愛とは旅することだ。五感に響く『ジャン＝ポール・エヴァン』ヴァレンタイン

日本市場に「フランス高級チョコレート」を浸透させた『JEAN-PAUL H?VIN （ジャン＝ポール・エヴァン）』は、1988年フランス・パリで誕生した“アーティスト …

純愛をショコラで伝える『HUGO & VICTOR』の2019年バレンタイン

ショコラを始め、ブランドのスイーツラインナップに合成着色料を一切使用しない強いこだわりを持つ、フランスの中でも指折りのラグジュアリースイーツブランド…

パリの老舗で見つけた！南フランス・プロヴァンス地方の“幸せのお菓子”「カリソン」

1761年創業以来、パリ市民に愛されているお菓子屋さん『ア・ラ・メール・ドゥ・ファミーユ （A la Mere de Famille)』。9区の本店は、まるで映画のシーンの…

芸術と才能は別格『Patric Roger』の「ボワット ドゥミスフェール」

チョコレート通を「別格」とまで言わしめた『Patric Roger（パトリック・ロジェ）』。パリ市内にあるブティックの中から、ダ・ヴィンチ・コードに登場したサン…

夏のギフトにおすすめ！『ピエール・エルメ・パリ』の爽やかフレーバーのサブレ

パティスリー界のピカソ、と評されるピエール・エルメ。マカロンやボンボンショコラが有名ですが、夏の贈答には保存が効いて持ち運びしやすい焼き菓子がおすす…

カカオが持つ本来の風味を感じる『JEAN-PAUL HÉVIN』のアイスクリーム

30年前、パリでショコラティエが作るチョコレートのアイスを食べて、その深い本物の味に感動したのを覚えています。それが『JEAN-PAUL HEVIN（ジャン＝ポール…

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仏国家最優秀職人章に輝いたローラン＆京子デュシェーヌの『フロランタンショコラ』

パリでは13 区のお店をはじめ3 店舗を展開し、パティスリーはもちろんのこと、ショコラ、ヴィエノワズリーも揃え、パリに住む人々に愛されている『ローラン＆…

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3月26日、東京・日本橋に「ル・ショコラ・アラン・デュカス」オープン！

3月26日、東京・日本橋に日本初上陸となる「ル・ショコラ・アラン・デュカス」 がオープンします。

チョコレートが最高の『フレデリック・カッセル』の「ボワット・ア・ビスキュイ」

ダークチョコレートとミルクチョコレートの上品さが引き立つ、こちらのビスケット。 フレデリック・カッセルさんのお菓子に対する思いを象徴するような優し…

赤ピーマン？カレー？斬新で見事な風味の魅惑のショコラ

北海道の丸井今井　札幌本店で開催された「サロン・デュ・ショコラ2018」に特設カフェを出させて頂きました。来場者のみなさまに、会場で販売されているショコ…

甘口の貴腐ワイン、ソーテルヌが香り立つチョコレート。レザンドレ・オ・ソーテルヌ

見た目はなんていうこともないレーズンチョコですが、10年以上前からの大ファン。それがソーテルヌのレーズンチョコです。フランスの甘口の白ワイン、ソーテル…

『イルサンジェー』直系一族だけで作るショコラの宝石

「ショコラは、愛のクスリ。その中でも最も効果の高い処方箋は、『イルサンジェー』の職人が作ったものだ」と長くフランスに住む友人が教えてくれました。直系…

ショコラ界のレジェンド『ファブリス・ジロット』が再び日本へ！新作は「ニアージュ」

2018年バレンタイン直前、フランス ショコラ界のレジェンドが日本に帰ってきた！常に“進化”し続ける『Fabrice Gillotte(ファブリス・ジロット)』。フランス…

魅力的な口溶けで虜にする。伝統を守り続けるショコラ『イルサンジェー』

シンプルなのに不思議なほど魅力的な口溶けで、悩み事も一気に飛んで消えてしまう。そんなショコラに、果たして今までどれだけの方が出会った事があるだろうか…

時間が経つほどに熟成するチョコレート「レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”」

ボルドー産の最高級貴腐ワイン「ソーテルヌ」に漬け込んだブロンド色のドライレーズンを、カカオ分70%の純チョコレート「トロピリア」でコーティングした「レ…

美食に精通するフランス巨匠が贈る、素材にこだわる2018年バレンタイン

日本に直営店のないフランスの本格派ショコラブランド『Yves Thuries(イヴ・チュリエス)』。厳しい基準で選ばれた最上質のカカオと厳選された材料を用い、独自…

【インタビュー】60年の歴史を引き継ぎ、常に進化するメゾン『ルノートル』

フランス菓子をアートの領域まで高め、フランスの美食文化に多大な影響を与えてきた、フランス三大シェフの一人と称されるガストン・ルノートル氏。彼が1957年…

ショコラが心に語る愛の言葉。『HUGO＆VICTOR』2018バレンタイン

毎年、新作のショコラとボックスで楽しませてくれる『HUGO ＆ VICTOR（ユーゴ アンド ヴィクトール）』ですが、2018年バレンタインコレクションでもロマンチッ…

日本1号店が青山にオープン！美意識のショコラティエ ジャン-シャルル・ロシュー

フランスのショコラティエ ジャン-シャルル・ロシュー（JEAN-CHARLES ROCHOUX ）の日本1号店が、2018年1月18日に東京・南青山にオープンしました！ オープン初…

プレゼントにも！1コインで買える、フランス生まれのアートな板チョコ

「ル・ショコラ・デ・フランセ」が登場したのは2014年。秋にフランスのパリで開催されたチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」では、そのイラストレー…