広島瀬戸内の恵み多き、江田島で生まれた牡蠣のリエットと牡蠣ジャーキー
こんにちは。 料理家／チーズプロフェショナルの小野孝予です。 毎日寒いですが、皆様お元気ですか？ 私は年明けからチーズのイベントやセミナー開催…
広島のごはん・美食（調味料・おかず等）のおすすめセレクト
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料理家／チーズプロフェショナル
小野孝予
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100％グラスフェット！山の中で自然放牧されている牛のミルクで作られるヨーグルト
こんにちは。料理研究家／食のトータルデザイナーの小野孝予です。 昨秋、三良坂フロマージュを訪ねて、道路から群れてたむろする山羊を見た時も驚きました…
料理家／チーズプロフェショナル
小野孝予
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リピート間違いなし！広島レモンたっぷりよしの味噌の「広島れもん鍋のもと」
普段、料理教室でフレンチを中心にお教えしている私ですが、冬は、「ポトフ」より、「お鍋」が食べたくなる事が多いです。それも、あれこれ具沢山にした寄せ…
料理家／バスクの食旅コーディネーター
後藤初美
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みずみずしい！！新鮮な瀬戸内ネーブルをそのままいただける“極上のジャム”
口に入れた瞬間に広がるネーブルのみずみずしい果汁と上品な香り。まるで取れたてのネーブルを食べているようです。 温暖な気候の瀬戸内で収穫されたネーブ…
フリーアナウンサー
長谷川文
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朝の食卓を彩るツートンカラーのセパレートジャム「TOY JAM」
パンやヨーグルトのお供に、食卓に無いと少し物足りないのがジャム。味覚を彩るだけでなく、テーブルに置くだけで日々の食卓をお洒落で豪華な空間へと変身させ…
弁護士秘書
Halca
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50年ぶりに復活した幻の伝統野菜 広甘藍（ひろかんらん）
広甘藍（ひろかんらん）は広島県呉市広町に住む数名の農家が品種改良したもので、大正に入り総勢450名が参加する組合が設立されました。大正後期には呉や広島…
（株）地域デザイン研究所代表
納島正弘
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赤に燃えるまち広島「おこ市」のお好み焼き
広島に行きました。広島カープの優勝から数日経っているのに、街の中はまだまだ真っ赤。夜になると赤いユニフォームを着た「カープ女子」が街中を闊歩してい…
スピーチライター/コラムニスト
ひきたよしあき
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添加物に頼らない「我が子に食べさせても安心」燻製シマヘイ
燻製シマヘイは子供にも安心して食べてもらいたいとの思いから、原材料には納得できるまでこだわり抜き、より安全で安心なものを使用し職人が手作業で仕上げ…
（株）地域デザイン研究所代表
納島正弘
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優しい味噌テイストでやわらか食感の広島呉名物「鳥皮みそ煮」が缶詰めに
全国各地でやきとりをいただいていると、その土地独自の、いわば「ご当地やきとり」に出会う事があります。広島県呉市も、しかり。なんと、やきとり店に生け…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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広島県産レモンを使用した『よしの味噌』の「発酵れもん胡椒」
我が家の冷蔵庫に常備しているゆず胡椒。爽やかな辛味とゆずの香りが和洋中問わず合う！辛いのに、唐辛子がストレートにくる辛さと違って、複雑味と旨味のあ…
料理家／バスクの食旅コーディネーター
後藤初美
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30円握りしめて・・・初めて味わった大人の味丸福食品の「手羽先」
昭和四十年代、広島の東区矢賀新町の丸福食品が手羽先を焼いて真空パックし、お酒のおつまみとして「ブロイラー」の商品名で発売しました。酒屋には、必ず店…
（株）地域デザイン研究所代表
納島正弘
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フレンチの技が溶け込んだ広島・福山の「ぶちうまソース」
今や空前の焼きそばブーム。東京では至る所に専門店がオープンし、各々個性的な麺を提供し、話題です。中には数十分待ちの行列になるところも。また、焼きそ…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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衝撃のビジュアル！ウーロン茶じゃない！？自販機で買うトビウオ入りのお出汁
駐車場の隅にある自動販売機で売られているペットボトル。よく見てみたら、「えっ、これお茶じゃない！？」と思ったことありませんか？ しかもよく見ると、中…
ご当地グルメ研究家／リサーチャー／日本外食リサーチ＆PR協会
椿
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食べて旅して綺麗になろう：広島編
食べ物が苦い！？とか、味がなんだかわからない！？なんて経験ありませんか？ それって亜鉛不足かもしれません。亜鉛を手軽に摂れて、含有量が多いものという…
ライター/フードアナリスト/ソムリエ
齋藤実那
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レモンの酸味が効いてさわやか！「生塩レモンマヨネーズ」を食べてみて！
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山口真理
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ふりかけ史上最高傑作！「さるかに合戦」は世代を超えて愛される超ロングセラー商品
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料理家・フードディレクター
湖山くれみ
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【真冬のあったかレシピ】意外な組み合わせ！クリーム煮×レモスコのレシピ
広島のお土産で『瀬戸内レモン農園』の「レモスコ」を頂きました。見た瞬間、「これは広島に旅行へ行ったとき、イタリアンや和食のお店に何気なく置いてあった…
料理研究家/オリーブオイルソムリエ
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スイーツプランナー
山口真理
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全国各地に蒲鉾店は数あれど、僕が日本一だと思っているのは、広島県尾道市の『桂馬』です。創業は大正2年。ゆえにもう創業以来100余年を有しています。何が…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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80年前の尾道ラーメンを再現！がんこ屋「がんこ 尾道らーめん」
今や全国区となり、知らない人はいないほど人気の尾道ラーメン。今回は、麺が超美味しい！スープが劇的に美味しい！感動間違いなし！しかもそれが自宅で味わえ…
フリーアナウンサー
魚住りえ
