ファーマーズギフトのサラダにんにく！

　無臭ニンニクは、ニンニクの仲間ではなく、ネギの仲間であることを、つい最近まで知りませんでした。ニンニクの臭いの元はアリシンで、これが滋養強壮に良い…

明治創業の長野の老舗味噌蔵の「塩麹ソース」で簡単に美味しく健康な食生活

私は料理の仕事をしているので、常に食べることがお仕事です。もはやアスリートのように食べ続ける日もありますが、最近はさすがに年齢的にも胃腸もお疲れ気味…

お湯を注ぐだけで超本格派の味わい！信州・造り酒屋の粕汁

お湯を注げば即席で温かいスープが飲める。そんな商品は山ほど売られているが、この「信州・造り酒屋の粕汁」はひと味違う。フリーズドライの粕汁自体、あま…

たれてベトベトになりません！かんてんぱぱの塗りやすい天然蜂蜜

とろ～り、ジャム代わりにパンに塗ってもおいしい天然の蜂蜜。でも、スプーンから垂れてしまったり、蜂蜜ボトルからもたら～り、周りがベトベトしやすくってそ…

創業150年以上の酒蔵による「吟醸甘酒（全麹仕込み）」が今年も販売をスタート！

日本のみならず、海外からも注目を浴びている甘酒は、美を意識する女性からも大人気！ 私もいろいろ飲み比べながら、お気に入りの甘酒を見つけると、ついつ…

ほとばしる香りと濃厚な味わいがたまらない！「オリーブオイル ガーリック＆チリ」

長野から車を走らせること30分、りんごやフルーツで有名な飯綱町にやってきた。長野市内をぬけるとあっという間にのどかな田園地帯が広がり、ところどころに真…

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じわじわ来ている野菜の王様！栄養素と美味しさをそのまま味わえる「ケールパウダー」

このところ感度が高い女性の間で最早流行をこえて定番となりつつある食材、ケール。ひと昔前で言うと「うーん、不味い！」という健康ドリンクのイメージではあ…

「東京24区」旧軽井沢ホテルで見つけた驚きのオリーブオイル

いよいよ本格的なリゾートシーズン。全国区のリゾートブランドである「軽井沢」は東京からも至近で、“東京24区”ともいわれる都会的な側面もあるリゾート。軽…

「金芽ロウカット玄米」は昔の人が食べていたお米を進化させた新しいお米

玄米ごはん。確かにヘルシーなのはわかっているけど、香りや食感にちょっと抵抗があってどうもね、という方は多いのではないでしょうか。 そんな時に知人か…

【ビューティー野菜】信州の「赤いルバーブ」でキレイをサポート

「ルバーブ」は日本ではあまりなじみがありませんが、欧米では古くから日常生活のなかで親しまれている野菜。タデ科カラダイオウ属に分類され、フキのような見…

納豆酵素を練り込んだ無塩のヘルシー麺「おざんざ」

独自の製法と吟味された材料で作られた信州名物「おざんざ」。小麦粉に国産納豆酵素と地卵を練り込み、塩を一切使わずに作られたとても珍しい麺。北アルプス…

江戸時代からの歴史を持つ本格そばでよい年越しを！

長野県＝信州といえば、そばの名産地。かつては米の生育に向かないともいわれた冷涼で山がちな土壌は、そばの栽培に最適で、さらに山々の育んだおいしい水が…

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国際的なコンクールで受賞したシェフも使用する菜の花オイル

私が最後の晩餐に食べたい一皿、それが軽井沢ブレストンコート総料理長、【YUKAWATAN】の浜田統之シェフが創り出す『オオヤマメ』の魚料理です。2013年のフラ…

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3年連続「金賞」を受賞したりんごジュース「狸囃し」

このりんごジュースがロングセラーの人気は、果樹栽培80年の技と歴史が支えています。そこには「健全な土づくり」。化学肥料や除草剤を一切使わないこだわり…